Table des Matières
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La convection naturelle
La cuisson traditionnelle est faite par convection
naturelle; l'air chaud circule selon le principe des
courants ascendants et descendants. Il est
nécessaire de préchauffer le four.
Les cuisinières diffèrent l'une de l'autre; il
est
très
important
températures approximatives de cuisson
correspondant aux repères de thermostat
avant l'utilisation du four (voir tableau).
de
connaître
les
Repères
1
2
3
4
5
6
7
8
Températures
C
o
160
175
190
205
225
245
255
275
11
- Liens rapides:
- Le Four
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