Table des Matières
Publicité
6.4.5
Cuisson à l'aide d'une sonde baïonnette (option)
Le contrôle de la cuisson au cœur même des aliments par mesure de la température
offre une alternative utile au réglage de la durée du programme/ de la phase de
cuisson. Ce mode de fonctionnement se prête particulièrement bien à la préparation de
viande rouge et blanche, volaille et poisson.
En pressant la touche
s'affiche. Tourner le bouton
température, antihoraire pour la diminuer. Presser le bouton
(fig. 13), afin de confirmer la valeur réglée.
Indication : la température de cuisson de l'aliment doit toujours être de 5° C
supérieure à la température réglée à l'intérieur du produit.
Position de la sonde baïonnette (option) :
La sonde baïonnette doit être placée dans l'aliment préparé de manière à ce que son
extrémité se trouve dans la partie du produit la plus épaisse.
Valeurs à titre indicatif des températures à l'intérieur de l'aliment :
TYPE D'ALIMENT
Bœuf
Cuisse de poulet
Suprême de poulet
Viande blanche
Préparation autre
Poisson
D1
200
T5
(fig. 13), sur l'indicateur
M
(fig. 13) dans le sens horaire pour augmenter la
CUISSON
saignant
à point
bien cuit
bien cuite
bien cuit
bien cuite
bien cuite
cuit
D2
20 C
0
T5
D2
(fig. 13) la température réglée
M
TEMPÉRATURE
50 ° C
60 ° C
70 ° C
80 ° C
73 ° C
70-75 ° C
85-90 ° C
67-72 ° C
HU
MANUELL
(fig. 13) ou la touche
M
T5
Fig. 13
- 103 -
Publicité
Table des Matières
