Baratza Encore Manuel De Fonctionnement page 8

Tournez lentement la trémie à grain dans le sens des aiguilles d'une montre, ou
dans le sens contraire des aiguilles d'une montre, pour aligner l'indicateur de la
trémie à grain avec le chiffre de réglage voulu sur l'échelle de mouture. Sélec-
tionnez la mouture adéquate pour
le processus de brassage que vous
utilisez. 40 réglages de mouture sont
disponibles. Les réglages montrées
dans le tableau ci-dessous peuvent
être utilisés en tant que grandes
lignes. La taille de mouture réelle pour
un réglage particulier variera en fonc-
tion de plusieurs facteurs, comprenant
: degré de torréfaction (brun ou noir),
fraîcheur, humidité, type de grain, te-
neur en huile, etc. À l'usage, vous déterminerez le réglage approprié à votre goût,
à votre méthode de préparation et à vos grains favoris.
Réglage
1 à 14
16 à 28
29 à 40
Des grains de café partiellement moulus peuvent rester entre les meules après
que le moulin soit arrêté. Ajuster la mouture peut être plus simple lorsque le mou-
lin fonctionne. Évitez le faire fonctionner le moulin avec des réglages très fins en
l'absence de grains. Ceci peut endommager les meules
Définir le réglage de mouture
Type de café
Espresso
Filtre/goutte-à-goutte
Presse
Note:
6
Mouture
Fine
Moyenne
Grossière
.