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Accessoire spécial glaces & sorbets
(non fourni, disponible séparément sur https://www.pearl.fr sous la référence NX8653)
Pour préparer de la glace ou du sorbet, commencez par assembler l'appareil comme décrit
précédemment sous Montage en remplaçant le filtre par l'accessoire spécial glaces &
sorbets. Utilisez le cadre également pour l'accessoire spécial glaces & sorbets.
Pour préparer des glaces et des sorbets, vous pouvez utiliser des fruits comme les fraises,
les bananes, les mangues et les papayes. Les oranges ainsi que les fruits fibreux comme
les ananas se prêtent moins à la réalisation de sorbet.
Coupez les fruits en petits morceaux (au maximum 4 cm de long et 2 cm d'épaisseur).
Laissez les fruits congelés décongeler légèrement pendant au moins 5 minutes avant de
commencer la préparation du sorbet ou de la glace.
Pour savoir comment utiliser l'appareil, consultez le paragraphe Utilisation.
Recettes
Glace à la mangue
Ingrédients pour 2 à 3 personnes :
4 mangues (env. 500 g)
30 ml de lait
30 g de miel ou de lait concentré
Préparation :
1. Pelez les mangues et retirez les noyaux.
2. Coupez les mangues en petits cubes, et faites congeler ces cubes en les plaçant au
congélateur pendant 4 à 6 heures.
3. Mélangez le lait au miel ou au lait condensé.
4. Versez les cubes de mangues congelées dans la cheminée de remplissage. Si les cubes
de mangues sont restés plus de 24 heures au congélateur, laissez-les d'abord
décongeler pendant 5 à 10 minutes avant de les insérer dans la cheminée de
remplissage.
5. Versez le mélange à base de lait dans la cheminée de remplissage avec les cubes de
mangues.
6. Sélectionnez le programme Hard ou Medium, et faites fonctionner l'extracteur pendant 1
à 2 minute(s).
7. La glace sort par l'écoulement de la pulpe.
Rosenstein & Söhne – www.rosenstein-sohne.fr
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