Table des Matières
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3.
Incorporer l'huile d'olive et le miel
dans le mélange d'eau et de levure
jusqu'à obtenir un mélange homo-
gène.
4.
Faire un puits dans le mélange à
base de farine et y verser le mé -
lange à base de levure. Mélanger
le tout jusqu'à obtenir une masse
souple et très légèrement collante.
Ajouter progressivement de l'eau
de manière à donner à la pâte la
consistance souhaitée.
5.
Sur un plan de travail légèrement
fleuré, pétrir la pâte à la main
environ 10 minutes jusqu'à ce
qu'elle soit souple. Se mettre de
la farine sur les mains de temps
à autre au cas où la pâte serait
trop collante.
6.
Graisser légèrement un grand bol
de cuisine et y poser la pâte à la
levure. Recouvrir le bol de cuisine
d'un film plastique et laisser la
pâte reposer 1 à 2 heures dans
un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle
ait doublé de volume.
7.
Bien pétrir la pâte à la levure levée
à la main encore une fois jusqu'à
ce qu'elle soit bien souple.
Vous pouvez aussi prendre une
pâte toute prête et la préparer
selon les instructions du fabri-
cant.
Préparation de la garniture
8.
Couper le lard fumé et les champi-
gnons en petits morceaux et faire
rôtir les deux ingrédients pendant
environ 10 minutes à chaleur
moyenne dans un peu d'huile
d'olive jusqu'à obtenir un mélange
croustillant.
9.
Couper l'ail et l'oignon en très
petits dés, puis les ajouter dans
la poêle au mélange de lardons
et de champignons.
Laisser mijoter le tout pendant
10 minutes supplémentaires jusqu'à
ce que les oignons soient cuits et
prennent une couleur dorée.
10.
Baisser la chaleur et ajouter
1/2 bocal de sauce tomate dans
la poêle. Bien remuer, puis retirer
la poêle du feu.
Préparation des pies dans l'appareil
11.
Répartir la pâte à la levure en
8 portions de taille identique et
former 4 fonds et 4 couvercles.
Foncer les moules avec les fonds
de pâte.
12.
Garnir les pies avec le mélange de
tomates, champignons et lardons,
puis poser une rondelle de mozza-
rella dessus.
Refermer les pies pizza en posant
les couvercles de pâtes.
13.
Refermer l'appareil et faire cuire
les pies pizza un peu plus long-
temps que les pies normales à
la pâte brisée. Vérifier de temps
à autre si la pâte est déjà cuite.
14.
Chauffer le reste de sauce tomate
et la verser sur les pies confection-
nées avant de servir. Vous pouvez
également ajouter un peu de par-
mesan râpé dessus.
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