Viande (Bœuf/Viande); Volaille (Volaille); Légumes (Vapeur/Légumes) - SilverCrest SSM 1000 A1 Mode D'emploi

11.6 Viande (
Bœuf/viande
Ce programme Viande Bœuf/viande 48 est destiné à
la cuisson de viandes à l'étuvée (en dehors de la volaille).
Particularités concernant ce programme
- Si besoin est, utilisez tout d'abord le programme Saisir
Saisir/sauter 41 afin de saisir la viande sur tous les
côtés. Après avoir déglacé, utilisez le programme
Viande Bœuf/viande 48.
- Ajoutez au moins 250 ml de liquide (p. ex. de l'eau,
du bouillon ou du jus de viande).
Exemples de temps de cuisson :
Aliments
Boulettes de viande 500 g
hachée
Rôti de porc 500 g
Goulasch, rôti de 500 g
veau, roulades
Rôti de bœuf mari- 500 g
né, Tafelspitz (va-
riété de pot-au-feu)
Rôti de bœuf 500 g
Rôti de cerf 500 g
Rôti d'agneau 500 g
Ragoût d'agneau 500 g
11.7 Volaille (
Volaille
Ce programme Volaille Volaille 30 est destiné à la cuis-
son de la volaille.
Particularités concernant ce programme
- Si besoin est, utilisez tout d'abord le programme Saisir
Saisir/sauter 41 afin de saisir la viande sur tous les
côtés. Après avoir déglacé, utilisez le programme Vo-
laille Volaille 30.
- Ajoutez au moins 250 ml de liquide (p. ex. de l'eau,
du bouillon ou du jus de viande).
Exemples de temps de cuisson :
Aliments
Blanc de poulet 500 g
Cuisse de poulet 500 g
Dinde (poitrine/ 500 g
cuisse)
)
Temps de cuis-
Poids
son
5 - 6 minutes
30 - 35 minutes
20 - 25 minutes
30 - 40 minutes
30 minutes
25 - 30 minutes
20 - 25 minutes
10 - 15 minutes
)
Temps de cuis-
Poids
son
8 minutes
10 minutes
18 - 20 minutes
11.8 Légumes (
Le programme Cuisson vapeur Vapeur/légumes 32
vous permet de cuire des légumes à la vapeur ou de les
faire mijoter dans une petite quantité de liquide (p. ex.
dans de l'eau, du bouillon).
Particularités concernant ce programme
- Réglage par défaut du niveau de pression : Low 56.
- Le niveau de pression High 54 est recommandé pour
les pommes de terre en robe des champs et les plats à
base de choux.
- Ajoutez au moins 250 ml de liquide (p. ex. de l'eau
ou du bouillon).
- Le panier vapeur 13 est nécessaire pour une cuisson à
la vapeur.
- Pour faire mijoter les aliments, versez ensemble le li-
quide et les légumes dans la cuve 7.
- Le programme n'est pas conçu pour recouvrir complè-
tement les légumes avec de l'eau.
Exemples de temps de cuisson :
Aliments Poids
Chou-fleur (fleurettes) 500 g
Chou-fleur (entier) 500 g
Haricots verts 500 g
Brocoli 500 g
Fenouil (coupé en 500 g
deux)
Petits pois (jeunes) 500 g
Carottes (rondelles) 500 g
Chou-rave (morceaux 500 g
d'1 cm)
Pommes de terre 500 g
(épluchées, coupées
en quartiers)
Pommes de terre en 500 g
robe des champs (en-
tières)
Choux de Bruxelles 500 g
Chou blanc 500 g
(fines lamelles)
Chou rouge 500 g
(fines lamelles)
Choucroute 500 g
)
Vapeur/légumes
Temps de Niveau de
cuisson pression
2 - 4 minutes Low 56
9 - 11 minutes Low 56
env. 5 mi- Low 56
nutes
2 - 4 minutes Low 56
6 - 8 minutes Low 56
env. 3 mi- Low 56
nutes
4 - 6 minutes Low 56
2 - 3 minutes Low 56
8 - 9 minutes Low 56
15 minutes High 54
2 - 3 minutes Low 56
3 - 5 minutes High 54
4 - 6 minutes High 54
8 - 12 minutes High 54
FR
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