Table des Matières
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Ne placez pas de salière
et poivrière en plastique, de porte-cuillère
ou d'emballage plastique sur le haut de
la cuisinière en cours d'utilisation. Ces
articles pourraient fondre ou s'enflammer.
Les maniques, torchons ou cuillères en
bois peuvent prendre feu s'ils sont placés
trop près d'une flamme.
En cas de panne de courant, les brûleurs
peuvent s'allumer à la main. Pour ce faire,
tenez une allumette allumée à la tête du
brûleur puis tournez lentement la
commande sur « LITE » (ALLUMAGE).
Après allumage du brûleur, appuyez et
tournez le bouton pour l'amener à la
position désirée. Soyez prudent lorsque
vous allumez manuellement les brûleurs
de surface.
CORRECT
INCORRECT
Ne laissez jamais la flamme dépasser
du bord extérieur de l'ustensile. Une
flamme plus haute gâche chaleur et
énergie et augmente les risques de
brûlure.
*Ces réglages sont basés sur l'utilisation de casseroles en aluminium ou en métal de poids moyen avec couvercle.
Les réglages peuvent varier avec d'autres types de casseroles. La couleur de la flamme est la clé d'un bon réglage. Une
flamme doit être transparente, de couleur bleue, à peine visible dans une pièce bien éclairée. Chaque cône doit être uniforme
et précis. Réglez ou nettoyez le brûleur si la flamme est jaune orangé.
Commandes des brûleurs de surface
Commandes des brûleurs de surface
Votre cuisinière peut être munie de brûleurs de surface de différentes tailles. La
capacité du brûleur à chauffer les aliments plus rapidement et en plus grands
volumes est proportionnelle à sa taille.
Le brûleur de MIJOTAGE (certains modèles) est utilisé pour mijoter des sauces
délicates, etc.
Les brûleurs standards peuvent être utilisés pour la plupart des activités de cuisson.
Les brûleurs PUISSANCE PLUS (certains modèles) sont utilisés pour chauffer de
grandes quantités de liquides et pour préparer de grandes quantités de nourriture.
Quelle que soit la dimension des brûleurs, choisissez toujours l'ustensile qui
convient le mieux au volume et au type d'aliment à préparer. Choisissez un brûleur
et une dimension de flamme appropriés à l'ustensile. Ne laissez jamais la flamme
dépasser du bord extérieur de l'ustensile.
Emploi d'un brûleur à gaz de surface
1. Placez l'ustensile sur le brûleur de surface.
2. Appuyez sur le bouton de commande du brûleur de surface et tournez-le à
gauche pour le sortir de la position « OFF » (ARRÊT).
3. Relâchez le bouton de commande et tournez-le à la position « LITE »
(ALLUMAGE). Remarque : Une étincelle se produit en même temps aux quatre
allumeurs électroniques. Cependant, seul le brûleur mis en marche va
s'allumer.
3. Vérifiez que le brûleur s'est allumé.
4. Appuyez sur le bouton de commande et tournez-le à gauche jusqu'à l'obtention
de la dimension de flamme voulue. Les boutons n'ont pas à être réglés à un
repère particulier. Servez-vous des guides et réglez la flamme au besoin. NE
cuisez PAS avec le bouton à la position « LITE » (allumage). (L'allumeur
électronique continue de produire une étincelle si le bouton est laissé à cette
position.)
Dimension de la flamme
Pour presque tous les types de cuisson , commencez par le réglage le plus
élevé, puis tournez sur un réglage plus faible pour terminer la cuisson. Suivez les
recommandations ci-dessous pour déterminer la bonne dimension de la flamme
correspondant aux différents types de cuisson. La dimension et le type d'ustensiles
utilisés ainsi que la quantité d'aliments à cuire influencent le réglage nécessaire
pour la cuisson.
*Dimension de la flamme
Flamme haute
Flamme moyenne
Flamme basse
Pour la grande friture, servez-vous d'un thermomètre et réglez la commande en
conséquence. Si la graisse est trop froide, la nourriture absorbe la graisse. Si la
graisse est trop chaude, la nourriture rissole si rapidement que le centre n'est pas
cuit. N'essayez pas de frire à grande friture une trop grande quantité à la fois, la
nourriture risquant de ne pas rissoler ou cuire correctement.
Type de cuisson
Commencer la majorité des recettes; amener
l'eau à ébullition; cuisson à feu vif dans la poêle.
Maintien d'une ébullition lente; épaississement
des sauces; cuisson à la vapeur.
Mijotage, pochage, continuation de la cuisson.
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