Comment Décongeler; Nerecongelezjamais Un Aliment Décongelé,Sauf; Décongélation Et Cuisson Simultanées; Décongélation Au Réfrigérateur - Faure Frd 180 Mode D'emploi

Comment décongeler
La décongélation est unephasetrés importante car
c'est souvent d'une décongélation mal menée que
viennent toutes les déceptions.
e Chaqu , aliment selon sanature, saforme ousimple-
mentla recetteprévue, d emande quel'on choisisse la
méthodede décongélationla mieuxadaptée.
Enregle générale,sachezque la plus mauvaisedes
méthodes est la décongélation å l'air ambiante, favo-
rable au développement microbien. La meilleureétant,
chaquefois quecelaest possible,"la décongélation
cuisson", qui de plus apporte un gain de temps cer-
tain.
Nerecongelezjamais un aliment décongelé,sauf
un aliment cru qui aura été cuit entre-temps.
Décongélation et cuisson simultanées
Tous les produits consommer cuits, s'ils ne sont pas
tropvolumineuxpeuventétrecuits sansdécongélation
préaiable:
Leslégumesdans l'eau bouillante,les poissonsdans
la friture ou au court bouillon, les viandes
la cocotte ou au four, les petites piéces directement
sur legril ou dans la poéle.
La seuleprécautionå prendrepour les viandeset les
poissonsest de les cuire plus faible températureet
d'augmenter le temps de cuisson de 50% environ.
Pour les piéces volumineuses (grosses volailles par
ex.), il est préférable de les décongeler au moins par-
tiellement au réfrigérateur ou mieux au four ä micro-
ondes avant de procéder
Décongélation au réfrigérateur
Ce procédé, conseillé pour les piéces de viande ou les
volailles volumineuses, convient aussi
tion des produits consommer crus, tels que lesfruits,
le beurre...
Selon la nature et l'épaisseur des produits, la durée de
décongélation peut varier de 2
cas vous laisserez le produit dans son emballage de
congélation.
Décongélation aux micro-ondes
On ne peut aujourd'hui parler de décongélation sans
évoquerle four micro-ondes. II est indéniablement le
complément idéal du congélateur.
La décongélation aux micro-ondes est tres rapide, ce
qui Offrele double avantage d'éviter la contamination
microbienne et de permettre l'utilisation quasi immé-
diate des produits congelés.
Par exemple: un poulet de 1 kg demande environ 15
heures pour étre décongelé dans un réfrigérateur et
seulement 20 minutes dans un four å micro-ondes.
Attention; Ne consommez
tels que les bätonnets glacés des leur sortie du
congélateur.
La température tres basse
peut provoquer des brülures.
10
rötir dans
leur cuisson.
la décongéta-
20 heures. Dans ce
pas certains produits,
taquelle ils se trouvent