Manuel de la machine à pain Hamilton Beach HomeBaker

Pièces et caractéristiques

POUR RETIRER LE MOULE À PAIN :
À l'aide de la poignée du moule à pain, tournez le moule à pain dans le sens antihoraire pour le déverrouiller. Soulevez et retirez le moule à pain de la chambre de cuisson.

Guide de démarrage rapide

Voir la section "Detailed Instructions" (Instructions détaillées) pour plus d'informations.

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION : Lavez et séchez le moule à pain et la pale de pétrissage.
REMARQUE : N'utilisez pas d'ustensiles métalliques dans le moule à pain, car ils pourraient endommager la surface antiadhésive.

Danger de chute d'objets. La machine à pain peut osciller et se déplacer pendant le cycle de pétrissage. Placez-la toujours au centre du comptoir, loin du bord.

1. Ajouter les ingrédients
   1. Placez la pale de pétrissage sur l'axe, la flèche pointant vers le haut, en la poussant aussi loin que possible, en vous assurant que les surfaces planes sont alignées.
      
   2. Mesurez et ajoutez soigneusement les ingrédients au moule à pain dans l'ordre EXACT indiqué dans la recette.
      ASTUCE : Préparez tous les ingrédients, y compris les ajouts (noix, raisins secs) avant de commencer.
      

EN DERNIER : Levure. DOIT être séparée des ingrédients liquides
EN DEUXIÈME : Ingrédients secs (sucre, sel, matière grasse, farine)
EN PREMIER : Ingrédients liquides – à température ambiante

3. Placez le moule à pain dans la machine à pain, en tournant dans le sens horaire jusqu'à ce qu'il se verrouille. Fermez le couvercle.
   REMARQUE : Le moule à pain doit se verrouiller en place pour un mélange et un pétrissage corrects.
   

2. Sélectionner le cycle
   1. Appuyez sur le bouton CYCLE (CYCLE) jusqu'à ce que le numéro de programme souhaité apparaisse sur l'affichage numérique.
   2. Appuyez sur les boutons CRUST (CROÛTE) et LOAF (PAIN) pour AJUSTER au réglage souhaité (non ajustable dans certains cycles).
   3. Pour programmer un démarrage différé, utilisez les boutons + ou – du Delay Timer (Minuteur de démarrage différé) pour ajouter jusqu'à 12 heures avant le début du cycle. Référez-vous à la section "Control Panel" (Panneau de commande) pour plus d'informations.
3. Commencer la préparation du pain
   1. Appuyez sur START/STOP (DÉMARRER/ARRÊTER). L'affichage numérique indiquera le temps restant dans le cycle.
   2. Ajouts : Après le deuxième cycle de pétrissage, 10 bips vous indiqueront d'ajouter des fruits, des noix, etc.
   3. Une fois terminé, la machine à pain émettra un bip et commencera le cycle Keep Warm (Maintien au chaud) pendant jusqu'à 1 heure.
      Appuyez sur le bouton START/STOP (DÉMARRER/ARRÊTER) pendant 2 secondes pour annuler le cycle Keep Warm (Maintien au chaud) et éteindre la machine à pain.
   4. À l'aide de gants de four, tournez dans le sens antihoraire pour déverrouiller le moule à pain, et tirez le moule à pain vers le haut. Toujours à l'aide de gants de four, secouez le pain hors du moule et laissez-le refroidir pendant 10 minutes.

Panneau de commande

Cycles préprogrammés

1. Basic
2. French
3. Gluten-Free
4. Quick
5. Sweet
6. 1.5lb. Express
7. 2.0lb. Express
8. Dough
9. Jam
10. Cake
11. Whole Grain
12. Bake

CYCLE (CYCLE)
Appuyez sur le bouton CYCLE (CYCLE) pour sélectionner le cycle souhaité. Le numéro de cycle correspondant s'affiche à l'écran.

CRUST COLOR (COULEUR DE CROÛTE)
Appuyez sur le bouton CRUST (CROÛTE) pour déplacer la flèche vers le réglage souhaité : Light (Clair), Medium (Moyen) ou Dark (Foncé). (La croûte n'est pas ajustable dans les cycles , , , , et .)

LOAF SIZE (TAILLE DU PAIN)
Appuyez sur le bouton LOAF SIZE (TAILLE DU PAIN) pour déplacer la flèche vers une taille de pain de 1,5 ou 2 lb. (La taille du pain n'est pas une option dans les cycles , , , , , , et .)

DELAY TIMER (MINUTERIE DE DÉPART DIFFÉRÉ)
Utilisez la fonction Delay Timer (Minuterie de départ différé) pour démarrer la machine à pain ultérieurement. Appuyez sur les boutons + et – pour augmenter le temps de cycle affiché à l'écran. Ajoutez jusqu'à 13 heures, incluant le temps de délai et le cycle de fabrication du pain.
REMARQUES :

• Réglez le Delay Time (Minuterie de départ différé) après avoir sélectionné le Cycle (Cycle), le Loaf Size (Taille du pain) et le Crust Color (Couleur de croûte).
• Les cycles 1.5 lb. Express, 2 lb. Express et JAM n'ont pas de fonction de départ différé.
• N'utilisez pas la fonction de minuterie avec des recettes qui incluent des produits laitiers ou d'autres ingrédients, tels que les œufs, le lait, la crème ou le fromage.

BOUTON START/STOP (DÉMARRER/ARRÊTER)
Appuyez une fois sur le bouton START/STOP (DÉMARRER/ARRÊTER) pour démarrer un cycle. Un bref bip se fera entendre, les deux points dans l'affichage de l'heure commenceront à clignoter, et le cycle démarrera. Pour retirer le pain, appuyez sur le bouton START/STOP (DÉMARRER/ARRÊTER) pour terminer le cycle de cuisson.
Pour annuler un cycle, appuyez sur le bouton START/STOP (DÉMARRER/ARRÊTER) pendant au moins 2 secondes.

INTERRUPTION DE COURANT
En cas de coupure de courant, le processus de fabrication du pain se poursuivra automatiquement dans les 5 minutes. Si le temps d'interruption est supérieur à 5 minutes, l'appareil ne continuera pas à fonctionner et l'affichage reviendra au réglage par défaut (Cycle , couleur Medium (Moyenne) et pain de 2 lb). Si la pâte a commencé à lever, jetez les ingrédients du moule à pain et recommencez. Si la pâte n'est pas entrée dans la phase de levée, vous pouvez appuyer sur le bouton START/STOP (DÉMARRER/ARRÊTER) pour continuer le cycle depuis le début.

AFFICHAGE D'AVERTISSEMENT
"HHH" – Cet avertissement signifie que la température à l'intérieur du moule à pain est trop élevée. Arrêtez le programme, débranchez le cordon d'alimentation, ouvrez le couvercle et laissez la machine refroidir complètement avant de redémarrer.
"LLL" – Cet avertissement signifie que la température à l'intérieur du moule à pain est trop basse. La température ambiante est trop basse pour que la machine à pain fonctionne.

KEEP WARM (MAINTIEN AU CHAUD)
Une fois le cycle de cuisson terminé, la machine à pain passera au réglage Keep Warm (Maintien au chaud) pendant 1 heure.
Pour annuler le processus Keep Warm (Maintien au chaud), appuyez sur le bouton START/STOP (DÉMARRER/ARRÊTER) pendant 2 secondes.
ASTUCE : Retirer le pain immédiatement après la fin du cycle de cuisson empêchera la croûte de devenir plus foncée.

Cycles de programme

1. Basic
   Pour les pains blancs et mélangés composés principalement de farine à pain de base.
2. French
   Pour les pains légers faits de farine fine. Normalement, le pain est moelleux et a une croûte croustillante. Ce réglage n'est pas adapté aux recettes nécessitant du beurre, de la margarine ou du lait.
3. Gluten-Free
   Pour les pains et mélanges sans gluten.
4. Quick
   Pour les recettes de pain rapide qui n'utilisent pas de levure pour lever et peuvent utiliser de la levure chimique ou du bicarbonate de soude à la place. Pétrissage, levée et cuisson du pain dans un temps inférieur à celui du pain de base.
5. Sweet
   Pour les pains avec des additifs tels que jus de fruits, noix de coco râpée, raisins secs, fruits secs, chocolat ou sucre ajouté. Grâce à une phase de levée plus longue, le pain sera léger et aérien.
6. 1.5 lb. Express
   Le pétrissage, la levée et la cuisson d'un pain de 1,5 lb se produisent en 58 minutes en utilisant une levure à levée rapide. Le pain sera plus petit et plus rugueux que celui fait avec le cycle Basic.
7. 2.0 lb. Express
   Identique au 1.5 lb. Express, mais donne un pain de 2 lb.
8. Dough
   Ce cycle prépare la pâte à levure pour les petits pains, la croûte à pizza, etc., à cuire dans un four conventionnel. Il n'y a pas de cuisson dans ce cycle.
9. Jam
   Pour faire des confitures avec des fruits frais.
10. Cake
    Le pétrissage, la levée et la cuisson ont lieu, mais à l'aide de bicarbonate de soude ou de levure chimique.
11. Whole Grain
    Pour les pains avec des variétés de farine lourdes qui nécessitent une phase de pétrissage et de levée plus longue (farine de blé entier, farine de seigle). Le pain sera plus compact et lourd.
12. Bake
    Lorsque une cuisson supplémentaire des pains est nécessaire parce qu'un pain est trop clair ou pas assez cuit. Il n'y a pas de pétrissage ni de repos.

Instructions détaillées

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION :

• Vérifiez l'absence ou l'endommagement de pièces.
• Nettoyez toutes les pièces conformément à la section Nettoyage.
• Réglez la machine à pain en mode Bake (Cuisson) et faites-la cuire à vide pendant environ 10 minutes. Laissez l'appareil refroidir et nettoyez à nouveau toutes les pièces détachées.
  L'appareil peut émettre un peu de fumée et/ou d'odeur lors de la première utilisation.
  Ceci est normal et disparaîtra après la première ou la deuxième utilisation. Assurez-vous que l'appareil dispose d'une ventilation suffisante.
• Séchez toutes les pièces soigneusement. L'appareil est prêt à l'emploi.

1. À l'aide de la poignée du moule à pain, tournez le moule à pain dans le sens antihoraire, puis retirez-le de l'appareil.
   
2. Enfoncez la pale de pétrissage dans l'arbre d'entraînement à l'intérieur du moule à pain.
   

Danger de chute d'objets. La machine à pain peut osciller et se déplacer pendant le cycle de pétrissage. Placez-la toujours au centre du comptoir, loin du bord.

3. Ajoutez les ingrédients au moule à pain dans l'ordre indiqué dans la recette. D'abord, ajoutez les liquides, le sucre et le sel ; puis la farine ; et enfin la levure.
   REMARQUE : Assurez-vous que la levure n'entre pas en contact avec le sel ou les liquides.
   
4. Placez le moule à pain dans l'appareil et assurez-vous qu'il est fermement verrouillé en place en le tournant dans le sens horaire. Fermez le couvercle.
   
5. Branchez l'appareil. Un bip se fera entendre et l'affichage reviendra par défaut au Cycle
6. Appuyez sur le bouton CYCLE (CYCLE) jusqu'à ce que le cycle souhaité s'affiche.
7. Appuyez sur le bouton LOAF SIZE (TAILLE DU PAIN) pour déplacer la flèche vers une taille de pain de 1,5 ou 2 lb. (La taille du pain n'est pas une option dans les cycles , , , , , , et .)
8. Appuyez sur le bouton CRUST (CROÛTE) pour déplacer la flèche vers le réglage souhaité : Light (Clair), Medium (Moyen) ou Dark (Foncé). (La croûte n'est pas ajustable dans les cycles , , , , et .)
9. Si désiré, réglez la DELAY TIMER (Minuterie de départ différé) avec les boutons + et –. (La fonction de départ différé n'est pas disponible dans les cycles , , et .)
   REMARQUE : N'utilisez pas cette fonction lors de l'utilisation de produits laitiers, d'œufs, etc.
10. Appuyez sur le bouton START/STOP (DÉMARRER/ARRÊTER) pour démarrer le cycle. La machine à pain émettra un bip une fois et le ":" de l'affichage numérique commencera à clignoter, indiquant que le minuteur décompte. La pale de pétrissage commencera à mélanger vos ingrédients. Si le Delay Timer (Minuterie de départ différé) a été activé, la pale de pétrissage ne mélangera pas les ingrédients avant le début du cycle.
11. Pour les ajouts (noix, raisins secs), la machine émettra un bip au début du deuxième pétrissage. Ouvrez le couvercle et versez vos ajouts. Ce timing varie selon le cycle. (Référez-vous au tableau "Timetable for Cycles" (Tableau des horaires des cycles). )
12. Une fois le cycle terminé, la machine émettra 10 bips et passera au réglage Keep Warm (Maintien au chaud) pendant 1 heure.
13. Pour arrêter la machine, appuyez sur le bouton START/STOP (DÉMARRER/ARRÊTER) pendant 2 secondes et le réglage Keep Warm (Maintien au chaud) se terminera. Débranchez le cordon d'alimentation, puis ouvrez le couvercle à l'aide de gants de four.
14. Laissez le moule à pain refroidir légèrement avant de retirer le pain. À l'aide de gants de four, tournez soigneusement le moule à pain dans le sens antihoraire pour le déverrouiller et soulevez la poignée pour le retirer de la machine.
15. À l'aide de gants de four, retournez le moule à pain (avec la poignée du moule à pain rabattue) sur une grille de refroidissement ou une surface de cuisson propre et secouez doucement jusqu'à ce que le pain tombe. Utilisez une spatule antiadhésive pour détacher délicatement les côtés du pain du moule à pain.
16. Si la pale de pétrissage reste dans le pain, retirez-la délicatement à l'aide d'une spatule ou d'un petit ustensile. Lorsqu'il n'est pas utilisé ou lorsque l'opération est terminée, débranchez le cordon d'alimentation.

REMARQUE : Conservez le pain restant dans un sac plastique scellé jusqu'à trois jours à température ambiante. Pour une conservation plus longue, placez le sac plastique scellé au réfrigérateur jusqu'à 10 jours.

Tableau des horaires des cycles

Le minuteur de l'affichage décomptera le temps pour les différentes étapes de chaque cycle, comme indiqué ci-dessous. Il s'agit du temps de traitement total et n'inclut pas le temps ajouté pour un départ différé.

Retirer le pain

Une fois la cuisson terminée, l'appareil passera au réglage Keep Warm (Maintien au chaud) pendant jusqu'à 1 heure.
Appuyez et maintenez le bouton START/STOP (DÉMARRER/ARRÊTER) pendant 2 secondes pour terminer ce cycle avant de retirer le moule à pain.

Secouez délicatement le pain à l'envers jusqu'à ce que le pain tombe du moule à pain. Laissez refroidir sur une grille métallique pendant 10 minutes avant de trancher.
ASTUCE : Si la pale de pétrissage reste dans le pain, retirez-la avec une spatule ou un petit ustensile.

Découpe Laissez refroidir pendant 10 minutes et tranchez avec un couteau à pain. Conservation du pain maison Le pain fraîchement cuit est meilleur lorsqu'il est consommé dès que possible. Pour le conserver, enveloppez le pain refroidi dans du papier d'aluminium ou un sac en plastique pour préserver sa fraîcheur. Le pain peut être congelé jusqu'à 6 mois.

Nettoyage

Risque de choc électrique.
Débranchez l'alimentation avant le nettoyage. N'immergez pas le cordon, la fiche ou le boîtier dans un liquide. Laissez la machine à pain refroidir complètement avant de la nettoyer.

1. Pour nettoyer la pale de pétrissage : Si la pale de pétrissage est difficile à retirer du pain, ajoutez de l'eau au fond du moule à pain et laissez tremper jusqu'à 1 heure.
   Essuyez la pale soigneusement avec un chiffon humide. La pale de pétrissage peut être lavée au lave-vaisselle.
2. Pour nettoyer le moule à pain : Retirez le moule à pain en le tournant dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. Essuyez l'intérieur et l'extérieur du moule à pain avec un chiffon humide. N'utilisez pas de produits abrasifs afin de protéger le revêtement antiadhésif. Le moule à pain doit être complètement séché avant l'installation.
   REMARQUE : Le moule à pain et les pales de pétrissage peuvent être lavés au lave-vaisselle. L'extérieur du moule à pain et la base peuvent se décolorer. C'est normal.
3. Pour nettoyer le boîtier et le couvercle supérieur : Après utilisation, laissez l'appareil refroidir. Utilisez un chiffon humide pour essuyer le couvercle, le boîtier, la chambre de cuisson et l'intérieur de la fenêtre de visualisation. N'utilisez pas de nettoyants abrasifs, car cela dégraderait le poli de la surface. N'immergez jamais le boîtier dans l'eau pour le nettoyage.
4. Avant de ranger la machine à pain, assurez-vous qu'elle a complètement refroidi, qu'elle est propre et sèche, et que le couvercle supérieur est fermé.

Conseils

Les bases du pain

Ingrédients
Deux choses peuvent garantir un pain parfait : l'utilisation d'ingrédients frais et de qualité et leur mesure précise.

Farine

Farine tout usage
Farine qui ne contient pas de levure chimique, adaptée aux "quick" breads (pains rapides) ou aux pains préparés avec les réglages Quick (Rapide). La farine à pain est mieux adaptée aux pains à levure.

Farine à pain
La farine à pain est l'ingrédient le plus important dans la fabrication du pain et est recommandée dans la plupart des recettes de pains à levure. Elle a une teneur élevée en gluten et peut empêcher le pain de s'effondrer après avoir levé. La farine varie selon les régions. Par exemple, la farine américaine est moulue à partir de blé dur de printemps ; la farine canadienne est moulue à partir de blé dur d'hiver.

Farine avec levure incorporée
Farine qui contient de la levure chimique, utilisée spécialement pour la préparation de gâteaux. N'utilisez pas de farine avec levure incorporée en combinaison avec de la levure.

Farine de blé entier
La farine de blé entier est moulue à partir du grain de blé entier. Le pain fait entièrement ou partiellement avec de la farine de blé entier aura une teneur plus élevée en fibres et en nutriments. La farine de blé entier est plus lourde et, par conséquent, les pains peuvent être plus petits et avoir une texture plus dense.

Conseil :
Pour vérifier si la levure est fraîche et active :

• Versez 1 tasse d'eau du robinet chaude dans une tasse à mesurer.
• Ajoutez 1 cuillère à café de sucre blanc et 1 cuillère à soupe de levure.
• Placez la tasse à mesurer dans un endroit chaud pendant environ 5 minutes.
• La levure fraîche et active commencera à bouillonner ou à "grow" (grandir). Si ce n'est pas le cas, la levure est morte ou inactive.

Autres ingrédients

Œuf
Les œufs peuvent améliorer la texture du pain et augmenter sa taille. L'œuf doit être fouetté avec les autres ingrédients liquides.

Sel
Le sel est nécessaire pour améliorer la saveur du pain et la couleur de la croûte. Il est également utilisé pour limiter l'activité de la levure.

Graisse végétale, Beurre et Huile végétale
La graisse végétale et le beurre doivent être coupés en petits morceaux avant d'être ajoutés au liquide.

Sucre
Le sucre est une "food" (nourriture) pour la levure et augmente également le goût sucré et la couleur du pain. C'est un élément très important pour faire lever le pain. Le sucre blanc est normalement utilisé ; cependant, le sucre brun, le sucre en poudre ou le sucre de coton peuvent également être requis dans certaines recettes.

Eau et autres liquides (toujours ajoutés en premier)
L'eau est un ingrédient essentiel pour la fabrication du pain. Généralement, l'eau doit être à température ambiante. Certaines recettes peuvent nécessiter du lait ou d'autres liquides. N'utilisez jamais de produits laitiers avec l'option Delay Timer (Minuteur de Départ Différé).

Levure
La levure est un organisme vivant et doit être conservée au réfrigérateur pour rester fraîche. Elle a besoin des glucides présents dans le sucre et la farine comme nourriture. La levure utilisée dans les recettes de machines à pain sera vendue sous plusieurs noms différents : Levure pour machine à pain (préférée), levure sèche active et levure instantanée.
Avant utilisation, vérifiez la date de péremption de la levure. Remettez au réfrigérateur immédiatement après chaque utilisation.

Utilisez des mesures précises

L'une des étapes les plus importantes pour faire du bon pain est la mesure appropriée des ingrédients. Mesurez chaque ingrédient avec soin et ajoutez-les à votre moule à pain dans l'ordre indiqué dans la recette.

Ordre d'ajout
Toujours ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la recette.
PREMIÈREMENT : Ingrédients liquides
DEUXIÈMEMENT : Ingrédients secs
EN DERNIER : Levure
La levure ne doit être placée que sur la farine sèche et ne jamais entrer en contact avec le liquide ou le sel.
Lorsque vous utilisez la fonction Delay Timer (Minuteur de Départ Différé) pendant une longue période, n'ajoutez jamais d'ingrédients périssables tels que des œufs ou du lait.

Ingrédients liquides
L'eau, le lait frais ou d'autres liquides doivent être mesurés à l'aide d'une tasse à mesurer en verre avec des graduations claires et un bec verseur. Placez la tasse sur le comptoir et abaissez-vous pour vérifier le niveau du liquide. Lorsque vous mesurez de l'huile de cuisson ou d'autres ingrédients, nettoyez soigneusement la tasse à mesurer entre chaque utilisation.

Mesures des ingrédients secs
Mesurez les ingrédients secs en versant délicatement la farine, etc., dans la tasse à mesurer, puis, une fois remplie, nivelez avec un couteau. N'utilisez jamais la tasse à mesurer pour prélever directement vos ingrédients secs d'un récipient, car cela pourrait ajouter jusqu'à une cuillère à soupe d'ingrédients supplémentaires. Ne tapez pas le fond de la tasse à mesurer et ne tassez pas.
ASTUCE : Avant de mesurer, remuez la farine pour l'aérer.
Lorsque vous mesurez de petites quantités d'ingrédients secs, tels que le sel ou le sucre, utilisez une cuillère à mesurer, en vous assurant qu'elle est nivelée.
Peser les ingrédients secs avec une balance numérique donnera de meilleurs résultats de cuisson.

Foire aux questions

Puis-je utiliser un substitut de sucre à la place du sucre ?
Le sucre est nécessaire à la levure pour produire un pain léger avec une bonne hauteur. Les résultats peuvent varier selon le type et la quantité de substitut de sucre utilisé. Si vous utilisez un édulcorant artificiel, choisissez-en un à base d'aspartame plutôt qu'à base de saccharine.

Puis-je omettre le sel ou le sucre de la recette ?
Non, le sucre et le sel jouent tous deux un rôle important dans le processus de fabrication du pain. Le sel empêche la levure de réagir excessivement et le pain de trop lever. La combinaison de sucre, de sel et de levure est un élément clé du processus de fabrication du pain. N'oubliez pas que les quantités totales de sucre et de sel sont divisées entre toutes les tranches, de sorte que la quantité de sucre et de sel par portion est faible.

Quand dois-je ajouter des raisins secs, des noix, etc., au pain ?
Cette machine à pain émettra un signal sonore au début du deuxième pétrissage pour vous indiquer quand ajouter les raisins secs, les noix, les graines, etc. Ce timing varie selon le cycle. (Reportez-vous au tableau des cycles (Timetable for Cycles).) Si vous utilisez le minuteur de départ différé (Delay Start) et que c'est plus pratique, vous pouvez ajouter les ingrédients au début.

Puis-je ouvrir le couvercle pendant que la machine à pain fonctionne ?
Cette machine à pain est conçue avec une fenêtre dans le couvercle pour vous permettre de surveiller la progression de votre pain. Des vérifications rapides sont acceptables aux premiers stades du pétrissage et pour ajouter des ingrédients lorsque le signal sonore retentit. Cependant, la température dans la chambre de cuisson s'ajuste pour les étapes de Rising (Levée) et de Baking (Cuisson). Ouvrir le couvercle pendant ces étapes pourrait faire tomber le pain ou l'empêcher de cuire correctement. Parfois, de la condensation se forme sur la fenêtre après le mélange initial et le pétrissage. Elle disparaît généralement une fois que le cycle de cuisson commence, vous devriez donc avoir une vue claire de votre pain.

Puis-je utiliser mes recettes de pain préférées dans ma machine à pain ?
Oui, mais vous devrez expérimenter pour obtenir la bonne proportion d'ingrédients. Familiarisez-vous avec l'appareil et préparez plusieurs pains avec les recettes fournies avant de commencer à expérimenter. Ne dépassez jamais une quantité totale de 4 1/4 tasses d'ingrédients secs (ce qui inclut les farines, les flocons d'avoine, la semoule de maïs, etc.). Utilisez les recettes de ce livre pour vous aider à déterminer le rapport entre les ingrédients secs et liquides, ainsi que les quantités de levure, de sucre, de sel et de beurre/margarine à utiliser.

Que se passe-t-il si je laisse le pain dans le moule après la cuisson ?
Cet appareil dispose d'un cycle de 60 minutes Keep Warm (Maintien au chaud) qui vous permet de laisser le pain dans le moule jusqu'à une heure après la fin de la cuisson. Une fois le cycle de maintien au chaud terminé, il est préférable de retirer le pain immédiatement, sinon le fond de votre pain absorbera l'humidité et deviendra détrempé.

La recette peut-elle être divisée par deux ?

Non, ce n'est pas recommandé. Les proportions des ingrédients fonctionnent mieux avec les quantités complètes.

Comment les mélanges à pain peuvent-ils être utilisés dans la machine et à quel réglage ?
Les instructions de l'emballage indiqueront la quantité d'eau et de levure à utiliser. Assurez-vous d'ajouter d'abord les liquides, puis les ingrédients secs, et enfin la levure. Ne laissez pas la levure reposer dans le liquide. Le réglage du type de pain dépend du type de mélange à pain utilisé (par exemple, le pain blanc utilise le réglage Basic bread (Pain de base) ; le réglage Sweet Bread (Pain sucré) est à utiliser avec des fruits secs, du fromage ou des noix ; le pain de blé entier ou multigrain devrait utiliser le réglage Whole Grain (Céréales complètes) ; le réglage de la croûte (Crust), Light (clair) ou Dark (foncé), est une préférence personnelle). N'utilisez pas de mélanges à pain qui dépassent une taille de pain de 2 lb.

Dépannage

Recettes

De base

(Cycle )
*Lorsque vous utilisez de la farine canadienne, utilisez la quantité de farine réduite indiquée pour la farine à pain canadienne. N'utilisez pas la quantité de farine américaine.

Flocons d'avoine et babeurre
Pain de 1,5 lb
1 tasse de babeurre
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de beurre ou d'huile végétale
3/4 tasse de flocons d'avoine réguliers (flocons d'avoine à l'ancienne)
2 1/2 tasses de farine à pain américaine OU 1 3/4 tasses de farine à pain canadienne*
2 cuillères à café de levure pour machine à pain

Pain de 2 lb
1 1/4 tasses de babeurre
1 1/4 cuillères à café de sel
2 cuillères à soupe de sucre
1/4 tasse de beurre ou d'huile végétale
1 tasse de flocons d'avoine réguliers (flocons d'avoine à l'ancienne)
2 3/4 tasses de farine à pain américaine OU 2 tasses de farine à pain canadienne*
2 1/2 cuillères à café de levure pour machine à pain

Érable et blé
Pain de 1,5 lb
1 tasse de babeurre
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile végétale
1 tasse de farine de blé entier
2 tasses de farine à pain américaine OU 1 1/4 tasses de farine à pain canadienne*
1 1/2 cuillères à café de levure pour machine à pain

Pain de 2 lb
1 1/3 tasses de babeurre
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre
3 cuillères à soupe de sirop d'érable
2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile végétale
1 1/2 tasses de farine de blé entier
2 1/2 tasses de farine à pain américaine OU 1 1/2 tasses de farine à pain canadienne*
1 1/2 cuillères à café de levure pour machine à pain

Pain italien au parmesan
Pain de 1,5 lb
1 tasse + 2 cuillères à soupe d'eau
1 1/8 cuillères à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 1/2 tasses de farine à pain américaine OU 2 1/4 tasses de farine à pain canadienne*
1 cuillère à café de basilic séché et concassé
1 cuillère à café d'origan séché et concassé
3 cuillères à soupe de fromage parmesan râpé
1 1/2 cuillères à café de levure pour machine à pain

Pain de 2 lb
1 1/3 tasses d'eau
1 1/2 cuillères à café de sel
2 cuillères à soupe de sucre
1/4 tasse d'huile d'olive
4 1/2 tasses de farine à pain américaine OU 3 tasses de farine à pain canadienne*
1 1/2 cuillères à café de basilic séché et concassé
1 1/2 cuillères à café d'origan séché et concassé
1/4 tasse de fromage parmesan râpé
1 1/2 cuillères à café de levure pour machine à pain

Seigle léger
Pain de 1,5 lb
1 tasse d'eau
1 1/2 cuillères à café de sel
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile végétale
2 cuillères à café de graines de carvi
2 tasses de farine à pain américaine OU 1 1/2 tasses de farine à pain canadienne*
1 tasse de farine de seigle
1 1/2 cuillères à café de levure pour machine à pain

Pain de 2 lb
1 1/2 tasses d'eau
1 1/2 cuillères à café de sel
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile végétale
2 cuillères à café de graines de carvi
3 tasses de farine à pain américaine OU 2 tasses de farine à pain canadienne*
1 1/2 tasses de farine de seigle
2 cuillères à café de levure pour machine à pain

Miel et granola
Pain de 1,5 lb
1 tasse + 2 cuillères à soupe d'eau
1 1/8 cuillères à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de beurre ou d'huile végétale
1 1/2 tasses de farine à pain américaine OU 1 tasse de farine à pain canadienne*
1 tasse de farine de blé entier
1 tasse de granola
1 1/4 cuillères à café de levure pour machine à pain

Pain de 2 lb
1 1/2 tasses d'eau
1 1/2 cuillères à café de sel
1/4 tasse de miel
2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile végétale
2 1/2 tasses de farine à pain américaine OU 2 tasses de farine à pain canadienne*
1 tasse de farine de blé entier
1 tasse de granola
1 1/2 cuillères à café de levure pour machine à pain

Français

(Cycle )
*Lorsque vous utilisez de la farine canadienne, utilisez la quantité de farine réduite indiquée pour la farine à pain canadienne. N'utilisez pas la quantité de farine américaine.

Français
Pain de 1,5 lb
1 1/2 tasses d'eau
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
3 1/2 tasses de farine à pain américaine OU 2 1/4 tasses de farine à pain canadienne*
1 1/2 cuillères à café de levure pour machine à pain

Pain de 2 lb
1 1/4 tasses + 1 cuillère à soupe d'eau
1 cuillère à café de sel
1 1/2 cuillères à café de sucre
4 1/2 tasses de farine à pain américaine OU 3 tasses de farine à pain canadienne*
1 1/2 cuillères à café de levure pour machine à pain

Oignon à la française
Pain de 1,5 lb
1 tasse d'eau
1 sachet d'une once de mélange à soupe à l'oignon déshydraté
3 1/2 tasses de farine à pain américaine OU 2 1/4 tasses de farine à pain canadienne*
2 cuillères à café de levure pour machine à pain

Pain de 2 lb
1 1/2 tasses d'eau
1 sachet d'une once de mélange à soupe à l'oignon déshydraté
4 1/2 tasses de farine à pain américaine OU 3 tasses de farine à pain canadienne*
1 1/2 cuillères à café de levure pour machine à pain

Sans gluten

(Cycle )

Pain de mie sans gluten
Pain de 1,5 lb
1 1/2 tasses de lait tiède (de vache, de riz, de soja ou de noix)
3/4 tasse d'œuf entier (doit mesurer 3/4 de tasse)
1/4 tasse d'huile végétale
1 cuillère à café de vinaigre de cidre ou de jus de citron
3/4 cuillère à café de sel de mer
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de gomme de xanthane
1 cuillère à café de gomme de guar
3/4 cuillère à café de granules de lécithine (de soja nature)
1 cuillère à soupe de farine de pomme de terre
3 tasses de farine de cuisson tout usage sans gluten
2 cuillères à café de levure sèche active
Ayez tous les ingrédients à température ambiante.

Mélangez les ingrédients liquides jusqu'à obtenir une consistance très lisse. Ajoutez les ingrédients liquides dans le moule à pain. Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs, à l'exception de la levure, jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Versez les ingrédients secs sur les ingrédients humides. Faites un petit puits au centre des ingrédients secs et ajoutez la levure.

Pain aux grains entiers
Cette recette sans gluten contient plus de 50 % de grains entiers grâce à l'utilisation de farine de riz brun.
Pain de 1,5 lb
2 tasses d'eau chaude (65°C)
3 gros œufs, légèrement battus
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
1/4 tasse d'huile de canola
2 tasses de farine de riz brun
1/2 tasse de farine de tapioca
1/2 tasse de fécule de pomme de terre
1/2 tasse de farine de pois chiche
1 1/2 cuillères à café de sel de mer
4 1/2 cuillères à café de gomme de xanthane
3 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de crème non laitière
2 1/4 cuillères à café de levure sèche active

Dans un bol, fouettez ensemble l'eau chaude, les œufs, le vinaigre et l'huile. Versez les ingrédients liquides dans le moule à pain. Dans un autre bol, mélangez la farine de riz, la farine de tapioca, la fécule de pomme de terre, la farine de pois chiche, le sel de mer, la gomme de xanthane, la crème non laitière et le sucre. Versez les ingrédients secs sur les liquides. Faites un petit puits au centre des ingrédients secs et ajoutez la levure.

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CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

Lors de l'utilisation d'appareils électriques, les précautions de sécurité de base doivent toujours être suivies, y compris les suivantes :

1. Lisez toutes les instructions.
2. Ne touchez pas les surfaces chaudes. Utilisez les poignées ou les boutons. Utilisez toujours des mitaines de four pour manipuler le moule à pain chaud ou le pain chaud.
3. Ne mettez pas votre main à l'intérieur de la chambre du four une fois le moule à pain retiré. L'élément chauffant sera toujours chaud.
4. Pour vous protéger contre les chocs électriques, n'immergez pas le cordon, la fiche ou la machine à pain dans l'eau ou tout autre liquide.
5. Une surveillance étroite est nécessaire lorsqu'un appareil est utilisé par ou à proximité d'enfants.
6. Débranchez de la prise lorsque l'appareil n'est pas utilisé et avant de le nettoyer. Laissez-le refroidir avant d'ajouter ou de retirer des pièces, ou avant de nettoyer l'appareil.
7. N'utilisez aucun appareil avec un cordon ou une fiche endommagés, ou si l'appareil fonctionne mal, a été échappé ou endommagé de quelque manière que ce soit. Appelez notre numéro de service client sans frais pour obtenir des informations sur l'examen, la réparation ou le réglage.
8. L'utilisation d'accessoires non recommandés par le fabricant de l'appareil peut entraîner des blessures.
9. N'utilisez pas à l'extérieur.
10. Ne laissez pas le cordon pendre du bord d'une table ou d'un comptoir, ni toucher des surfaces chaudes.
11. Ne placez pas sur ou près d'un brûleur à gaz ou électrique chaud ou dans un four chauffé.
12. Une extrême prudence doit être exercée lors du déplacement d'un appareil contenant de l'huile chaude ou d'autres liquides chauds.
13. Pour déconnecter, éteignez toutes les commandes (STOP (Arrêt)) ; puis retirez la fiche de la prise murale.
14. Faites preuve d'une extrême prudence lors du retrait du moule à pain.
15. Pour éteindre la machine à pain (OFF (Arrêt)), appuyez et maintenez le bouton START/STOP (Démarrage/Arrêt) pendant 2 secondes. Voir la section "Control Panel" (Panneau de commande) pour plus d'informations.
16. Ne placez pas vos yeux ou votre visage à proximité de la fenêtre de visualisation en verre trempé, au cas où le verre de sécurité se briserait.
17. N'utilisez pas l'appareil à d'autres fins que celles prévues.
18. Nettoyez soigneusement l'intérieur du four. Ne rayez pas et n'endommagez pas le tube de l'élément chauffant.
19. 
    Risque de choc électrique. Cuisinez uniquement dans le moule à pain amovible.

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS !

AUTRES INFORMATIONS DE SÉCURITÉ POUR LE CONSOMMATEUR
Ce produit est destiné à un usage domestique uniquement.

Risque de choc électrique : Cet appareil est équipé d'une fiche polarisée (une lame large) qui réduit le risque de choc électrique. La fiche ne s'insère que dans un seul sens dans une prise polarisée. Ne contournez pas l'objectif de sécurité de la fiche en la modifiant de quelque manière que ce soit ou en utilisant un adaptateur. Si la fiche ne rentre pas, inversez-la. Si elle ne rentre toujours pas, faites remplacer la prise par un électricien.

La longueur du cordon utilisé sur cet appareil a été choisie pour réduire les risques d'emmêlement ou de trébuchement sur un cordon plus long. Si un cordon plus long est nécessaire, une rallonge approuvée peut être utilisée. La puissance électrique de la rallonge doit être égale ou supérieure à celle de l'appareil. Des précautions doivent être prises pour disposer la rallonge de manière à ce qu'elle ne pende pas du comptoir ou de la table où elle pourrait être tirée par des enfants ou faire trébucher accidentellement quelqu'un.
Pour éviter une surcharge du circuit électrique, n'utilisez pas un autre appareil à forte puissance sur le même circuit que votre machine à pain.

Des questions ?
Veuillez nous appeler – nos associés amicaux sont prêts à vous aider.
USA: 1.800.851.8900

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Références

• Bob's Red Mill Natural Foods
• Accueil | HamiltonBeach.com

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Ici, vous pouvez télécharger la version PDF complète du manuel. Elle peut contenir des instructions de sécurité supplémentaires, des informations de garantie, des règles de la FCC, etc.

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