LG HB-152CE Manuel De Montage Et D'utilisation page 19

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Pâte à Pizza
Programme "PÂTE À PAIN"
280 ml d'eau
500 g farine de blé type 55
2 Cuil à Café de sel
2 Cuil à Soupe de sucre en poudre
1 Cuil à Soupe de huile
1,5 Cuil à Café de levure de boulanger en poudre
(TYPE ALSA)
Préparer et bien pétrir la pâte sur une surface recouverte
de farine, et l'étaler sur une plaque graissée. Ensuite la
laisser reposer une heure à une température ambiante
avant de la mettre au four pendant 25 minutes
(préchauffer le four à 200°C).
Pâte à galette
Programme "PÂTE À PAIN"
260 ml d'eau
200 g de farine de blé type 55
250 g de farine de blé complet
1,5 Cuil à Café de sel
3 Cuil à Soupe de sucre en poudre
2 Cuil à Soupe de huile
2,5 Cuil à Café de levure de boulanger en poudre
(TYPE ALSA)
Bien pétrir la pâte puis l'étaler en un cercle (25 cm de
diamètre) et la poser sur une plaque graissée. Laisser
reposer pendant 1 heure á température ambiante. A l'aide
d'un pinceau trempé dans de l'eau, humidifier la pâte.
Piquer la pâte plusieurs fois à l'aide d'une fourchette et
parsemer-la de graines de sésame avant de la mettre au
four pendant 20 minutes (préchauffer le four à 200°C).
Pain "LAUGEN"
Programme "PÂTE À PAIN"
180 ml de lait frais
500 g farine de blé type 55
1 Cuil à Café de sel
3 Cuil à Soupe de sucre en poudre
2,5 Cuil à Café de levure de boulanger en poudre
(TYPE ALSA)
Préparer et bien pétrir la pâte. Former 12 petits pains de
pâte. Graver chaque petit pain en forme de croix avant de
les laisser reposer pendant 10 minutes. Mélanger 50 g de
bicarbonate de soude dans 1,5 l d'eau et faire bouillir. A
l'aide d'une cuillère, déposer chaque petit pain dans l'eau
pendant 15 secondes. Retirer les petits pains de l'eau
avec une écumoire et déposer sur une plaque recouverte
d'un papier à cuisson. Parsemer de grains de sel et mettre
au four pendant 20 - 25 minutes (préchauffer le four à
200°C).
Recettes éprouvées
Pain au lait
Programme "PÂTE À PAIN"
200 ml de lait frais
500 g de farine de blé type 55
70 g de sucre en poudre
50 g de beurre
1 Cuil à Café de sel
2,5 Cuil à Café de levure de boulanger en poudre
(TYPE ALSA)
1 oeuf
Préparer et bien pétrir la pâte. Former 8 boulettes de pâte,
et déposer les dans un plat à gratin graissé. Ajouter 50 ml
de lait et 2 cuillères de sucre. Couvrir et mettre au micro-
ondes à 360. Watts pendant 7 à 8 minutes. Laisser
reposer pendant 3 minutes. Servir avec une sauce vanille
ou recouvrir de beurre fondu.
Brioches
Programme "PÂTE À PAIN"
200 ml d'eau
500 g de farine de blé type 55
100 g de beurre
10 g de levure fraîche ou 5 g de levure de boulanger en
poudre (TYPE ALSA)
1 Cuil à Café de sel
4 Cuil à Soupe de sucre en poudre
4 jaunes d'oeuf
1 pointe de couteau d'arôme vanille
Préparer la pâte sur un plan de travail enfariné, pétrissez
bien et divisez en 8 parts égales que vous travaillerez
chacune en une grosse et une petite boulette. Placez les
grosses boulettes sur une plaque graissée et faites un trou
sur le dessus, placez les petites boulettes dans le trou et
laisser reposer les brioches environ une heure à
température de la pièce. Faites dorer 18 - 20 minutes au
four (préchauffer à 200°C).