Manuel et guide de recettes Char-Griller Wrangler 2123, E2123

Sommaire

1 LISTE DES PIÈCES
2 ASSEMBLAGE
3 INSTRUCTIONS D'UTILISATION
4 RECETTES DE GRILLADES
5 RECETTES DE FUMAGE
6 AVERTISSEMENTS DE SÉCURITÉ IMPORTANTS
7 Références
8 Télécharger le manuel
9 Dans d'autres langues

LISTE DES PIÈCES

MATÉRIEL ET OUTILS NÉCESSAIRES
Assemblage : Nécessite 2 personnes. Demandez à quelqu'un de vous aider. Outils nécessaires : Pinces, tournevis cruciforme et clé à écrous de 7/16".
REMARQUE : Ne serrez aucun boulon avant d'y être invité. Un serrage trop précoce peut empêcher les pièces de s'assembler. Tous les écrous hexagonaux doivent être à l'intérieur du gril, sauf indication contraire. Déballez tout le contenu dans une zone bien dégagée et matelassée. Temps d'assemblage estimé : 45 minutes

Kit de quincaillerie :

	Boulon hexagonal 1/4-20 x 2"	2
	Boulon hexagonal 1/4-20 x 1 3/4"	12
	Boulon hexagonal 1/4-20 x 3/4"	11
	Boulon hexagonal 1/4-20 x 1/2"	4
	Écrou hexagonal à embase 1/4-20	31
	Rondelle frein 1/4"	3
	Rondelle plate 1/4"	2
	Grande goupille fendue	2
	Boulon à épaulement	2
	Enjoliveur de moyeu	2
	Petite goupille fendue	2

ASSEMBLAGE

Assemblez la LONGUE PATTE, la COURTE PATTE et les ENTRETOISES DE PATTES comme indiqué ci-dessous, puis fixez les ENTRETOISES DE PATTES à un ensemble de LONGUE PATTE et COURTE PATTE avec quatre (4) BOULONS HEXAGONAUX de 1 3/4" et quatre (4) ÉCROUS HEXAGONAUX.
Installez l'ÉTAGÈRE INFÉRIEURE EN FIL en plaçant les quatre crochets d'angle dans le trou de chaque PATTE, puis faites pivoter les ensembles de pattes vers le haut et fixez les ENTRETOISES DE PATTES à l'autre côté de l'ensemble LONGUE PATTE et COURTE PATTE.
Posez l'ensemble du chariot avec les LONGUES PATTES sur le sol, puis installez les ROUES et l'AXE DE ROUE. À une extrémité de l'AXE, insérez la GRANDE GOUPILLE FENDUE dans le trou de l'AXE et enclenchez l'ENJOLIVEUR DE MOYEU. Faites glisser une ROUE sur l'AXE, puis faites glisser l'AXE à travers les trous des COURTES PATTES. Terminez l'assemblage en faisant glisser l'autre ROUE sur l'AXE, puis insérez la GRANDE GOUPILLE FENDUE et enclenchez l'ENJOLIVEUR DE MOYEU.
Fixez le CORPS DU BARBECUE au chariot d'assemblage précédent à l'aide de quatre (4) BOULONS HEXAGONAUX de 1 3/4" et de quatre (4) ÉCROUS HEXAGONAUX. Les boulons et les écrous traversent la PATTE, le CORPS DU BARBECUE, puis serrez avec l'ÉCROU HEXAGONAL à l'intérieur du CORPS DU BARBECUE.
Fixez le CERCLE DE TIRAGE sur le côté du CORPS DU BARBECUE avec un (1) BOULON HEXAGONAL de 3/4", deux (2) RONDELLES PLATES, une (1) RONDELLE FREIN et un (1) ÉCROU HEXAGONAL.
Fixez le COUVERCLE DU BARBECUE au CORPS DU BARBECUE à l'aide des deux (2) BOULONS À ÉPAULEMENT et des deux (2) PETITES GOUPILLES FENDUES fournis.
Insérez le THERMOMÈTRE à travers la LUNETTE DU THERMOMÈTRE, puis à travers le trou du COUVERCLE DU BARBECUE (depuis l'extérieur), puis fixez-le avec un ÉCROU À AILETTES. Ensuite, fixez la POIGNÉE DU COUVERCLE au COUVERCLE avec deux (2) BOULONS HEXAGONAUX de 3/4", deux (2) RONDELLES FREINS et deux (2) ÉCROUS HEXAGONAUX, voir ci-dessous.
Installez la CHEMINÉE à travers le trou du COUVERCLE DU BARBECUE depuis l'intérieur du COUVERCLE DU BARBECUE, puis fixez-la avec deux (2) BOULONS HEXAGONAUX de 3/4" et deux (2) ÉCROUS HEXAGONAUX.
Fixez l'ÉTAGÈRE LATÉRALE au CORPS DU BARBECUE à l'aide de quatre (4) BOULONS HEXAGONAUX de 1/2" et de quatre (4) ÉCROUS HEXAGONAUX.
Fixez l'ÉTAGÈRE AVANT au CORPS DU BARBECUE à l'aide de quatre (4) BOULONS HEXAGONAUX de 3/4" et de quatre (4) ÉCROUS HEXAGONAUX.
Pour installer la GRILLE DE RÉCHAUD, fixez d'abord deux (2) BOULONS HEXAGONAUX de 2" et deux (2) ÉCROUS HEXAGONAUX de chaque côté du COUVERCLE DU BARBECUE. Ensuite, fixez deux (2) BOULONS HEXAGONAUX de 3/4" et deux (2) ÉCROUS HEXAGONAUX de chaque côté du CORPS DU BARBECUE. Positionnez ensuite la GRILLE DE RÉCHAUD sur les BOULONS HEXAGONAUX et fixez-la avec deux (2) ÉCROUS HEXAGONAUX au niveau du COUVERCLE DU BARBECUE.
Placez le TIROIR À CENDRES et les SUPPORTS DE TIROIR À CENDRES dans le CORPS DU BARBECUE.
Placez les GRILLES DE CUISSON sur le CORPS DU BARBECUE, puis installez les CROCHETS À USTENSILES sous chaque tablette latérale à l'avant du gril. Installez ensuite le SUPPORT DE RÉCUPÉRATEUR DE GRAISSE sous le CORPS DU BARBECUE.

Entièrement assemblé

Astuce : L'étiquette en papier apposée sur le couvercle est plus facile à retirer lorsque le couvercle est chaud. Tout résidu de colle restant peut être nettoyé avec un lubrifiant en aérosol comme le WD-40. N'utilisez AUCUN autre type de solvant ou de nettoyant, car cela endommagerait la finition/peinture/revêtement du barbecue.

INSTRUCTIONS D'UTILISATION

Installation
Installez le barbecue sur une surface solide et plane, à l'abri du vent. Ne déplacez pas le barbecue lorsqu'il est chaud et ne le laissez pas sans surveillance pendant son fonctionnement.
Cet appareil est conçu pour être utilisé à l'extérieur, loin de tout matériau inflammable. Il est important qu'il n'y ait pas d'obstructions en hauteur et qu'une distance minimale de 3 pieds (90 cm) soit respectée sur les côtés ou à l'arrière de l'appareil. Il est important que les ouvertures de ventilation de l'appareil ne soient pas obstruées. Le barbecue doit être utilisé sur une surface plane et stable. L'appareil doit être protégé des courants d'air directs et positionné ou protégé contre la pénétration directe de toute eau ruisselante (par exemple, la pluie).
** VEUILLEZ NOTER : AUCUN RETOUR SUR LES GRILS UTILISÉS ** (NO RETURNS ON USED GRILLS)

Assaisonnement et préparation du barbecue

AVANT D'UTILISER VOTRE BARBECUE POUR LA PREMIÈRE FOIS, VOUS DEVEZ ASSAISONNER LA OU LES GRILLES DE CUISSON EN FONTE.
Préparez le barbecue avant votre première utilisation pour protéger la finition intérieure et extérieure, les grilles de cuisson, et pour éviter des saveurs artificielles à vos premiers repas.

Enduisez légèrement TOUTES LES SURFACES INTÉRIEURES (y compris les grilles, les grilles et l'intérieur du fût) d'huile végétale (l'huile végétale en spray est la plus facile, mais ne l'utilisez pas près de charbons ardents ou d'un feu).
Allumez un feu de taille moyenne sur la grille à charbon. Mettez toujours le charbon sur le dessus de la grille à charbon et non directement au fond du barbecue.
Une fois que les charbons sont recouverts de cendres, étalez-les, replacez les grilles de cuisson, fermez le couvercle et chauffez à environ 250 °F pendant deux heures.
Retirez les grilles du barbecue avec des gants de cuisine, laissez refroidir, puis enduisez à nouveau les grilles et remettez-les sur le barbecue à environ 200 °F pendant deux heures.
Vous pouvez légèrement enduire l'extérieur du corps du barbecue (encore chaud) d'huile végétale. Cela prolongera la durée de vie de la finition, un peu comme le cirage d'une voiture. Votre barbecue est maintenant prêt à l'emploi.

REMARQUE : Le barbecue dégouillera d'huile pendant ce processus et pendant plusieurs utilisations par la suite. C'est normal.
NE JAMAIS DÉPASSER 400 °F CAR CELA ENDOMMAGERA LA FINITION ET CONTRIBUERA À LA ROUILLE. LA PEINTURE N'EST PAS GARANTIE ET NÉCESSITERA DES RETOUCHES. CET APPAREIL N'EST PAS
GARANTI CONTRE LA ROUILLE.

Instructions d'allumage

Pour allumer un feu de charbon de bois, empilez 15 briquettes en pyramide et saturez-les de liquide allume-feu. REMARQUE : N'utilisez pas d'essence, de kérosène ou d'alcool pour allumer le charbon de bois. L'utilisation de l'un de ces produits ou de produits similaires pourrait provoquer une explosion pouvant entraîner des blessures corporelles graves.
Allumez les charbons à plusieurs endroits.
Une fois que les briquettes sont recouvertes de cendres ou deviennent grises, étalez-les et commencez à cuisiner.
Si une extrémité brûle plus vite, utilisez des pinces pour déplacer les charbons d'une extrémité à l'autre pour une chaleur uniforme.

Utilisation du barbecue et conseils

Contrôlez la chaleur avec la quantité et le type de combustible, les doubles registres et la grille à charbon réglable. Ajustez la grille une extrémité à la fois. Le bois brûle plus chaud que les charbons. Plus le flux d'air est important, plus la chaleur est intense.
Pour réduire les flambées, cuisinez avec le couvercle en position basse.
Ajoutez des copeaux de bois dur trempés dans l'eau pour une saveur fumée.
Les cendres laissées trop longtemps au fond retiennent l'humidité et rouilleront quelle que soit l'épaisseur de l'acier. Ce barbecue est fabriqué en acier et en fonte, qui ROUILLERONT, SURTOUT S'ILS NE SONT PAS CORRECTEMENT ENTRETENUS.
N'utilisez pas de charbon de bois auto-allumant, car il donnera une saveur artificielle. Laissez le liquide allume-feu brûler complètement avant de fermer le couvercle.
Après chaque utilisation, enduisez d'huile végétale les grilles intérieures et le métal nu pendant qu'ils sont chauds pour réduire la rouille.
À l'EXTÉRIEUR, retirez la poussière avec une brosse métallique et retouchez avec une peinture haute température, disponible dans la plupart des quincailleries/magasins automobiles.
Vous pouvez placer une boîte de conserve sur l'étagère inférieure sous le trou du barbecue pour recueillir les gouttes.
Le thermomètre peut accumuler de l'humidité, qui s'évaporera pendant la cuisson. Le thermomètre peut être retiré et calibré au four.
Vous pouvez boucher les trous indésirables avec des écrous et des boulons (non fournis).

REMARQUE : De la fumée peut s'échapper d'autres zones que la cheminée. Cela ne devrait pas affecter la cuisson.

Fin de l'utilisation
Lorsque vous avez terminé de griller, vous pouvez éteindre votre barbecue en fermant les deux registres et en laissant le feu s'étouffer. Soyez patient. Cela peut prendre une heure ou plus.

Vider les cendres et le cendrier :
** NE VIDEZ LES CENDRES QUE LORSQUE LE BARBECUE N'EST PAS UTILISÉ ** (ONLY EMPTY ASHES WHILE GRILL IS NOT IS USE)
Une fois le feu complètement éteint, vous devez attendre plusieurs heures avant de vider les cendres pour vous assurer qu'elles ne sont pas encore chaudes et qu'elles ne présentent pas de risque de brûlure.

Faites tomber toutes les cendres qui ne sont pas tombées dans le cendrier de la grille à charbon. (S'il reste des morceaux de charbon de bois partiellement brûlé sur la grille à charbon, vous pouvez les conserver pour la prochaine fois. Ils sont toujours bons).
Tapez sur les côtés du foyer pour détacher les cendres qui s'y trouvent.
Détachez le cendrier du bas du barbecue et faites-le glisser vers l'avant.
Donnez quelques coups fermes au cendrier pour détacher les cendres qui pourraient être collées.
Placez les cendres dans un récipient métallique et couvrez d'eau pour vous assurer qu'il n'y a pas de charbons allumés, puis vous pourrez vous débarrasser des cendres.

Le charbon de bois est poreux et retient l'humidité. NE LAISSEZ PAS de charbon de bois dans votre barbecue lorsque vous ne l'utilisez pas. Le charbon de bois et les cendres laissés à l'intérieur du cendrier peuvent réduire la durée de vie de votre barbecue.

RECETTES DE GRILLADES

Connaître vos coupes de viande
COUPES DE BŒUF

COUPES DE PORC

Chaleur Directe

La chaleur directe est une méthode de cuisson à chaleur élevée utilisée pour les aliments qui nécessitent moins de 25 minutes de cuisson. Généralement, cela concerne les aliments relativement petits ou fins tels que les steaks, les côtelettes, les poitrines de poulet désossées, les filets de poisson, les hamburgers, etc.
La cuisson avec un THERMOMÈTRE À VIANDE garantit que les aliments sont entièrement cuits. Insérez-le dans la partie la plus épaisse sans toucher l'os et laissez-le enregistrer pendant cinq minutes.
Les températures internes pour la VOLAILLE doivent être de 170°F à 180°F.
La température interne pour la viande doit être de 140°F pour une cuisson saignante, 160°F pour une cuisson à point et 170°F pour une cuisson bien cuite.

STEAK (& TOUTES LES VIANDES) :

Faites cuire les aliments du côté charbon de l'appareil, directement au-dessus des charbons/de la chaleur.
Pour griller les viandes, montez la grille de cuisson en position haute (chaude) et saisissez-les une minute de chaque côté avec le couvercle ouvert pour sceller les saveurs et les jus. Abaissez ensuite la grille de cuisson en position moyenne, couvercle fermé, et faites cuire jusqu'à la cuisson désirée.
Contrôlez la chaleur avec les deux registres et la grille de cuisson réglable.
Conseil : Remettez la viande grillée dans la marinade pendant plusieurs minutes avant de servir – elle deviendra plus savoureuse et plus juteuse.

Faites d'abord bouillir le reste de la marinade pour tuer les bactéries restantes de la viande crue.

BAVETTE DE BŒUF MARINÉE :

Mélangez les ingrédients de la marinade dans un plat non métallique.
Laissez le steak mariner au moins 4 heures au réfrigérateur.
Faites dorer chaque côté pendant 5 minutes, mais le centre doit rester saignant.
Coupez le steak en diagonale dans le sens des fibres en fines tranches avant de servir.
Faites griller avec la grille de cuisson en position haute (chaude), couvercle ouvert ou fermé.

Marinade pour viande
1/2 tasse d'huile végétale ou d'olive
1/3 tasse de sauce soja
1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à café de moutarde sèche
1 gousse d'ail hachée
1 petit oignon haché
1/4 c. à café de poivre

CAILLES OU COLOMBES :

Couvrez les volailles de vinaigrette italienne (Good Seasons ou Kraft Zesty) et laissez mariner toute la nuit.
Versez le reste de la vinaigrette et couvrez de sauce piquante Texas Pete pendant 6 heures.
Enveloppez les volailles dans du bacon épais, fixé avec un cure-dent.
Placez sur le gril. Continuez à tourner jusqu'à ce que le bacon soit noirci.

Faites griller pendant 20 minutes. Saisissez avec le couvercle ouvert et la grille de cuisson en position haute (chaude) pendant 1 minute de chaque côté avant d'abaisser la grille et de fermer le couvercle.
Pour FUMER, placez les volailles au centre de la GRILLE avec du feu aux deux extrémités du FOYER.

BROCHETTES :

Alternez sur des brochettes n'importe quelle combinaison de viande, d'oignons, de tomates, de poivrons verts, de champignons, de courgettes, de rondelles de maïs en épi ou d'ananas. La viande peut être composée de morceaux de crevettes, de pétoncles, de homard, de poulet, de saucisse, de porc, de bœuf, etc.
Faites mariner la viande au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Faites griller chaque côté environ 7 minutes en tournant occasionnellement et en arrosant de marinade. Laissez un petit espace entre les morceaux pour une cuisson plus rapide.
Faites griller avec le couvercle relevé et la grille de cuisson en position la plus basse. Voir la recette de marinade à la dernière page.

Marinade pour brochettes :
1 tasse de sauce soja
½ tasse de cassonade
½ tasse de vinaigre
½ tasse de jus d'ananas
2 c. à café de sel
½ c. à café d'ail en poudre

Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébullition.
Laissez la marinade refroidir avant d'y faire mariner votre viande.
Faites mariner le bœuf dans le mélange pendant au moins 4 heures.

HOT-DOGS :

Faites griller avec le couvercle relevé et la grille de cuisson en position haute (chaude) pendant environ 6 minutes.
Tournez toutes les quelques minutes.

HAMBURGERS :
Voir la marinade pour viande aux pages précédentes.
Vous pouvez également mariner en laissant reposer dans la marinade pendant 1 ou 2 heures à température ambiante avant la cuisson, ou laisser reposer dans un plat couvert au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.

Ramenez à température ambiante avant la cuisson.
Mélangez-y des oignons hachés, des poivrons verts, du sel, saisissez des galettes de 3/4 de pouce de chaque côté avec la grille de cuisson en position haute pendant quelques minutes.
Abaissez la grille de cuisson en position moyenne et faites griller avec le couvercle fermé pour éviter les flambées.
Faites cuire chaque côté 3 à 7 minutes selon la cuisson désirée.
Faites cuire la viande hachée jusqu'à une température interne de 150°F ou jusqu'à ce que le jus soit clair (sans sang) pour prévenir la bactérie E-coli.
Les hamburgers peuvent être arrosés de marinade lors du retournement et/ou d'autres ingrédients peuvent être mélangés à la viande hachée, tels que de la sauce chili ou de la poudre de chili.

CREVETTES (Décortiquées) & ÉCREVISSES :

Placez sur des brochettes.
Enrobez de beurre fondu et de sel à l'ail.
Faites griller 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient roses. Sauce cocktail facultative.

POMMES DE TERRE AU FOUR :

Frottez de beurre et enveloppez dans du papier d'aluminium, puis faites cuire sur le gril avec le couvercle fermé pendant 50 minutes.
Tournez après 25 minutes (pas besoin de tourner si elles sont fumées).
Pressez pour vérifier la cuisson.

MAÏS DOUX EN ÉPI AVEC LEUR ENVELOPPE :

Retirez l'excès de soies à l'extrémité et faites tremper dans de l'eau froide salée 1 heure avant de griller.
Faites griller 25 minutes – en tournant plusieurs fois.

RECETTES DE FUMAGE

Chaleur Indirecte

La poêle n'est pas incluse. Une barquette à pain jetable est recommandée. FUMEZ EN CUISANT LENTEMENT (Voir le tableau ci-dessus).

Placez la lèchefrite/bac à eau sur le côté gauche de la grille de cuisson.
Placez les charbons ardents sur le côté droit (côté registre) de la grille de cuisson. L'accessoire panier à charbon aide à confiner les charbons d'un seul côté.
Placez la viande au-dessus de la lèchefrite.
Placez la grille de cuisson en position basse.
Fermez le couvercle et contrôlez la chaleur avec les registres et la grille réglable.

Vous pouvez vouloir saisir certains aliments avant de les fumer en plaçant la viande directement au-dessus des charbons avec le COUVERCLE ouvert et la GRILLE DE CUISSON en position haute (chaude) pendant plusieurs minutes. Ajoutez des copeaux de bois imbibés d'arôme au feu et ajoutez 1 partie de marinade, de bière ou de vin à 3 parties d'eau dans la lèchefrite.
L'OUVERTURE DE LA CHAMBRE DE FUMAGE PROLONGERA LE TEMPS DE CUISSON. La cuisson avec un thermomètre à viande garantit que les aliments sont entièrement cuits. Insérez le thermomètre dans la partie la plus épaisse sans toucher l'os et laissez-le enregistrer pendant cinq minutes. La température interne pour les volailles doit être de 170°F à 180°F ou lorsque la cuisse se déplace facilement dans l'articulation. La viande doit être cuite à une température interne de 140°F pour saignante, 160°F pour à point et 170°F pour bien cuite. Vérifiez le niveau d'eau lorsque vous cuisinez plus de 4 heures ou lorsque vous n'entendez plus l'eau frémir. Ajoutez de l'eau en déplaçant la viande et en versant l'eau à travers la GRILLE dans le BAC À EAU.
SI LA FUMÉE EST BLANCHE, LE FEU EST BON. SI LA FUMÉE EST NOIRE, AJOUTEZ DE L'AIR.

DINDE FUMÉE :

Videz la cavité, rincez et séchez avec une serviette en papier.
Repliez les extrémités des ailes sous le dos et attachez les pattes ensemble.
Placez au centre de la grille de cuisson directement au-dessus d'une lèchefrite en aluminium remplie d'eau.
Faites fumer 12 minutes par livre. Prévoyez quelques minutes supplémentaires par livre si la dinde est farcie pour permettre l'expansion.
Utilisez un thermomètre à viande pour de meilleurs résultats (190F interne).

JAMBON FUMÉ AU FOUR :
Vous pouvez fumer un jambon en conserve entièrement cuit ou un jambon entier fumé et salé, ou une partie de jarret ou de fesse.

Glaçage
1 tasse de cassonade claire, bien tassée
1/2 tasse de jus d'orange
1/2 tasse de miel

Combinez le sucre, le jus et le miel. Laissez le glaçage reposer au moins 4 heures.
Placez la grille de cuisson en position la plus basse et une lèchefrite sous la viande.
Retirez la couenne et striez le gras en diagonale pour donner un effet de losange.
Insérez un clou de girofle entier au centre de chaque losange.
Placez le jambon, côté gras vers le haut, au centre de la grille de cuisson directement au-dessus de la lèchefrite. Fermez le couvercle.
Environ 9 minutes par livre sont suggérées pour les jambons entièrement cuits. Le jambon fumé ou salé, qui n'est pas entièrement cuit, doit être cuit à une température interne de 160°F.

Arrosez de glaçage au jambon 3 ou 4 fois pendant les 30 dernières minutes de cuisson.
Garnissez d'anneaux d'ananas environ 15 minutes avant la fin du temps de cuisson.

HOT-DOGS FUMÉS FARCIS :

Fendez les hot-dogs dans le sens de la longueur, à moins de 1/4 de pouce de chaque extrémité.
Farcissez les hot-dogs de fromage et de relish et enveloppez-les de bacon.
Placez sur la grille de cuisson au-dessus de la lèchefrite et faites fumer 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant.

MORCEAUX ET MOITIÉS DE POULET FUMÉS :

Rincez les morceaux à l'eau froide et séchez-les avec des serviettes en papier.
Badigeonnez chaque morceau d'huile végétale et assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
Faites dorer les morceaux directement au-dessus des charbons avec le couvercle ouvert et la grille en position haute ou moyenne pendant plusieurs minutes.
Placez ensuite les morceaux sur la grille de cuisson directement au-dessus de la lèchefrite.
Avec la grille en position basse, faites cuire avec le couvercle fermé pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce que ce soit cuit. N'utilisez pas d'huile végétale ni de sel et de poivre si vous utilisez une marinade.

VENAISON FUMÉE :
Marinade pour venaison :
1 tasse de vinaigre balsamique ou de vin
1 tasse d'huile d'olive
2 oz. de sauce Worcestershire
1/2 oz. de Tabasco
2 c. à soupe de Season All
1-2 jalapenos hachés
3 oz. de sauce soja

Marinade pour bacon
2 oz. de vinaigre de vin
2 oz. de sauce Worcestershire
4 traits de Tabasco

Placez la cuisse de venaison dans un récipient ou "hefty bag" (sac résistant) et laissez mariner 2-4 jours, en retournant quotidiennement. Faites mariner le bacon toute la nuit dans sa marinade.
Retirez le rôti du réfrigérateur au moins une heure avant la cuisson.
Assaisonnez généreusement de sel assaisonné et de poivre noir grossièrement moulu.
Enveloppez 1 livre de bacon sur le dessus du rôti et faites fumer 20/25 minutes par livre, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ne pas trop cuire.

CREVETTES & ÉCREVISSES FUMÉES :

Mélangez dans une barquette en aluminium 1/2 tasse de beurre, deux gousses d'ail écrasées, du Tabasco, du poivron vert en tranches, 1 cuillère à soupe de chaque : oignons hachés, sel et jus d'un citron.

Ajoutez les crevettes et/ou les écrevisses et faites fumer 45 minutes.

LÉGUMES FUMÉS :

Navets, pommes de terre, carottes, gombos, champignons, oignons pelés, courgettes, courges, etc.
Mettez dans une poêle et couvrez d'eau et faites cuire plusieurs heures pendant la cuisson de la viande. Ou placez les légumes sur le gril et faites fumer pendant 50 minutes, enveloppés ou non dans du papier d'aluminium.

POISSON FUMÉ :

Faites mariner dans de la saumure (1/4 tasse dissoute dans 1 pinte d'eau) ou faites mariner le poisson dans 1 tasse de vin blanc, 1 tasse de sauce soja mélangée à 1 tasse de jus de citron.
Faites mariner toute la nuit dans un plat couvert au réfrigérateur.
Laissez aérer sur une grille 20 minutes avant de placer sur un gril vaporisé de Pam.
Faites fumer 25 minutes.

CÔTES LEVÉES DE PORC FUMÉES :

Retirez la couche de peau dure du côté arrière.
Frottez toutes les surfaces avec l'assaisonnement.
Placez les côtes au centre de la grille au-dessus de la lèchefrite et faites fumer environ 1 heure et demie ou jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
Arrosez de sauce barbecue pendant les 30 dernières minutes.

MARINADE POUR POULET :
Combinez 1/2 tasse de sauce soja
1/4 tasse d'huile végétale
1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à café d'origan
1/2 cuillère à café de basilic doux
1/2 cuillère à café d'ail en poudre avec persil
1/4 cuillère à café de poivre

Versez sur les morceaux de poulet dans un plat non métallique
Couvrez et réfrigérez toute la nuit, en tournant occasionnellement. Utilisez la marinade pour arroser le poulet pendant la cuisson.

MARINADE POUR VIANDE : (Pour steaks, côtelettes et hamburgers)
Combinez
¼ tasse de sauce soja
2 gros oignons grossièrement hachés
2 gousses d'ail (coupées en deux)

Combinez les ingrédients dans un mixeur électrique, couvrez et mixez à haute vitesse pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange soit très lisse.

Incorporez 1/4 tasse de colorant pour sauce en bouteille (Kitchen Bouquet et Gravy Master) et 2 cuillères à café d'assaisonnement Beau Monde (ou substituez 1 cuillère à café de MSG et 1 cuillère à café de sel assaisonné).
Laissez la viande reposer dans la marinade à température ambiante pendant 2 heures ou réfrigérez jusqu'à 24 heures dans un plat couvert.
Ramenez la viande à température ambiante avant la cuisson.

MARINADE POUR BROCHETTES SHISH KABOB :
Mélangez
1 tasse de sauce soja
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de vinaigre
1/2 tasse de jus d'ananas
2 cuillères à café de sel
1/2 cuillère à café d'ail en poudre

Mélangez les ingrédients et portez à ébullition.
Faites mariner le bœuf dans le mélange pendant au moins 4 heures.

AVERTISSEMENTS DE SÉCURITÉ IMPORTANTS

LISEZ ATTENTIVEMENT TOUS LES AVERTISSEMENTS ET INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ AVANT D'ASSEMBLER ET D'UTILISER VOTRE BARBECUE
Lisez attentivement les instructions suivantes et assurez-vous que votre appareil est correctement assemblé, installé et entretenu. Le non-respect de ces instructions peut entraîner des blessures graves et/ou des dommages matériels. Si vous avez des questions concernant l'assemblage ou l'utilisation, appelez le 912-638-4724.

Le barbecue est destiné à être utilisé uniquement à l'extérieur et dans des zones bien ventilées.
Faites preuve de prudence lors de l'assemblage et de l'utilisation de votre barbecue afin d'éviter les éraflures ou les coupures dues aux bords tranchants.
N'utilisez pas d'essence, de kérosène ou d'alcool pour allumer le charbon de bois. L'utilisation de l'un de ces produits ou de produits similaires pourrait provoquer une explosion pouvant entraîner des blessures corporelles graves.
Ne laissez jamais un barbecue allumé sans surveillance. Gardez les enfants et les animaux domestiques éloignés du barbecue en tout temps.
Faites preuve de prudence lorsque vous déplacez le barbecue pour éviter les efforts excessifs.
Gardez le barbecue à au moins 15 pieds de tout matériau combustible (terrasses, bâtiments, clôtures, arbres, buissons, etc.).
Lorsque vous ajoutez du charbon de bois et/ou du bois, faites preuve d'une extrême prudence.
Ne déplacez jamais le barbecue lorsqu'il est en cours d'utilisation ou lorsqu'il contient des braises ou des cendres chaudes.
Ne placez pas le barbecue près de liquides inflammables, de gaz ou là où des vapeurs inflammables peuvent être présentes.
Faites preuve de prudence car les flammes peuvent s'embraser brusquement lorsque l'air frais entre soudainement en contact avec le feu.
Lorsque vous ouvrez le couvercle, protégez vos mains, votre visage et votre corps de la vapeur chaude et des flammes soudaines.
Pour éviter les blessures, des gants ou d'autres articles de protection doivent être utilisés lors de la manipulation des supports du cendrier.
Ne dépassez pas une température de 400°F.
Ne laissez pas le charbon de bois et/ou le bois reposer sur les parois du barbecue. Cela réduirait considérablement la durée de vie du barbecue.
Portez toujours des mitaines de four pour protéger vos mains des brûlures. Évitez de toucher les surfaces chaudes.
Les registres métalliques exposés sur les évents d'air et/ou les poignées métalliques sont chauds pendant l'utilisation. Encore une fois, portez toujours des mitaines de four lorsque vous réglez le flux d'air pour protéger vos mains des brûlures.

LES COMBUSTIBLES UTILISÉS DANS LES APPAREILS À BOIS OU À CHARBON DE BOIS, AINSI QUE LES PRODUITS DE COMBUSTION DE CES COMBUSTIBLES, PEUVENT VOUS EXPOSER À DES PRODUITS CHIMIQUES TELS QUE LE NOIR DE CARBONE, RECONNU PAR L'ÉTAT DE CALIFORNIE COMME PROVOQUANT LE CANCER, ET LE MONOXYDE DE CARBONE, RECONNU PAR L'ÉTAT DE CALIFORNIE COMME PROVOQUANT DES ANOMALIES CONGÉNITALES OU D'AUTRES DOMMAGES REPRODUCTIFS. Pour plus d'informations, rendez-vous sur : www.P65Warnings.ca.gov.

Lorsque vous ouvrez le couvercle, assurez-vous qu'il est complètement repoussé vers l'arrière afin qu'il repose contre les supports du couvercle. Faites preuve d'une extrême prudence car le couvercle pourrait retomber en position fermée et causer des blessures corporelles.
Fermez le couvercle et tous les registres pour aider à étouffer la flamme.
Tenez toujours un couvercle ouvert par la poignée pour éviter qu'il ne se ferme de manière inattendue.
Ne laissez jamais les braises et les cendres sans surveillance. Avant de pouvoir laisser le barbecue sans surveillance, les braises et les cendres doivent être retirées. Faites preuve de prudence pour vous protéger et protéger vos biens.
Placez soigneusement les braises et les cendres restantes dans un récipient métallique incombustible et saturez-les complètement d'eau. Laissez les braises et l'eau dans le récipient métallique pendant 24 heures avant de les jeter.
Pour vous protéger contre les bactéries susceptibles de causer des maladies, conservez toutes les viandes au réfrigérateur et décongelez-les au réfrigérateur ou au micro-ondes. Gardez les viandes crues séparées des autres aliments et lavez tout ce qui entre en contact avec la viande crue.
Faites cuire la viande à fond et réfrigérez immédiatement les restes.
Utilisez un thermomètre alimentaire calibré et les directives de l'USDA pour vous assurer que la viande, la volaille, les fruits de mer et les autres aliments cuits atteignent une température interne minimale sécuritaire.
Ayez toujours un extincteur à portée de main. Entretenez et vérifiez régulièrement votre extincteur.

CES AVERTISSEMENTS S'APPLIQUENT ÉGALEMENT AU FOYER LATÉRAL.

NE RETOURNEZ PAS le produit au magasin.
Ce barbecue a été fabriqué selon les normes de qualité les plus élevées. Si vous avez des questions qui ne sont pas abordées dans ce manuel ou si vous avez besoin de pièces, veuillez appeler notre service clientèle au 1-912-638-4724 (USA) ou envoyer un courriel à Char-Griller à : Service@CharGriller.com et ayez votre numéro de série à portée de main.
Documentez le modèle et les numéros de série de votre barbecue ICI :
(Le numéro de modèle et le numéro de série sont situés à l'arrière du corps du barbecue ou sur le pied.)
(MODÈLE N°):
(N° DE SÉRIE):

ENREGISTREZ VOTRE BARBECUE :
Pour profiter pleinement de la garantie Char-Griller, assurez-vous d'enregistrer votre barbecue en visitant www.CharGriller.com/Register ou en appelant le service clientèle au 1-912-638-4724.
L'enregistrement offre des protections importantes :

Dans l'éventualité extrêmement improbable d'un rappel de produit, Char-Griller peut facilement vous contacter et rectifier le problème.
Si une pièce sous garantie est cassée ou manquante, nous pouvons vous envoyer rapidement les pièces nécessaires.
REMARQUE : Vous aurez besoin de votre numéro de modèle, de votre numéro de série et d'une copie du reçu de vente original lors de l'enregistrement.

Références

http://www.p65warnings.ca.gov

Télécharger le manuel

Ici, vous pouvez télécharger la version PDF complète du manuel. Elle peut contenir des instructions de sécurité supplémentaires, des informations de garantie, des règles de la FCC, etc.

Télécharger Manuel et guide de recettes Char-Griller Wrangler 2123, E2123