Oster CKSTDFFM15-B - Manuel de la friteuse

CONNAISSEZ VOTRE FRITEUSE

• Cuillère de service incluse.

PRÉPARATION DE VOTRE FRITEUSE POUR L'UTILISATION

Avant la première utilisation, retirez tous les matériaux d'emballage de l'extérieur et de l'intérieur de la friteuse. Assurez-vous que la friteuse est débranchée et essuyez les surfaces intérieures et extérieures avec un chiffon humide et savonneux. Séchez soigneusement avec une serviette. Voir ENTRETIEN ET NETTOYAGE.

N'immergez pas la friteuse, le cordon ou la fiche dans l'eau.

CONSEILS POUR LA FRITURE

• Remplissez l'appareil uniquement entre les lignes de capacité maximale et minimale.
• Pour obtenir des résultats de qualité, les aliments à frire doivent être entièrement entourés d'huile. Trop d'aliments fait chuter la température de l'huile, ce qui donne des aliments "mous".
• Assurez-vous que tous les cristaux de glace sont retirés des aliments et que les aliments sont complètement secs. Un excès d'eau et de glace peut provoquer des éclaboussures et/ou un débordement d'huile.
• Les aliments enrobés (chapelure, pâtes à frire, etc.) sont les meilleurs pour la friture. L'enrobage agit comme une couche protectrice, gardant les aliments humides à l'intérieur et croustillants à l'extérieur.
• Avant de frire, retirez les cristaux de glace des aliments et essuyez-les avec une serviette. Un excès d'eau et de glace peut provoquer des éclaboussures et/ou un débordement d'huile.
• Pour de meilleurs résultats, décongelez les aliments surgelés pendant 20 minutes pour obtenir un produit final plus croustillant.
• Faites frire les aliments à la bonne température pour de meilleurs résultats. Cela évitera de les brûler et vous donnera des aliments croustillants de couleur uniforme.
• Le poulet cuit surgelé préemballé peut cuire plus rapidement que les aliments crus.

COMMENT UTILISER VOTRE FRITEUSE

REMARQUE : Ne jamais allumer la friteuse avec un RÉSERVOIR D'HUILE vide. Utilisez toujours votre friteuse sur une surface plane et résistante à la chaleur.

1. Fixez l'extrémité magnétique du cordon directement à la friteuse (Voir Figure 1).
   
   Figure 1
   
   Ceci doit être fait avant de brancher le cordon à la prise murale. L'extrémité magnétique du cordon est conçue pour s'insérer dans un seul sens. Assurez-vous que le côté indiquant "THIS SIDE UP" (CE CÔTÉ VERS LE HAUT) est orienté vers le haut.
2. Déverrouillez le COUVERCLE en appuyant sur le BOUTON D'OUVERTURE DU COUVERCLE.
3. Versez l'huile de cuisson dans le réservoir d'huile jusqu'à ce qu'elle atteigne les marques "MIN" et "MAX" à l'intérieur du réservoir. NE PAS TROP OU PAS ASSEZ REMPLIR.
4. Assurez-vous que la friteuse est éteinte et insérez la fiche dans une prise CA de 120 volts.
5. Tournez la friteuse sur la position de température désirée. Le témoin d'alimentation s'illuminera. Le témoin "Prêt" s'illuminera lorsque l'huile aura atteint la température préréglée.
6. À l'aide de votre cuillère à égoutter, placez les aliments à l'intérieur de la friteuse (ne pas surcharger). Fermez le couvercle jusqu'à ce qu'il s'enclenche. Une surcharge fera baisser la température de l'huile, ce qui fera absorber trop d'huile aux aliments et les fera cuire de manière incorrecte.
7. Pour les temps de cuisson, consultez le tableau ou utilisez les temps recommandés dans votre recette.
8. Pendant que vos aliments frissent, ouvrez le couvercle et remuez lentement avec une cuillère à égoutter ou un autre ustensile résistant à la chaleur pour éviter que les aliments ne collent entre eux.
9. Une fois que les aliments ont atteint la dorure désirée, à l'aide de votre cuillère, soulevez et égouttez. Placez les aliments égouttés sur plusieurs couches de papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.
   Assaisonnez si désiré. Pour faire frire d'autres portions, répétez les étapes 5, 6, 7, 8 et 9.

N'UTILISEZ PAS LE SYSTÈME DE CORDON MAGNÉTIQUE DÉTACHABLE POUR DÉCONNECTER LA FRITEUSE. DÉBRANCHEZ TOUJOURS LA FICHE DE LA PRISE MURALE EN PREMIER POUR DÉCONNECTER LA FRITEUSE.

Utilisez uniquement le jeu de cordons magnétiques modèle JB-168 avec ce produit. L'utilisation de tout autre jeu de cordons magnétiques peut provoquer un incendie, un choc électrique ou des blessures.

Le cordon magnétique détachable est uniquement destiné aux déconnexions accidentelles et ne doit pas être retiré pendant le fonctionnement normal. Si le cordon se déconnecte, l'utilisateur doit immédiatement débrancher le cordon de la prise murale, puis reconnecter le cordon magnétique à la friteuse et ensuite à la prise murale.

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

TOUJOURS METTRE LA COMMANDE SUR "OFF" (ARRÊT) PUIS DÉBRANCHER LA FICHE DE LA PRISE MURALE AVANT DE DÉBRANCHER LE CORDON MAGNÉTIQUE.

• Ne pas immerger les cordons d'alimentation dans l'eau ou tout autre liquide.
• N'essayez pas de contourner le système de cordon magnétique détachable en tentant de fixer le cordon d'alimentation de manière permanente au produit.
• N'insérez pas de broches ou d'autres objets pointus dans les trous du cordon magnétique.
• N'utilisez aucun type de laine d'acier pour nettoyer les contacts magnétiques.

1. Mettez l'appareil sur "OFF" (ARRÊT).
2. Débranchez de la prise et laissez l'appareil refroidir complètement.
3. Retirez le cordon magnétique de la prise de la friteuse.
4. Une fois l'appareil refroidi, videz l'huile de cuisson. Si vous prévoyez de réutiliser l'huile, rangez la friteuse avec le couvercle fermé. (Voir CONSEILS POUR L'UTILISATION ET LE STOCKAGE DE L'HUILE.)
5. Lors du changement d'huile, profitez-en pour nettoyer l'intérieur de la friteuse. Retirez le COUVERCLE, versez l'huile et jetez-la correctement ; essuyez l'intérieur avec des serviettes en papier pour absorber l'excès de graisse. Lavez l'intérieur de la friteuse avec de l'eau chaude savonneuse. Rincez et séchez soigneusement. N'utilisez pas de tampons à récurer ni de nettoyants de cuisine abrasifs.

N'immergez jamais la friteuse dans l'eau et ne la lavez jamais sous l'eau courante.

REMARQUE : Un BAC DE CONDENSATION AMOVIBLE est situé à l'arrière de la friteuse, sous le couvercle. Le BAC DE CONDENSATION recueillera toute l'eau qui s'est condensée à l'intérieur du COUVERCLE lorsque celui-ci est ouvert après la friture. N'oubliez pas de vider et de nettoyer le BAC DE CONDENSATION après chaque utilisation. Pour retirer le bac de condensation, retirez le couvercle et soulevez le bac de condensation. Pour le nettoyer, il suffit de le rincer à l'eau tiède.

POUR RETIRER ET REMPLACER LE COUVERCLE

• Pour retirer le couvercle, appuyez sur le bouton "OPEN LID BUTTON" (BOUTON D'OUVERTURE DU COUVERCLE) et soulevez le COUVERCLE en position verticale. Retirez le COUVERCLE en tirant fermement vers le haut (Voir Figure 2).
  
  Figure 2

Inversez la séquence pour remettre le couvercle en place. Assurez-vous d'appuyer fermement sur le couvercle depuis la position verticale pour le fixer.

Lors du remplacement du COUVERCLE, le ressort du COUVERCLE doit être inséré vers le bas, devant la pince métallique située sur le boîtier de la friteuse.

REMARQUE : Retirez toujours le COUVERCLE avant de vider le RÉSERVOIR D'HUILE ou de nettoyer.

Assurez-vous que le couvercle est en place et bien fixé avant d'utiliser l'appareil.

REMPLACEMENT ET NETTOYAGE DES FILTRES

1. Ouvrez le COUVERCLE DU FILTRE.
2. Le FILTRE À GRAISSE BLANC peut être lavé à l'eau chaude savonneuse. Laissez sécher à l'air libre.
3. Nettoyez l'intérieur du couvercle avec une éponge humide et savonneuse. Rincez et séchez soigneusement.
4. Insérez le FILTRE À GRAISSE propre au fond du COUVERCLE, suivi du FILTRE ANTI-ODEURS AU CHARBON, puis replacez le COUVERCLE DU FILTRE.

REMARQUE : Pour les filtres anti-odeurs au charbon ou les filtres à graisse de remplacement, commandez sur notre site web à l'adresse www.oster.com.

TEMPS ET TEMPÉRATURE DE FRITURE

Les temps de friture indiqués dans ce tableau sont un guide et doivent être ajustés en fonction des différentes quantités ou épaisseurs d'aliments et selon vos propres goûts.

CONSEILS POUR L'UTILISATION ET LE STOCKAGE DE L'HUILE

REMARQUE : N'utilisez pas d'huile assaisonnée ou aromatisée comme l'huile de noix, l'huile d'olive, le saindoux ou les jus de cuisson, car ils ont un point de fumée bas. Utilisez de l'huile végétale mélangée, de l'huile de maïs pure, de l'huile de tournesol, de l'huile de soja ou de pépins de raisin (huile de canola). Ces huiles sont sûres pour votre friteuse car elles ont un point de fumée élevé. L'huile d'arachide n'est pas recommandée car elle altère considérablement la saveur.

• Les huiles ne doivent jamais être mélangées lors de la friture.
• Une chaleur élevée, l'eau et les particules d'aliments brûlés réduisent le point de fumée de l'huile.
• Remplacez l'huile si vous remarquez :
  • Fumée excessive à des températures normales
  • Forte décoloration de l'huile
  • Une odeur rance
  • Mousse excessive autour des aliments frits
• L'huile s'assombrit à l'usage car les molécules d'huile et d'aliments brûlent lorsqu'elles sont soumises à une chaleur élevée/prolongée. Plus vous utilisez une huile, plus elle coulera lentement. Sa viscosité change en raison des modifications de la structure moléculaire de l'huile. Lorsque de la fumée apparaît à la surface de l'huile avant que la température n'atteigne 375°F, votre huile ne pourra plus frire efficacement.
• Lorsque vous faites frire du poisson ou du poulet, n'utilisez l'huile qu'une seule fois.
• De plus, n'utilisez l'huile qu'une seule fois lorsque vous faites frire du poulet frais ou congelé. Une grande quantité d'humidité est libérée lors de la friture du poulet, ce qui décompose facilement l'huile et peut la faire mousser et abaisser le point de fumée.
• Filtrer l'huile avec un filtre à huile de cuisson ou une passoire à mailles fines peut aider à la garder plus fraîche. Bien que la conservation de l'huile au réfrigérateur puisse prolonger sa durée de vie, cela ne doit jamais être fait. Le processus de refroidissement de l'huile, puis de la ramener à température ambiante, provoque des éclaboussures excessives pendant le processus de chauffe.
• Conservez l'huile couverte dans un endroit frais et sombre, jusqu'à trois mois. Vérifiez également l'huile avant utilisation pour la couleur, l'odeur ou une mousse excessive. Jetez l'huile si elle présente l'une de ces qualités.

RECETTES

BEIGNETS AUX POMMES

3 tasses de farine tout usage
2 cuillères à café de levure chimique
½ cuillère à café de sel jus de
1 tasse de sucre
4 cuillères à soupe d'huile de cuisson
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 orange (⅓ tasse)
1 tasse de pomme hachée
1 œuf, légèrement battu

Préchauffer l'huile à 375°F. Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre ; mettre de côté. Mélanger l'œuf, l'huile de cuisson et la vanille. Mélanger les ingrédients secs et liquides et remuer pour bien incorporer. Ajouter le jus d'orange et la pomme et bien mélanger. Déposer à la cuillère dans l'huile chaude. Faire frire environ 2 minutes ou jusqu'à ce que ce soit croustillant et bien doré. Retirer de l'huile et égoutter. Saupoudrer de sucre glace ou d'un mélange de sucre granulé et de cannelle ; servir immédiatement.

PÂTE À BIÈRE POUR POISSON OU POULET

2 œufs (séparés)
¼ cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à soupe d'huile ou de beurre
1 ⅓ tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de sel
¾ tasse de bière plate

Pour le poisson frais, préchauffer l'huile à 320°F. Pour les poitrines de poulet désossées, préchauffer l'huile à 375°F. Battre les jaunes d'œufs avec l'huile/le beurre, le sel et le poivre. Ajouter alternativement la bière et la farine au mélange. Bien battre les ingrédients et réfrigérer pendant 3 à 12 heures. Lorsque le mélange est prêt à être utilisé, incorporer délicatement 2 blancs d'œufs montés en neige ferme. Éponger le poisson ou les poitrines de poulet désossées. Enrober légèrement de farine puis tremper dans la pâte à bière. Pour le poisson, placer le poisson dans l'huile chaude et faire frire pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Pour le poulet, placer les poitrines de poulet désossées dans l'huile chaude et faire frire pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

POULET FRIT EN FRITURE

1 poulet à frire (2½ lb), coupé en morceaux
1½ tasses de farine tout usage
¼ cuillère à café de sel
1¼ tasses de lait
1 cuillère à café de sel assaisonné

Préchauffer l'huile à 360°F. Mélanger la farine et les assaisonnements. Tremper les morceaux de poulet dans la farine, puis dans le lait, puis à nouveau dans la farine. Faire frire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré et cuit.

POULET KIEV

4 poitrines de poulet entières, désossées et sans peau
1 bâtonnet de beurre ou de margarine
1 cuillère à soupe d'oignon haché
½ tasse de farine
1 cuillère à soupe de persil haché
1 œuf, battu
1½ cuillères à café de sel
1 tasse de chapelure fine et sèche

Préchauffer l'huile à 375°F. Placer les poitrines de poulet entre deux morceaux de film plastique. Frapper avec un maillet en bois pour aplatir à une épaisseur de 1⁄4 de pouce. Retirer le plastique. Mélanger l'oignon, le persil et le sel et saupoudrer sur le poulet. Couper le beurre en 8 morceaux. Placer un morceau de beurre sur le poulet assaisonné vers une extrémité. Rouler comme un gâteau roulé, en commençant par l'extrémité avec le beurre, en rentrant les côtés de la viande. Presser pour bien sceller. Fixer avec des cure-dents. Saupoudrer de farine, tremper dans l'œuf battu, puis rouler dans la chapelure. Réfrigérer complètement les rouleaux de poulet (au moins une heure). Placer le poulet roulé en une seule couche dans le panier de la friteuse. Abaisser et cuire 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré. Pour vérifier la cuisson, retirer un morceau de poulet de l'huile. Quand la fourchette peut être insérée facilement, le poulet est cuit.

HUSH PUPPIES

1¾ tasses de semoule de maïs
½ tasse de farine tout usage
¾ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de sel d'ail
½ tasse d'oignon haché
1 tasse de babeurre
1 œuf
1 cuillère à café de sucre

Préchauffer l'huile à 375°F. Tamiser ensemble la semoule de maïs, la farine, le bicarbonate de soude, le sel, le sucre et le sel d'ail. Ajouter les oignons. Mélanger l'œuf et le babeurre, puis ajouter aux ingrédients secs, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit humide. Déposer la pâte par petites cuillerées dans l'huile chaude et profonde, en ne faisant frire que quelques-unes à la fois. Retourner les hush puppies une fois et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer et égoutter sur du papier absorbant.

BEIGNETS RAPIDES ET FACILES

1 boîte de pâte à biscuits au babeurre réfrigérée

Préchauffer l'huile à 375°F. Prendre chaque biscuit et l'aplatir légèrement avec la paume de la main. Avec le doigt, percer des trous au centre de chaque biscuit pour leur donner la forme de beignets. Si désiré, casser les biscuits en morceaux et rouler la pâte entre les paumes pour former des boules de beignets de taille bouchée. Un par un, placer la pâte sur une cuillère à fentes puis dans la friteuse. Faire frire pendant 2 minutes en retournant une fois. Retirer les beignets de l'huile avec la cuillère. Placer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter.

Variantes :

Sucre glace : Saupoudrer de sucre glace. Servir chaud.
Glaçage : Mélanger ½ tasse de sucre glace avec 2 cuillères à café de lait chaud et ½ cuillère à café de vanille. Verser en filet sur les beignets refroidis.
Cannelle et sucre : Mélanger 2 cuillères à soupe de cannelle moulue avec ½ tasse de sucre. Servir chaud.
Beignets ronds à la confiture : Remuer ½ tasse de confiture de votre choix jusqu'à consistance lisse. Transférer la confiture dans un sac en plastique et couper un coin pour en faire sortir la confiture. Piquer le beignet rond cuit avec l'extrémité d'un couteau pointu et injecter la confiture.

Pour toute question sur le produit :

Sunbeam Consumer Service
USA : 1.800.334.0759
Canada : 1.800.667.8623
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