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TEMPS DE CUISSON, TEMPÉRATURES ET QUANTITÉS
Les temps, températures et quantités indiqués ci-dessous ne sont que des valeurs approximatives. Elles peuvent
varier en fonction de la nature des aliments à cuire.
Pommes de terre /
frites
Röstis
Frites minces surgelées
Frites surgelées épaisses
Frites fraîches
(8 x 8 mm)
Gratin de pommes de terre
Ajoutez de l'huile aux pommes de terre fraîches, elles deviendront plus croustillantes et ne colleront pas. Ajouter
l'huile après avoir coupé les pommes de terre et avant de les verser dans le panier de friture. L'huile se répand sur
les morceaux coupés si le tiroir est agité. Égoutter l' e xcédent d'huile avant de les verser dans le panier.
Quantité en
Durée de
grammes
cuisson
(minutes)
200
15 - 18
300 - 400
18 - 25
300 - 400
20 - 25
300 - 400
20 - 25
500
20 - 25
Température
Retourner /
en °C
Secouer
180
Non
200
Oui
200
Oui
200
Oui
200
Oui
Information
supplémen-
taires
Ajouter 1/2
cuillère à
soupe d'huile
Utiliser un
récipient
approprié
15
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