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Mode d'emploi
•
La LED verte indique que le produit mesuré se trouve dans une
plage de température suffisamment froide (< 4 °C / 39 °F) ou
assez chaude (> à 60 °C / 140 °F).
•
La LED rouge indique que l'aliment a une température
dangereuse selon les directives HACCP entre 4 °C et 60 °C
(39 °F et 140 °F). Cette plage de temperature favorise la
prolifération de bactéries (Figure 5).
Lorsque vous mesurez des températures se rapprochant de
°
± 1
C (± 2 °F) de la zone de danger HACCP, les LEDs rouges et
vertes clignotent alternativement pour vous avertir.
Chaque fois que la LED rouge s'allume, il est conseillé de verifier
si les conditions en terme de temps et de température ont une
incidence négative sur la qualité de l'aliment contrôlé. Pour
plus d'informations, veuillez contacter l'autorité compétente de
votre région.
Mesure par infrarouge : APPLICATIONS
Mesure de la température des liquides
Pour mesurer des liquides et des semi-liquides tels que les sauces de
salade ou les soupes..., il est nécessaire de bien les mélanger pendant la
mesure pour en ramener la temperature interne à la surface. La mesure par
infrarouge étant un procédé de mesure optique, les vapeurs, fumes et
poussières se trouvant entre l'appareil et la cible peuvent fausser la
mesure. Pour une mesure plus précise, évitez de tenir l'appareil
directement au-dessus d'un produit émettant de la vapeur ou de la fumée ;
maintenez-le un peu à l'écart du bord et dirigez-le sur la surface du produit
en l'inclinant légèrement (Figure 6).
Figure 6. Mesure des températures de liquides
Mesure de température dans la chaîne du froid
Retirez, si possible, le produit de la chambre froide et procédez
immédiatement à la mesure. Si vous devez mesurer dans les chambres
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Remarques
ebq09.eps
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