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COOK classic
MODE D'EMPLOI
En version standard, le COOK classic est livré avec un plateau amovible pour appareils élec-
triques de cuisson et de maintien au chaud de table. Selon le modèle, le plateau amovible off-
re place pour jusqu'à 2 (COOK classic 2.1), jusqu'à 3 (COOK classic 3.1) ou jusqu'à 4 (COOK
classic 4.1) appareils électriques de cuisson ou de maintien au chaud de table au maillage de
400 mm.
Sous le plateau amovible, on trouve un espace utile librement utilisable pour le rangement de
conteneurs de transport de repas (par exemple BLT 420K/KBUH/KBRUH) ou pour l'introduction
de la table réfrigérée pour soubassement disponible en accessoire.
Afin de pouvoir introduire des appareils de cuisson autonomes plus grands (par exemple tables
amovibles roulantes), le plateau amovible est démontable.
Des déflecteurs d'air assurent une aspiration ciblée des buées en combinaison avec une protec-
tion contre les éclaboussures inclinée appropriée en verre de sécurité trempé.
Le train de roulement du COOK classic se compose de huit roues pivotantes de diamètre 75 mm,
dont deux avec frein.
Selon le modèle, l'appareil est équipé de différentes puissances de raccordement et de différents
nombres et types de prises de courant pour le raccordement des appareils électriques de cuis-
son ou de maintien au chaud de table.
Manipulation et fonctionnement
Le COOK classic aspire la graisse, l'humidité et les odeurs gênantes lors de la cuisson ou du
maintien au chaud, filtre l'air aspiré et le souffle à la face inférieure de l'appareil.
Sur la conduite pour l'air d'évacuation de droite se trouve l'électronique de commande B.PRO
Control, via laquelle toutes les fonctions du COOK classic peuvent être sélectionnées.
Les prises de courant pour le raccordement des appareils électriques de cuisson ou de maintien
au chaud de table se trouvent au-dessus du plateau amovible, à l'intérieur de la niche de cuis-
son. En dessous du plateau amovible se trouvent les fusibles pour l'ensemble du COOK classic.
L'appareil dispose d'une sonde de température qui se déclenche pour raisons de sécurité
lorsque la température dans les conduites pour l'air d'évacuation dépasse +60 °C. De la sorte, le
fonctionnement d'aspiration et les appareils électriques de cuisson ou de maintien au chaud de
table sont mis hors service.
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