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Plat
Produits frits, surgelés
Bâtonnets de poisson
Bâtonnets de poulet, nuggets
Gâteau feuilleté, surgelé
Gâteau feuilleté
Plats spéciaux
À basse température, on obtient de bons yaourts crémeux ou
des pâtes à base de levure mousseuses.
Préparation d'un yaourt
Faites bouillir 1 litre de lait (3,5 % de matière grasse) et
1.
laissez refroidir le liquide jusqu'à ce qu'il redescende à
40 ºC.
Mélangez 150 g de yaourt (à température du réfrigérateur).
2.
Versez-le dans des tasses ou des pots et recouvrez les
3.
récipients à l'aide d'un film transparent.
Préparation
Plat
Récipients
Yaourt
Placez les tasses
ou les pots
Laissez la pâte lever Placez un récipient
résistant à la cha-
leur
Décongélation
Le temps de décongélation dépend du type et de la quantité
d'aliments.
Tenez compte des indications du fabricant sur l'emballage.
Sortez les aliments congelés de leur emballage et placez-les
dans un récipient adapté, sur la grille.
Plat
Produits surgelés délicats
P. ex. gâteaux à la crème, à la crème au beurre, gâteaux avec gla-
çage au chocolat ou au sucre, fruits, etc.
Autres produits surgelés
Poulet, charcuterie et viande, pain et viennoiseries, gâteaux et
autres pâtisseries
Séchage
Utilisez uniquement des fruits et légumes frais et lavez-les
toujours consciencieusement.
Laissez-les égoutter suffisamment longtemps et essuyez-les
complètement.
Plat
600 g de pommes en rondelles
800 g de poires en morceaux
1,5 kg de prunes
200 g d'herbes aromatiques propres
Remarque : Si les fruits ou légumes sont gorgés de jus ou
d'eau, vous devrez les retourner plusieurs fois. Une fois séchés,
retirez-les immédiatement du papier.
Accessoires
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Hauteur
sur la sole du comparti-
ment intérieur du four
sur la sole du comparti-
ment intérieur du four
Hauteur
Mode de cuisson
1+3
<
1+3
<
1+3
<
1+3
<
Hauteur
Mode de
Température en ºC,
cuisson
niveau de gril
2
220-240
%
3
200-220
%
3
200-220
%
Préchauffez le compartiment intérieur du four comme indiqué
4.
ci-dessous.
Placez ensuite les tasses ou les pots sur la sole du
5.
compartiment intérieur du four et réglez le four comme
indiqué ci-dessous.
Laisser la pâte lever
Préparez la pâte à base de levure comme à l'accoutumée.
1.
Versez la pâte dans un récipient en céramique résistant à la
chaleur et recouvrez-le.
Préchauffez le compartiment intérieur du four comme indiqué
2.
ci-dessous.
Éteignez le four et laissez lever la pâte à l'intérieur.
3.
Mode de
Température
cuisson
Préchauffez à 50 ºC
<
50 ºC
Préchauffez à 50 °C,
<
éteignez le four et introduisez la
pâte à base de levure à l'intérieur.
Placez la volaille dans un plat, filets vers le bas.
Remarque : La lampe à l'intérieur du four ne s'allume qu'à
partir d'une température de 60 °C. On obtient de cette façon
un réglage précis optimum.
Accessoires
Hauteur Mode de cuisson Température
Grille
1
Grille
1
Placez la lèchefrite universelle à la hauteur 3 et la grille à la
hauteur 1.
Couvrez la lèchefrite universelle et la grille de papier de
cuisson ou d'un papier similaire.
Température en ºC
80
80
80
80
Temps de cuisson
(minutes)
10-20
15-25
35-40
Durée
5 min
8 h
5-10 min
20-30 min
30 ºC
<
50 ºC
<
Temps de cuisson (heures)
env. 5 h
env. 8 h
env. 8-10 h
env. 1½ h
19
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