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03/11/03
Guide de cuisson
LES CUISSONS S'EFFECTUENT PORTE FERMÉE ET SOUS VOTRE SURVEILLANCE.
PLATS
VIANDES
Rôti de porc(1kg)
Rôti de veau (1kg)
Rôti de boeuf
Agneau (gigot, épaule 2,5 kg)
Volaille (1 kg)
Volaille grosses pièces
Cuisses de poulet
Côtes de porc, veau
Côtes de boeuf (1 kg)
Côtes de mouton
POISSONS
Poissons grillés
Poissons cuisinés (dorade)
Poissons papillottes
LÉGUMES
Gratins (aliments cuits)
Gratins dauphinois
Lasagnes
Tomates farcies
DIVERS
Brochettes
Pâté en terrine
Pizza pâte brisée
Pizza pâte à pain
Quiches
Soufflé
Tourtes
Pain
Pain grillé
Cocottes fermées (daube, baeckaofen)
6
14:11
Page 6
CUISSON TRADITIONNELLE
°C
°C
°C
200
2
200
2
*240
2
*220
1
220
200
2
220
180
1
*220
*220-240
220-240
*275
*275
*200
2
*220
2-3
*275
*200
2
*200
2
*200
2
*275
*200
2
*210
2
*220
3
*210
2
180
1
*200
2
*220
1
*275
180
1
90
ajoutez un peu d'eau
60-70
30-40
conseils au verso
TB
50-55
TB
50-70
90-120
3
15-25
posées sur grille
3
15-20
3-4
25-30
4
10-20
4
15-20
35-45
plat en terre
10-15
3-4
30
55-60
40-45
40-45
4
15-20
80-100
bain marie
30-40
moule 30 cm
15-18
plat multiusages
30-45
moule 30 cm
50
moule 21 cm
40-45
30-50
* en
4-5
1-2
sur la grille
90-180
selon la préparation
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