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40 FONCTIONNEMENT
Aliment
Quantité ou épaisseur
1 po
d'épaisseur
1 à 1
Steaks de
bœuf
1
1
/
2
d'épaisseur
2 à 2
Queues de
2 - 4
homard
10 à 12 oz chacune
Filets de
1
/
à
4
poisson
Tranches de
1
jambon
/
po d'épaisseur
2
(précuites)
1
2 (
/
Côtelettes de
porc
Deux côtelettes (1 po
Bien cuit
d'épaisseur) d'environ 1 lb
Deux côtelettes
(1 po
d'épaisseur)
d'environ 10 à
12 oz.
Côtelettes
d'agneau
Deux côtelettes
1
(1
/
d'épaisseur)
d'environ 1 lb
Deux darnes (1 po
d'épaisseur)
Darnes de
saumon
Quatre darnes (1 po
d'épaisseur) d'environ 1 lb
• Ce guide est présenté à titre de référence seulement. Réglez le temps de cuisson selon vos préférences.
Saignant
Moyen
1
/
lb
2
Bien cuit
Saignant
po
Moyen
1
/
lb
2
Bien cuit
1
/
po d'épaisseur
2
po d'épaisseur)
2
Moyen
Bien cuit
Moyen
po
2
Bien cuit
Position
Premier
de la
côté
grille
(min)
7
3 - 5
7
4 - 6
7
5 - 7
5
7 - 9
5
9 - 11
5
11 - 13
5
9 - 12
6
2 - 4
5
2 - 4
6
3 - 6
5
5 - 8
6
3 - 5
6
5 - 7
6
7 - 9
6
9 - 11
5
8 - 10
5
9 - 11
Deuxièm
e côté
Commentaires
(min)
2 - 4
Les steaks de moins
2 - 4
d'un pouce
d'épaisseur cuisent
3 - 5
avant de brunir. La
friture à la poêle est
4 - 6
recommandée.
Incisez pour extraire
6 - 8
la graisse.
8 - 10
Découpez la carapace.
Ouvrez. Badigeonnez
de beurre fondu
Ne
avant la cuisson au
retournez
gril et après que la
pas.
moitié du temps de
cuisson se soit
écoulée.
Prenez et tournez les
filets avec délicatesse.
Si vous le souhaitez,
2 - 4
badigeonnez de
beurre citronné avant
et pendant la cuisson.
Augmentez le temps
de cuisson de 5 à
10 minutes par côté
2 - 4
pour du jambon de
1 1/2 po d'épaisseur
ou du jambon fumé à
la maison.
4 - 7
5 - 8
2 - 5
4 - 7
7 - 9
7 - 9
Graissez la poêle.
3 - 5
Badigeonnez les
steaks de beurre
4 - 6
fondu.
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