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fraîches feuilles tendres
Lavez-les. Egouttez-les. Mettez-les en
petits bouquets. Emballez-les. Lavez-
les, égouttez-les et hachez-les finement.
Emballez-les dans de petits récipients
(boîtes plastique).
Frottez les bouquets dans vos mains
pour les écraser sur la préparation à
aromatiser. La décongélation est
presque immédiate. Très pratique
pour aromatiser vos préparations.
P P E E T T I I T T S S P P O O I I S S
- fermes - tendres sucrés - verts -
fraîchement cueillis
Lavez-les après les avoir écossés.
Blanchissez-les 2 min. à l'eau bouillante
ou 3 min. s'ils sont un peu plus gros.
Refroidissez-les à l'eau courante.
Egouttez et emballez.
Excellent résultat
T T O O M M A A T T E E S S
- saines - mûres - fermes - bien rouges.
E E n n t t i i è è r r e e s s : : lavez-les. Epluchez-les si
nécessaire (trempez-les 2 à 3
secondes dans l'eau bouillante pour
plus de facilité). Séchez-les et
emballez-les.
D D u u r r é é e e d d e e c c o o n n s s e e r r v v a a t t i i o o n n e e n n m m o o i i s s
Asperges
Carottes
Champignons
Choux fleurs
Choux verts
- nature
- cuisiné
Endives
Epinards
Haricots verts
Haricots beurre
Herbes aromatiques
Petits pois
Tomates
E E n n p p u u r r é é e e : : lavez-les. Coupez-les en
morceaux. Cuisez-les avec un peu
d'eau.
Refroidissez la purée en plongeant le
récipient dans de l'eau froide.
Bons
tomates peuvent se démonter.
Coupez-les encore gelées pour la
préparation d'une salade. Il est
préférable de congeler les tomates
en purée car les tomates entières
perdent leur fermeté.
V V I I A A N N D D E E S S
Coupez la viande en morceaux
(quantité consommée par votre
famille en un repas. Evitez de faire
des paquets supérieurs à 2kg).
Dégraissez et désossez pour obtenir
un gain de place de 25 à 30%.
Ne pas saler, ajoutez quelques
épices si nécessaire (attention: après
congélation de la viande, poivre plus
fort, curry fade, noix de muscade
trop forte, paprika et céleri prennent
un goût très désagréable).
Emballez toujours les morceaux ou
les tranches que vous séparez par
des feuilles de papier cellophane.
Congelez la viande dès que possible.
12
La charcuterie préparée et congelée
10 à 12
aussitôt faite, crue ou cuite selon le
10 à 12
cas. Pour une longue conservation, il
est préférable d'utiliser les moyens
8 à 10
traditionnels (conserves stérilisées)
car la charcuterie rancit doucement
8 à 10
au congélateur alors que les pâtés,
2 à 3
rillettes et rôtis de porc se bonifient
6 à 8
en conserves stérilisées.
10 à 12
D D é é c c o o n n g g é é l l a a t t i i o o n n
10 à 12
V V i i a a n n d d e e c c r r u u e e : :
10 à 12
Décongélation de quelques heures à
6 à 8
24 heures selon grosseur, au
12
réfrigérateur pour les tournedos,
6
electrolux 21
FR
Ecrasez-les
en
résultats.
Attention:
purée.
les
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