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Pour des résultats optimaux :
x Stockez des aliments très frais et de bonne qualité.
Veillez à bien emballer les aliments ou à les recouvrir avant de les stocker. Cela permet d'éviter que les
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aliments se déshydratent, que leur couleur ou leur goût se dégrade, et cela aide à préserver leur
fraicheur. Cela permet également d'éviter le transfert des odeurs.
Veillez à ce que les aliments ayant une odeur forte soient emballés ou recouverts et soient rangés à
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l'écart des aliments tels que le beurre, le lait et la crème qui peuvent être gâtés par les odeurs fortes.
Attendez que les aliments chauds aient refroidi avant de les mettre dans le compartiment de
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réfrigération.
Produits laitiers et œufs
x La plupart des aliments laitiers préemballés comportent une « date de
péremption / date limite de consommation / à utiliser de préférence avant »
imprimée sur leur emballage. Rangez-les dans le compartiment de
réfrigération et consommez-les avant la date recommandée.
Le beurre peut être gâté par les aliments ayant une odeur forte, il est donc
x
préférable de le conserver dans un récipient hermétique.
Les œufs peuvent être conservés dans le compartiment de réfrigération.
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Viande rouge
x Placez la viande rouge fraîche sur une assiette et recouvrez-la avec du
papier paraffiné, du film plastique ou du papier aluminium.
Rangez les viandes cuites et crues sur des assiettes séparées. Cela permet
x
d'éviter que le jus des viandes crues ne contamine les produits cuits.
Volaille
Les volailles entières fraîches doivent être rincées à l'intérieur et à l'extérieur
x
à l'eau courante froide, séchées et placées sur une assiette. Recouvrez-les
avec du film plastique ou du papier aluminium.
Les morceaux de volaille doivent également être conservés de cette manière.
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Les volailles entières ne doivent jamais être farcies pendant leur stockage,
mais uniquement juste avant d'être cuites, sinon cela peut provoquer une
intoxication alimentaire.
x Laissez refroidir et réfrigérez rapidement les volailles cuites. Retirez la farce des volailles et conservez-la
séparément.
Poisson et fruits de mer
Les poissons entiers et les filets de poisson doivent être consommés le jour
x
de leur achat. Ils doivent être réfrigérés sur une assiette et recouverts avec
du film plastique, du papier paraffiné ou du papier aluminium jusqu'au
moment de leur consommation.
S'ils doivent être stockés jusqu'au lendemain ou plus longtemps, veillez à
x
sélectionner du poisson extrêmement frais. Les poissons entiers doivent être
rincés à l'eau froide pour en enlever les écailles et saletés, puis ils doivent
être séchés avec du papier essuie-tout. Placez un poisson entier ou des filets de poisson dans un sachet
en plastique.
Veillez à ce que les crustacés restent froids en permanence. Consommez-les dans 1 à 2 jours.
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KS 117-4 A+
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Version FR 10/2016
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