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Aufbewahren der Lebensmittel im Kühl- und
Gefrierraum
Beim Aufbewahren von Lebensmitteln in
diesem Gerät sollten folgende Empfehlun- gen
eingehalten werden:
l Die Lebensmittel sollten auf Tellern, in Be-
hältern oder in für Lebensmittel bestimmte Folie
verpackt aufbewahrt werden.
mäßig auf den Abstellflächen zu verteilen.
l Es ist zu beachten, dass die Lebensmittel die
hintere Kühlraumwand nicht berüh- ren, da es
sonst zur Reif- oder Feuch- tigkeitsbildung auf
dem Gefriergut kommen kann.
l Keine heissen Speisen in den Kühlschrank
legen.
l Lebensmittel, die leicht fremde Gerüchen anneh-
men, und solche mit einem starken Eigengeruch
sind in den Kühlfächern in Folienverpackung oder
festverschliessbaren Gefässen aufzubewahren.
l Gemüse mit einem hohen Wassergehalt kann die
Freisetzung von Wasserdampf verursachen, der
jedoch die Kühlfunktion nicht beeinträchtigt.
l Vor dem Einlegen in den Kühlraum muss das
Gemüse gut abgetrocknet werden.
l Ein übermäßiger Wassergehalt im Kühlgut (Blatt-
gemüse) verkürzt die Aufbewahrungszeit.
l Vor dem Einlegen in den Kühlraum darf das Ge-
müse nicht gewaschen werden, da das Waschen
einen natürlichen Schutz beseitigt. Deswegen
empfiehlt es sich, das Gemüse erst vor dem
Verzehr zu waschen.
l Die Produkte sind bis die natürliche Befüllungs-
grenze erreicht ist. (Abb. 8).
1. VerpackteProdukte
2. Flaschenablage
3. Natürliche Befüllungsgrenze
4. (*/***)
l Produkte in den einzelnen Fächern dürfen 2 – 3
cm über der Befüllungsgrenze gelagert werden.
Tiefkühlung der Lebensmittel
l Fast alle Lebensmittel eignen sich zum Einfrieren,
ausgenommen roh zu verzehrendes Gemüse,
z.B. Blattsalat.
l Nur hochqualitative Lebensmittel sind zum
Einfrieren geeignet. Das Gefriergut sollte klein-
portioniert sein.
l Lebensmittel sind in geruchfreies, luft- und feuch-
tigkeitsdichtes, sowie fett- und- laugenunempfind-
liches Material zu verpacken. Polyethylen- und
Aluminiumfolie sind am besten geeignet.
l Die Verpackung muss dicht sein und an dem
l Es wird empfohlen, bereits eingefrorene Produkte
l Es wird empfohlen, die Menge der zum Einfrieren
Sie sind gleich-
l Wir empfehlen, die gefrorenen Portionen auf eine
l Zum Einfrieren der Produkte den mit diesen Zei-
l Die Temperatur im Gefrierraum ist von folgen-
l Lässt sich die Tür nicht sofort nach dem
Die Aufbewahrungszeit der tiefgekühlten Produkte
ist von ihrer Qualität sowie der Aufbewahrungstem-
peratur abhängig.
Bei einer Temperatur von -18°C oder niedriger
sollte folgende Aufbewahrungsdauer eingehalten
werden:
Rindfleisch
Kalbsfleisch
Innereien
Schweinefleisch
Geflügel
Eier
Fisch
Gemüse
Obst
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Gefriergut fest anliegen. Glasbehälter sind nicht
zu verwenden.
so zu lagern, dass sie mit den einzufrierenden,
frischen Lebensmitteln keine Berührung haben.
vorgesehenen Frischprodukte entsprechend
der technischen Gegebenheiten des Geräts (s.
Tabelle) zu berechnen.
Seite der Gefrierkammer zu schieben und die
frischen Portionen auf die andere Seite zu legen.
chen markierten Raum (*/***) benut- zen.
den Faktoren abhängig: Aussentemperatur,
Befüllung des Kühlschrankes, häufiges
Türenöffnen, Menge des abgelagerten Reif-
beschlags und die Einstellung des Thermos-
taten.
Schliessen wieder öffnen , empfiehlt es sich,
1 bis 2 Minuten zu warten, bis sich der ent-
standene Unterdruck ausgeglichen hat.
Produkte
DE
Monate
6-8
3-6
1-2
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10-12
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