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Recettes
Languettes de poulet frites à la sauce BBQ
Donne 4 portions d'entrée
•
2 lb de poitrines de poulet désossées et
sans peau ou de filets de poitrine de poulet
•
1,5-2,0 litres d'huile canola pour la friture
•
3 œufs
•
1 tasse de farine tout usage
•
2 tasses de chapelure Panko
•
1 cuillerée à café de poudre d'ail
•
1 cuillerée à café de poivre citronné
•
½ cuillerée à café de cayenne
1.
Couper les poitrines de poulet en longues lanières et mettre de côté.
2. Mettre la farine dans un sac en plastique refermable (taille : 4 litres).
3. Combiner le babeurre et les ingrédients de la marinade dans un grand bol qui ne réagit pas.
Bien mélanger.
4. Immerger les lanières de poulet dans la marinade, bien mélanger, couvrir hermétiquement
et réfrigérer pour au moins 2 heures ou jusqu'à 24 heures.
5. Préchauffer l'huile à 340 ºF.
6. Battre 3 œufs dans un bol peu profond.
7.
Mesurer la chapelure Panko dans une assiette à tarte ou un bol peu profond et assaisonner
avec la poudre d'ail, le poivre citronné, le cayenne, le sel et le poivre.
8. Mettre les lanières de poulet dans le sac avec la farine, bien agiter pour recouvrir.
Retirer du sac et secouer l'aliment pour éliminer le surplus de farine.
9.
Tremper les lanières de poulet enfarinées dans les œufs battus.
10. Saupoudrer les lanières de poulet trempées dans les œufs dans la chapelure Panko assaisonnée.
11. À l'aide de gants de cuisson et de pinces résistantes à la chaleur,
mettre 4 à 5 morceaux de poulet pané dans le panier à friture.
REMARQUE: Ne jamais trop remplir le panier à friture avec des aliments.
Le panier à friture ne doit jamais être plus des 2/3 plein de nourriture à frire.
12. Frire de 3 à 5 minutes, en observant le brunissement par la fenêtre d'observation.
13. À l'aide des pinces, tourner le poulet. Laisser cuire encore 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les
aliments soient cuits.
14. Toujours utiliser le panier à friture pour retirer le poulet de l'huile; accrocher le panier au
rebord et laisser l'huile s'égoutter. Ensuite, retirer le poulet du panier à friture et le déposer
sur un plat contenant des essuie-tout.
15. Servir accompagné de votre sauce BBQ préférée.
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•
½ cuillerée à café de sel
•
½ cuillerée à café de poivre
Marinade
•
1 pinte de babeurre
•
½ cuillerée à soupe de sel
•
½ cuillerée à soupe de sucre
•
2 gousses d'ail pelées et écrasées
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2018-01-03 11:19 AM
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