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PRINCIPES DE LA CUISSON AUX MICRO-ONDES
L'énergie à micro-ondes a été utilisée pour cuire et réchauffer des aliments depuis les premières expériences avec le
RADAR pendant la seconde Guerre Mondiale.
Les micro-ondes sont présentes dans l'atmosphère tout le temps, à la fois naturellement et dans des sources créées
par l'homme. Ces sources créées par l'homme incluent le radar, la radio, la télévision, les liaisons de
télécommunication et les téléphones de voiture.
COMMENT LES MICRO-ONDES CUISENT LES ALIMENTS
Le four micro onde est un equipement ISM groupe 2 dans lequel sont générées des radiofréquences et utilisées sous
forme d'ondes électromagnétiques pour le traitement des matières, ce four est un equipement de classe B prévu pour
fonctionner dans des locaux à usage domestique et et doit être utilisé dans des locaux alimentés en basse tension
pour une utilisation domestique
Cavité du four
Platine
RÉFLEXION
DIAGRAMMES DE CONVERSION
MESURES DE POIDS
15 g
25 g
50 g
100 g
175 g
225 g
450 g
MESURES DES LIQUIDES
1 Cup
1 Pint
1 Quart
1 Gallon
DESA_WKOR-9A0R(KOR81FRSBSUW15UB00)( ).indd 20
Dans un four à micro-
Magnetron
ondes, l'électricité est
transformée en micro-
ondes par le
Protection du
MAGNÉTRON
guide d'ondes
Les micro-ondes
rebondissent sur les
parois métalliques et
l'écran de la porte en
métal.
MESURES DU VOLUME
/
oz.
30 ml
1
2
1 oz.
100 ml
2 oz.
150 ml
4 oz.
300 ml
6 oz.
600 ml
8 oz.
1 lb.
= 8 fl.oz. = 240 ml
= 16 fl.oz. (GB 20 fl.oz.)
= 32 fl.oz. (GB 40 fl.oz.)
= 128 fl.oz. (Gb 160 fl.oz.)
TRANSMISSION
ABSORPTION
Micro-ondes
Molécule d'eau Absorption
Les micro-ondes font vibrer les molécules d'eau ce qui
provoque une FRICTION, c'est-à-dire de la CHALEUR.
Cette chaleur cuit ensuite les aliments.
Les micro-ondes sont également attirées par les
particules de sucre et de graisse, et les aliments en
contenant beaucoup cuiront plus rapidement.
Les micro-ondes peuvent uniquement pénétrer à une
profondeur de 1
1
/
- 2 pouces(4-5 cm) et pendant que la
2
chaleur se répand dans les aliments par la conduction,
exactement comme dans un four traditionnel, les
aliments cuisent de l'extérieur vers l'intérieur.
MESURES DES CUILLÈRES
1 fl.oz.
1.25 ml
3 fl.oz.
2.5 ml
5 fl.oz. (
1
/
pt)
4
10 fl.oz. (
/
pt)
1
2
20 fl.oz. (1pt)
= 480 ml (GB 560 ml)
= 960 ml (GB 1120 ml)
= 3840 ml (GB 4500 ml)
20
Elles passent ensuite au
travers des récipients de
cuisson pour être absorbées
par les molécules d'eau dans
les aliments, tous contiennent
de l'eau dans une plus ou
moins grande mesure.
Vibration
/
tsp
1
4
1
/
tsp
2
5 ml
1 tsp
15 ml
1 tbsp
2021-06-29
1:31:58
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