Bosch HBA573B 0 Serie Notice D'utilisation page 25

PProgrammes
C es programmes vous permettent de préparer
P r o g r a m m e s
facilement vos plats. Vous sélectionnez un programme
et l'appareil reprend pour vous les réglages optimaux.
Pour obtenir de bons résultats, le compartiment de
cuisson ne doit pas être trop chaud. Laissez refroidir le
compartiment de cuisson et redémarrez ensuite le
programme.
Vaisselle
Respectez les indications des fabricants des récipients.
Vaisselle appropriée :
Utilisez de la vaisselle résistante jusqu'à 300 °C.
La vaisselle la plus appropriée est en verre ou en
céramique. Le gril peut faire effet à travers le couvercle
en verre et vous obtenez une jolie croûte croustillante
sur votre rôti.
Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve.
La surface brillante reflète fortement le rayonnement
thermique. Le plats est moins brun et la viande moins
cuite. Si vous utilisez une cocotte en acier inox, retirez
le couvercle une fois le programme terminé. Passez la
viande encore 8 à 10minutes sous le gril à la position
gril 3.
Si vous utilisez des cocottes en acier émaillé, en fonte
d'acier ou en aluminium moulé, le mets du bas brunit
davantage. Ajoutez un peu plus de liquide.
Lorsque la sauce du rôti est trop claire ou
Conseil :
trop foncée, ajoutez la prochaine fois moins ou plus de
liquide.
Programme
01 Poulet, non farci
02 Blanc de dinde
03 Potée, aux légumes
04 Goulasch
Aliments Récipient
prêt à cuire, assai- Faitout avec
sonné couvercle
en verre
en un seul mor- Faitout avec
ceau, assaisonné couvercle
en verre
végétarienne haut faitout
avec cou-
vercle
Viande de bœuf haut faitout
ou de porc assai- avec cou-
sonnée avec des vercle
légumes
Vaisselle inappropriée :
Des récipients en aluminium clair, brillant, en terre cuite
non vernie ou des récipients en plastique ou avec des
poignées en plastique sont inappropriés.
Taille des récipients :
Le rôti doit recouvrir environ aux deux-tiers le fond du
récipient.Vous obtiendrez ainsi un excellent fond de rôti.
L'écart entre la viande et le couvercle doit être d'au
moins 3 cm. La viande est susceptible d'augmenter de
volume en cours de cuisson.
Préparation du mets
Utilisez des aliments frais, si possible à la température
du réfrigérateur.
Une viande très maigre restera juteuse si
Conseil :
vous la bardez de lard.
Pesez votre plat. Vous avez besoin de connaître le
poids pour le réglage. Réglez toujours le poids
immédiatement supérieur.
Placez le récipient sur la grille. Mettez toujours le
récipient dans le compartiment de cuisson froid.
Programmes
Une fois le rôti prêt, laissez-le reposer encore
10 minutes dans le compartiment de cuisson fermé et
éteint. Cela permet au jus de mieux se répartir dans la
viande.
Le poids peut se régler dans une plage allant de 0,5 kg
à 2,5 kg.
La plage de poids est limitée
Remarque :
intentionnellement. Pour les très grands mets, il
manque souvent un récipient adapté. Dans ce cas le
résultat de cuisson n'est pas optimal.
Ajoutez du liquide Niveau
d'enfour-
nement
non 2
Recouvrir le fond du fai- 2
tout, éventuellement
ajouter jusqu'à 250 g
de légumes
selon la recette 2
selon la recette 2
Programmes
Poids de ré- Remarques
glage
Poids du pou- poser dans le récipient,
let les blancs vers le haut
Poids du Ne pas saisir la viande au
blanc de préalable
dinde
Poids total Couper les légumes dont
la cuisson est plus longue
(par ex. carottes) en plus
petits morceaux que les
légumes dont la cuisson
est plus rapide (par ex.
tomates)
Poids total Placer la viande en bas et
la recouvrir de légumes.
Ne pas saisir la viande au
préalable.
fr
25