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Avant la première utilisation
Avant la première préparation de plats, nettoyer la surface du gril avec un
torchon humide et un peu de produit pour laver la vaisselle. Essuyer ensuite
à nouveau à sec avec un torchon sans peluches. La surface du gril est rési-
stante au choc de la température (au froid et à la chaleur) et également
très robuste. Il se peut que l'on entende un bourdonnement du chauffage à
l'enclenchement des surfaces du gril pendant une court laps de temps. Ceal
est dû à des causes d'ordre technique et n'a aucune influence sur la qualité ni
sur le fonctionnement.
L'appareil en usage
Tenir compte des remarques concernant la sécurité!
Les degrés du gril
La surface du gril est divisée en deux zones du gril. Chaque zone du gril a
son propre régulateur. Vous pouvez, par exemple, cuire au gril sur une zone
du gril et maintenir à température élevée l'aliment à griller sur l'autre zone
du gril.
Trois degrés du gril sont marqués sur les régulateurs de la zone du gril.
Mais vous avez la possibilité de choisir tous les degrés intermédiaires précis
que vous désirez. Au réglage maximal, la surface du gril chauffe sans inter-
ruption à pleine puissance, et par intervalles, aux autres réglages.
L'indicateur de fonctionnement s'allume dès qu'une zone de gril est enclen-
chée.
Degré du gril
0
0 - 1
1
2
3
Important: Il faut préchauffer le gril pour parties tout de suite avant la cuis-
son au gril environ 5 minutes au degré 3. Commencer à cuire au gril l'ali-
menter à griller au degré 3 de chaque côté pendant environ 1-2 minutes.
Le jus de viande reste ainsi dans l'aliment à griller. Puis rétrograder (par ex.
au degré 2) et achever la cuisson au gril. Tourner plusieurs fois des morce-
aux de viande épais.
Enlever les résidus du gril avec le racloir de nettoyage entre deux processus
de cuisson au gril.
Ne pas graisser la surface du gril avec de l'huile. On peut enduire de
–
la viande maigre d'huile.
Dans le cas de la viande marinée, enlever la graisse excédentaire et
–
les épices forts (tels que feuilles, oignons ou thym).
Utilisation
Mise hors circuit respectivement
chauffer à nouveau avec la chaleur
restante
Maintenir à température élevée
(environ 100 °C)
Maintenir à température élevée
(environ 140 °C)
Cuire au gril légèrement
Cuire au gril fortement
Propositions de recette
Steaks de gourmet
Ingrédients: 4 steaks de veau ou de porc, 2 cuillères à soupe d'huile, du
sel, du poivre, du rosmarin.
Préparation: Mélanger l'huile avec le sel, le poivre et le rosmarin en re-
muant. En enduire les steaks, puis cuire au gril des deux côtés environ 7
minutes.
T-Bone-steaks
Ingrédients: 2 T-Bone-steaks, du sel, du poivre, de l'huile, 1 tomate.
Préparation: Badigeonner les T-Bone-steaks avec de l'huile et cuire au gril
de chaque côté 8-10 minutes. Épicer avec du sel et du poivre après la cuis-
son au gril. Couper la tomate en deux, huiler et cuire au gril avec le reste.
Mettre chaque fois une moitié de tomate sur le steak pour servir.
Tranches de couenne
Ingrédients: 4 tranches de couenne, de l'huile, du sel, la moitié d'une petite
cuillère de marjolaine, du poivre fraîchement moulu.
Préparation: Cuire au gril la tranche de couenne de chaque côté 6 minutes.
Mélanger un peu d'huile avec de la marjolaine 1 minute avant la fin et l'éta-
ler sur les tranches. Servir avec du poivre fraîchement moulu.
Tranches de jambon cuites au gril
Ingrédients: 4 tranches de jambon cuit (environ 1 cm d'épaisseur), de l'hui-
le,
1 petite cuillère de de moutarde, du sel.
Préparation: Mélanger l'huile avec la moutarde et l'étaler sur les tranches
de jambon. Cuire le jambon au gril de chaque côté environ 4 minutes.
Bifteck dans le filet président
Ingrédients: 2 biftecks dans le filet, 2 tranches de jambon maigre cru, de
l'huile, du poivre, du paprika, du sel.
Préparation: Garnir les biftecks dans le filet avec le jambon, enduire avec
une marinade d'huile, de poivre, de sel et de paprika et laisser agir 20 mi-
nutes. Cuire les biftecks au gril de chaque côté 4 minutes.
Petits rouleaux de foie
Ingrédients: 4 tranches de foie de veau (chacune de 200 grammes), 1 peti-
te cuillère de sel, 30 grammes de beurre, 1 pincée d'origan, du thym, 200
grammes de lard maigre, 4 tranches minces de fromage de Hollande.
Préparation: Faire tomber des gouttes de beurre fondu sur les tranches de
foie. Mélanger du sel, de l'origan et du thym et les répandre sur les tran-
ches. Garnir de fromage. Replier une fois les tranches de foie, envelopper
avec 2-3 tranches de lard chaque fois et épingler avec un cure-dents. Cuire
les tranches de foie au gril 4 minutes de chaque côté.
Petits rouleaux de jambon farcis
Ingrédients: 4 tranches de jambon cuit, 12 tiges d'asperge, 4 tranches min-
ces de fromage de Hollande.
Préparation: Poser l'asperge avec le fromage sur les tranches de jambon et
enrouler. Cuire au gril environ 4 minutes de chaque côté.
Aliment à griller
Saucille grillée
Côtelette
Romsteck
Bifteck dans le filet
T-Bone-steak
Boulettes de viande
Truite
Pain grillé
Rondelles de banane/de pomme
cuites au gril
Couenne
Schaschlik
14
Durée totale de cuisson au
gril (valeurs approximatives)
6-10 minutes
10-16 minutes
10-14 minutes
4-8 minutes
16-20 minutes
8-12 minutes
12-16 minutes
2-4 minutes
4-6 minutes
12-16 minutes
10-15 minutes
PGW 40 BT/WT-38
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