Table des Matières
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– Nettoyer régulièrement les surfaces
susceptibles d'être contact avec les
aliments et les systèmes d'évacuation
accessibles.
– Nettoyer les récipients d'eau s'ils n'ont
pas été utilisés pendant 48h ; bien rincer le
système de distribution raccordé à un
réseau de distribution d'eau si de l'eau n'a
pas été prélevée pendant 5 jours.
– Entreposer la viande et le poisson crus
dans les bacs du réfrigérateur qui
conviennent, de telle sorte que ces denrées
ne soient pas en contact avec d'autres
aliments ou qu'elles ne s'égouttent pas sur
les autres aliments.
– Les compartiments « deux étoiles » pour
denrées congelées conviennent pour
stocker des aliments précongelés, stocker
ou fabriquer de la crème glacée et des
cubes de glace.
– Les compartiments « une, deux et trois
étoiles » ne conviennent pas pour la
congélation des denrées alimentaires
fraîches.
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