Table des Matières
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Soft Serve Ice Cream Maker
Lait glacé au cappuccino
Ingrédients:
1 ⁄3
tasse + 2 c. à table de sucre
2 cuillerées à table d'eau
1⁄ 4
tasse de poudre à espresso instantané
1 ⁄4
c. à thé de cannelle ou de muscade moulue
3 tasses de lait entier
Marche à suivre:
1. Dans une casserole de taille moyenne, mélangez le sucre et l'eau.
2. Cuisez sans remuer, à feu moyen, jusqu'à ce que le sucre prenne
une coloration de caramel foncée.
3. Dans un autre bol, remuez la poudre d'espresso et la cannelle.
4. Ajoutez le lait et remuez pour dissoudre l'espresso.
5. Incorporez le reste du lait en fouettant.
6. Versez le mélange à base de lait dans le mélange de sucre cuit.
7. Fouettez le mélange à feu modéré jusqu'à dissolution complète.
8. Laissez reposer le mélange pour qu'il se refroidisse, puis mettez au
réfrigéra-teur pour la nuit.
9. Observez la marche à suivre standard de la p. 25.
Yaourt glacé au chocolat
Ingrédients:
1 fi tasse de yaourt nature ou à la vanille
fi tasse de crème fraîche
29
1 ⁄4
tasse de sirop de maïs léger
3⁄ 4
fl tasse de sucre
1 ⁄3
à fi tasse de cacao à pâtisserie (au goût)
Marche à suivre:
1. Combinez tous les ingrédients dans un bol à mélanger.
2. Battez bien.
3. Refroidissez bien.
4. Observez la marche à suivre standard de la p. 25.
On peut ajouter des succédanés d'œufs à un mélange sans cuisson,
pour les personnes qui suivent un régime sans œufs. Vous pouvez
également supprimer les œufs. En cas d'utilisation de toute recette
tirée du présent ouvrage par des diabétiques ou des personnes
souffrant d'autres états, il est indiqué de consulter son médecin au
préalable.
Yaourt gelé aux pépites de chocolat
Ingrédients:
1 fi tasse de yaourt nature ou à la vanille
1 ⁄4
tasse de sirop de maïs léger
1 tasse de mini pépites de chocolat
Marche à suivre:
1. Combinez les cinq premiers éléments dans un bol à mélanger et
battez bien.
2. Refroidissez bien.
3. Observez la marche à suivre standard de la p. 25.
4. I n c o r p o rez les pépites de chocolat à la fin du processus de
fi tasse de crème fraîche
fl tasse de sucre
1 c. à thé de vanille
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