Table des Matières
Publicité
temps de cuisson et sécurité alimentaire
Considérez ces temps comme un guide uniquement. Ils sont donnés pour des aliments frais ou
entièrement dégelés. Lorsque vous cuisez des aliments congelés, ajoutez 2 à 3 minutes pour le
poisson et 3 à 6 minutes pour la viande et la volaille, en fonction de l'épaisseur et de la densité
des aliments à cuire.
Vérifiez si les aliments sont bien cuits avant de servir. En cas de doute, cuisez-les un peu plus
longtemps.
Cuisez la viande, la volaille et dérivés (hachis, hamburgers, etc.) jusqu'à ce que le jus soit clair.
Cuisez le poisson jusqu'à ce que la chair soit opaque dans toute son épaisseur.
Pour cuire des aliments préemballés, suivez les indications figurant sur l'emballage ou
l'étiquette.
temperature = 5 (max)
bœuf
filet
aloyau
hamburger, 50 g
hamburger, 100 g
brochettes, cubes de 25 mm
bifteck (tranche)
saucisses (minces)
saucisses (épaisses)
faux filet
T-Bone (steak à l'os)
fruits
pommes, demi/tranche
bananes, tranches dans la longueur
nectarines, demi/tranche
pêches, demi/tranche
ananas, tranche
porc
côtelettes, 12 mm
tranche de jambon salé/fumé
brochettes, cubes de 25 mm
hachis
saucisses (minces)
saucisses (épaisses)
filet, 12 mm
poulet/dinde
morceaux de poitrine de poulet
hamburger, 50 g, frais/surgelé
hamburger, 100 g, frais/surgelé
brochettes, cubes de 25 mm
cuisses (poulet)
hachis
poitrine de dinde, en fines tranches
temperature = 5 (max)
min
agneau
5-7
brochettes, cubes de 25 mm
7-8
hachis
5-6
côtes premières
7-8
sandwiches
7-8
fromage
5-7
jambon (cuit)
5-6
rôti de bœuf (cuit)
7-8
saucisse (cuite)
7-9
dinde (cuite)
8-9
fruits de mer
darne de flétan/saumon, 12-25 mm
6-8
brochettes, cubes de 25 mm
3-4
crevettes roses
3-5
filet de vivaneau/saumon
3-5
coquilles St Jacques
3-7
filet de bar (loup)
darne d'espadon/thon, 12-25 mm
5-6
snacks
5-6
calzone (pizza soufflée)
7-8
hot dogs
7-8
quesadillas
5-6
tacos, garniture viande
7-8
légumes
4-6
asperges
carottes, en tranches
5-7
aubergines, tranche/cube
4/5
oignons, fines tranches
5/6
poivrons, fines tranches
7-8
poivrons, grillés puis pelés
5-7
poivrons entiers brossés à l'huile
7-8
pommes de terre, tranche/cube
3-4
courge, tranche/cube
7
min
7-8
6-7
4-6
2-3
5-6
6-7
6-7
6-7
6-8
4-6
1-2
3-5
4-6
3-5
6-9
8-9
2-3
2-3
6-8
3-4
5-7
8-9
5-6
6-8
2-3
8
7-9
6-8
Publicité
Table des Matières
