Table des Matières
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2. Fixez le récipient pour mélangeur à la base et mélangez les ingrédients à la vitesse
High [Élevée], jusqu'à une consistance complètement homogène, soit environ 30 secondes.
3. Servez immédiatement.
Information nutritionnelle par portion (recette divisée en trois portions) :
174 calories (0 % provenant de matières grasses) • Glu. 25 g • Pro. 1 g • Lip. 0 g
Gras sat. 0 g • Chol. 0 mg • Sod. 1 mg • Calc. 25 mg • Fibres 2 g
Soupe d'automne à la courge musquée
La boisson la plus rafraîchissante qui soit, parfaite pour une chaude journée d'été
Rendement : environ 3½ tasses (875 ml)
INGREDIENTS
1
c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
½
oignon moyen haché finement
1
gousse d'ail hachée finement
½
c. à thé (2,5 ml) de sel casher, divisée
Pincée de poivre noir fraîchement
moulu
2
tasses (500 ml) de bouillon de poulet
ou de légumes à faible teneur en
INSTRUCTIONS
1. Versez l'huile dans une moyenne marmite ou une grande casserole à feu moyen-doux.
Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon et l'ail avec une pincée de sel et de poivre.
Faites cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dégagent un parfum, environ
4 minutes.
2. Ajoutez le bouillon, la courge, le thym et le reste du sel. Portez à ébullition. Lorsque
le mélange bout, réduisez le feu pour laisser mijoter et poursuivre la cuisson, en couvrant
partiellement la marmite ou la casserole jusqu'à ce que la courge soit molle, environ
de 20 à 25 minutes.
3. Retirez la marmite ou la casserole du feu. À l'aide d'une cuillère à rainures, mettez les
ingrédients solides de la soupe dans le récipient pour mélangeur. Laissez refroidir légèrement,
à découvert, pendant environ 5 minutes. Versez le liquide à soupe dans une tasse à mesurer;
réservez.
4. Replacez le couvercle sans la tasse à mesurer intégrée et commencez à mélanger à la vitesse
Low [Basse] en ajoutant graduellement le liquide dans l'ouverture du couvercle jusqu'à
l'obtention de la consistance désirée. Replacez la tasse à mesurer intégrée, augmentez la
vitesse à High [Élevée] et continuez à mélanger pendant 30 secondes de plus pour obtenir
une soupe veloutée.
5. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
Soupes
12
sodium (Assurez-vous qu'il est
de couleur pâle. Certains bouillons
de légumes peuvent être brun foncé,
ce qui rendra la soupe foncée.)
2
lb de courge musquée pelée, épépinée
et coupée en morceaux de 2 po (5 cm)
(environ 4 tasses ou 1 L de morceaux
coupés)
1
c. à thé (5 ml) de feuilles de thym frais
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