Table des Matières
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- Ne placez pas d'aliment directement dans la
base chauffante (3).
- Ne soumettez jamais votre faitout (2) à de
brusques changements de température, il
risquerait de se fissurer.
- Evitez les éclaboussures autour du couvercle (1) et
nettoyez-les avant la manipulation du faitout (2).
• L aissez cuire, pendant la durée souhaitée, puis
éteignez l'appareil en tournant le bouton de
réglage du mode de cuisson (5) sur la position "0"
(butée basse).
• Débranchez le câble d'alimentation.
consEIL
Vous pouvez utiliser le faitout (2) comme plat
de service directement à table.
reglage du mode de
cuisson
mode 1- cuisson mijotée douce
Permet une cuisson progressive des aliments à basse
température (environ 85°C) pendant un temps
assez long (de 6 à 10 heures, selon la quantité et
le type d'ingrédients) afin que les ingrédients restent
tendres et savoureux. Ce mode de cuisson est idéal
pour les viandes et les poissons, la chair est attendrie
pour en libérer toutes les saveurs. Il peut également
être utilisé pour la cuisson d'aliments plus délicats
(pommes cuites, fruits pochés...).
mode 2 - cuisson mijotée élevée
Permet une cuisson accélérée des aliments à une
température plus élevée (environ 95°C). Le temps de
cuisson varie entre 3 et 6 heures selon la quantité et le
type d'ingrédients. Ce mode de cuisson est idéal pour
les plats en sauce ou en mélange légumes/herbes.
Les arômes pénètrent dans la chair, les saveurs sont
conservées.
mode auto - cuisson mijotée auto
Permet une cuisson mixée douce/élevée. Ce mode
de cuisson est idéal pour les cuissons de nuit,
sans surveillance et sans risque de "sur-mijotage".
Il convient à tout type de plat.
conseils et astuces
• D écongelez les produits surgelés avant de les cuire
dans la mijoteuse.
• Utilisez des ingrédients à température ambiante.
• D écoupez chaque type d'ingrédient en morceaux
d'une même grosseur afin d'en assurer la cuisson
uniforme.
• C oupez les légumes en morceaux plus petits que
la viande car ils nécessitent en général un temps
de cuisson plus long.
• F aites revenir les morceaux de viande à feu vif
dans une poêle avant de les faire cuire dans
la mijoteuse. Vous éliminerez ainsi les excès de
graisse et en améliorerez l'aspect et le goût.
• C ouvrez les ingrédients de liquide en veillant à ne
pas dépasser le trait du repère "MAX".
• S i vous soulevez à plusieurs reprises le couvercle (1)
pendant la cuisson il faudra rallonger la durée de
cuisson en conséquence (environ 15 minutes pour
chaque ouverture de couvercle). Evitez donc au
maximum de le soulever.
• U tilisez une fourchette ou la pointe d'un couteau
pour vérifier la bonne cuisson des ingrédients.
• L a cuisson à la mijoteuse entraîne très peu
d'évaporation de liquide. Réduisez la quantité de
liquide par rapport à vos recettes habituelles.
• E n cas d'ajout de liquide (eau, bouillon...), veillez
à ce qu'il soit tiède ou chaud pour en accélérer la
cuisson. N'ajoutez jamais de liquide bouillant.
• P our lier les sauces, ajoutez un peu de crème ou
de fécule de maïs en fin de cuisson.
• P our obtenir une sauce plus épaisse et onctueuse,
ajoutez de la farine après avoir fait revenir les
morceaux de viande et avant de verser le liquide
de cuisson dans le faitout.
• A joutez toujours les produits laitiers (crème fraîche,
yaourt...) en fin de cuisson.
• T outes les recettes à base de marinade de vin ont un
goût plus prononcé en raison de l'évaporation peu
importante de l'alcool au cours de la cuisson.
• L e faitout (2) peut être utilisé pour des applications
dérivées : saladier, cuisson au four ou au micro-
ondes.
nettoyage et
entretien
• L es opérations d'entretien et de nettoyage doivent
être faites appareil débranché et complètement
refroidi.
• N ettoyez toujours le faitout (2) après chaque
usage pour éviter l'accumulation d'aliments cuits
et recuits.
• N ettoyez l'habillage extérieur inox et la cavité
intérieure aluminium de la base chauffante (3)
avec un chiffon doux et humide.
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