Table des Matières
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Quels types de récipients utiliser sur les brûleurs ?
MAUVAIS
Adaptez systématiquement la taille de votre
casserole à la dimension du brûleur.
BON
: dans le cas de l'utilisation d'un
IMPORTANT
récipient de petit diamètre, réglez la puissance
des brûleurs pour éviter un débordement de
flamme.
BON
Vous obtiendrez une bonne stabilité de casserole
en positionnant le manche de celle-ci dans le
prolongement d'une branche du brûleur et en
adaptant la taille de votre casserole à la
dimension du brûleur.
NOTA :
Il est fortement déconseillé d'employer des récipients dont les dimensions débordent au dessus des
manettes.
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MIJOTAGE
- 1 - Brûleurs moyens (dits
"semi-rapides").
Utilisez un récipient de 12 à
18 cm de diamètre de fond.
MAUVAIS
MAUVAIS
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EBULLITION
2 - Grands brûleurs
(dits "rapides").
Utilisez un récipient
de 16 à 28 cm de
diamètre de fond.
NON
N'employez pas de récipient avec un fond
bombé (concave ou convexe).
Ne pas utiliser de diffuseurs, de grille-
pain, de grilloirs à viandes en acier et
des faitouts avec des pieds reposant
ou effleurant le dessus verre.
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