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GASER PRACTIC 350 Mode D'emploi

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MACHINE À PANER AUTOMATIQUE
Mod. PRACTIC 350

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Sommaire des Matières pour GASER PRACTIC 350

  • Page 1 MACHINE À PANER AUTOMATIQUE Mod. PRACTIC 350...

  • Page 2: Table Des Matières

    SOMMAIRE 1. INDUSTRIAS GASER .................... 4 2. DÉCLARATION CE DE CONFORMITÉ ..............5 3. CERTIFICAT D’HYGIÈNE ..................6 4. INTRODUCTION ....................7 4.1 Sécurité ......................7 4.2 Hygiène ......................7 5. CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES ..............8 6. RÉCEPTION ET MISE EN SERVICE ..............9 6.1 Réception ......................
  • Page 3 10.9 Ensemble axe inférieur complet convoyeur adhésion ........32 10.10 Ensemble axe complet train descente convoyeur adhésion ....... 33 10.11 Ensemble boîte roulements intermédiaire ........... 34 10.12 Ensemble de panage PRACTIC 350 complet ..........35 10.13 Ensemble motoréducteur ................36 10.14 Ensemble tableau de commandes ............. 37 10.15 Ensemble armoire électrique ..............

  • Page 4: Industrias Gaser

    Depuis 1985, nous avons constamment développé de nouvelles technologies pour les machines à préparer des steaks hachés de marque GASER, de sorte à proposer un système différent, reposant sur une TECHNIQUE PLUS SIMPLE, EFFICACE ET BON MARCHÉ.

  • Page 5: Déclaration Ce De Conformité

    Il est interdit de réaliser tout changement ou modification sur cette machine sans l’autorisation écrite de notre service technique. Dans le cas contraire, l’utilisation de la machine peut entraîner des accidents dont INDUSTRIAS GASER S.L. ne saurait être tenu responsable, en raison de cette mauvaise utilisation.

  • Page 6: Certificat D'hygiène

    3. CERTIFICAT D’HYGIÈNE Nous déclarons que la machine : Marque : GASER Modèle : PRACTIC 350 Nº de série : Année de fabrication : Est conforme aux normes : Règlement (CE) nº 1935/2004, concernant les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires et abrogeant les directives 80/590/CEE et 89/109/CEE.

  • Page 7: Introduction

    Tout autre usage que celui indiqué implique un risque pour l’utilisateur et la machine, c’est pourquoi INDUSTRIAS GASER S.L. ne saurait dans ce cas être tenu responsable des dommages subis par la machine, l’utilisateur ou des tiers.

  • Page 8: Caractéristiques Techniques

    5. CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES Panure automatique Montée sur 4 pieds à roulettes en acier inoxydable Totalement démontable afin de faciliter son nettoyage Entretien facile Inverseur de rotation pour décharger la chapelure Fabriquée en acier inoxydable et plastiques alimentaires Alimentation automatique en chapelure grâce à une cuve de 50 kg Cuve supplémentaire de préparation d’adhésion de 30 litres avec agitateur Souffleur pour enlever l’excès de préparation d’adhésion Souffleur en option pour enlever l’excès de chapelure sur le dessus du produit...

  • Page 9: Réception Et Mise En Service

    Lorsque vous recevez la machine, vous devez tout d'abord vérifier qu'elle est en parfait état, sans défaut, bosses ni coups. En cas de problème, nous vous recommandons de contacter le distributeur ou directement INDUSTRIAS GASER S.L. 6.2 Montage Les machines à paner automatiques modèle MINI sont envoyées démontées.
  • Page 10 4. Procéder ensuite au montage du pont-support des cuves (Pos. 4, Image 1) à l’aide des 4 vis et 4 écrous borgnes. Monter ensuite l’ensemble de sortie d’air. Introduire le coude de sortie d’air (Pos. 1, Image 31) dans le trou correspondant puis monter la bouche de sortie d’air (Pos. 2, Image 3) avec une certaine inclinaison en direction de la zone de la préparation d’adhésion.

  • Page 11: Mise En Service

    1. Avant de commencer à travailler, il est important que la machine soit complètement propre, afin de garantir son bon fonctionnement. 2. La machine à paner modèle PRACTIC 350 fonctionne avec un courant monophasé de 220 V et 50Hz. 3. Pour commencer à paner, il faut tout d’abord mettre en marche la machine à l’aide de l’interrupteur ON/OFF.

  • Page 12: Observations

    8. Remplir le bac de chapelure avec 40-50 kilos de chapelure. 9. La machine est prête à paner. 10. Au fur et à mesure, aussi bien la préparation d’adhésion du bac de préparation d’adhésion (Pos. 45, ensemble général) que la chapelure de la partie de panage (Pos. 13, ensemble général) s’épuisent.

  • Page 13: Nettoyage

    7. NETTOYAGE Lorsque la production est terminée, la machine doit être nettoyée. Pour ce faire, il convient de suivre les étapes suivantes : 1. Enlever le rouleau d’immersion (Pos. 55, ensemble général). Image 7, Rouleau d’immersion 2. Si vous disposez du souffleur supérieur en option, il faut le démonter. Il ne présente aucun type d’ancrage.
  • Page 14 5. Enlever la partie où a lieu le panage (Pos. 13, ensemble général). Image 11, Démonter la partie où a lieu le panage 6. Une fois la préparation d’adhésion vidée grâce à la valve (Pos. 48, ensemble général), démonter le châssis du convoyeur d’adhésion (Pos. 42, ensemble général) en enlevant les deux poignées (Pos.
  • Page 15 7. Pour vider la chapelure, utiliser l’inverseur de sens de rotation et la trappe (Pos. 23, ensemble général). Faire tout d’abord tourner le convoyeur dans le sens de la marche pour éliminer l’accumulation de chapelure. Puis ouvrir la trappe et enclencher l’inverseur. Image 17, Enclencher l’inverseur Image 16, Ouvrir la trappe 8.

  • Page 16: Entretien

    8. ENTRETIEN Vérifier régulièrement l’état de tous les éléments mobiles : convoyeur, rouleaux, engrenages et roulements. Vérifier régulièrement l’état du motoréducteur, du moteur agitateur et des turbines. Vérifier régulièrement l’état général de la machine. En cas de rupture d’une tige des convoyeurs, la remplacer par une nouvelle à l’aide d’un tube à raccord.

  • Page 17: Possibles Causes De Dysfonctionnement

    9. POSSIBLES CAUSES DE DYSFONCTIONNEMENT Vous trouverez ci-dessous une liste des problèmes que la machine peut rencontrer, leurs causes possibles ainsi que leurs solutions. Problème Cause Solution Voir manuel, « 6.3. Mise en Machine débranchée service », point 3 La machine ne se met pas en marche Le bac de préparation d’adhésion Le monter en utilisant ses propres...

  • Page 18: Liste Générale Des Pièces

    10. LISTE GÉNÉRALE DES PIÈCES 10.1 Ensemble général Position Description Référence Nombre CHÂSSIS MACHINE À PANER M4010100 ENSEMBLE MOTEUR CONVOYEUR M4690000 MACHINE À PANER ENSEMBLE MOTEUR CONVOYEUR M4680000 ADHÉSION ENSEMBLE BOÎTE ROULEMENTS GAUCHE M4620000 CONVOYEUR MAP ENSEMBLE BOÎTE ROULEMENTS DROITE M4630000 CONVOYEUR EMP ENSEMBLE BOÎTE ROULEMENTS CONVOYEUR...
  • Page 19 RONDELLE BUTÉE ENGRENAGES PR350 M4000500 RONDELLE BUTÉE ENGRENAGES 40000500 ENGRENAGE MOTEUR M4091000 POIGNÉE FIXATION M8 00040200 CHÂSSIS CONVOYEUR MACHINE À PANER M4030100 PIVOT GUIDE POSITION CONVOYEUR MACHINE 40010500 À PANER PLATEFORME DÉPLACEMENT CONVOYEUR M4030200 COUVERCLE PROTECTION CONTRE M4031200 POUSSIÈRE COUVERCLE LATÉRAL CHÂSSIS MACHINE À 50030600 PANER RIDEAU INFÉRIEUR CHÂSSIS MACHINE À...
  • Page 20 PROTECTION MOTEUR MÉLANGEUR PRÉP. D’AD. 50120200 TIGE MÉLANGEUR PRÉPARATION D’ADHÉSION 50120300 MOTEUR ÉLECTRIQUE MÉLANGEUR EL1420K506230 VIS INOX C/CIL. M6x8 DIN85 FE0108M060080085 1 PRÉP. D’AD. OFF-ON PA023040OFON PRÉP. D’AD. CIRCULAIRE MACHINE À PANER D- PA0230D120 PRÉP. D’AD. TRIANGULAIRE AVANT PA0230FT50 PRÉP. D’AD. COUVERCLE ARRIÈRE PA0230TP40 PLAQUE CE BOUTON INVERSEUR...
  • Page 21 Ensemble de pièces 2, Ensemble général 2 Ensemble de pièces 3, Ensemble général 3 -21-...
  • Page 22 Ensemble de pièces 4, Ensemble général 4 Ensemble de pièces 5, Ensemble général 5 -22-...

  • Page 23: Ensemble Axe Moteur Complet Convoyeur Machine À Paner

    10.2 Ensemble axe moteur complet convoyeur machine à paner Réf. M4690000 Position Description Référence Nombre ENGRENAGE MOTEUR CONVOYEUR M4580000 MACHINE À PANER AXE MOTEUR CONVOYEUR MACHINE À PANER M4030400 ROULEAU DENTÉ CONVOYEUR MACHINE À M4000100 PANER ROULEAU SÉPARATEUR AXE MOTEUR M4042000 RONDELLE BUTÉE ENGRENAGES 40000500...

  • Page 24: Ensemble Engrenage Moteur Convoyeur Machine À Paner

    10.2.1 Ensemble engrenage moteur convoyeur machine à paner Réf. M4580000 Position Description Référence Nombre ENGRENAGE MOTEUR CONVOYEUR MACHINE À M4031000 PANER SÉPARATEUR ENGRENAGE MOTEUR M4001100 VIS INOX C/PL M6x30 DIN963 FE0108M060300963 3 Ensemble de pièces 7, Ensemble engrenage moteur convoyeur machine à paner -24-...

  • Page 25: Ensemble Axe Moteur Complet Convoyeur D'adhésion

    10.3 Ensemble axe moteur complet convoyeur d’adhésion Réf. M4680000 Position Description Référence Nombre ENS ENGRENAGE MOTEUR CONVOYEUR M4590000 ADHÉSION AXE MOTEUR CONVOYEUR ADHÉSION M4040400 ROULEAU DENTÉ CONVOYEUR MACHINE À 40000100 PANER SÉPARATEUR POSTÉRIEUR BIELLES 40041300 BIELLE CONVOYEUR ADHÉSION 40041400 RONDELLE BUTÉE ENGRENAGES 40000500 BAGUE ÉLASTIQUE INOX E-15 DIN 471 SI0109E150471...

  • Page 26: Ensemble Engrenage Moteur Convoyeur Adhésion

    10.3.1 Ensemble engrenage moteur convoyeur adhésion Réf. M4590000 Position Description Référence Nombre ENGRENAGE MOTEUR CONVOYEUR ADHÉSION M4041000 SÉPARATEUR ENGRENAGE MOTEUR 40001100 VIS INOX C/PL M6x30 DIN963 FE0108M060300963 3 ÉCROU INOX HEXAGONAL M6 DIN934 FE0108M060000934 3 Ensemble de pièces 9, Ensemble engrenage moteur convoyeur adhésion -26-...

  • Page 27: Ensemble Boîte Roulements Complète Gauche/Droite Convoyeur À Paner

    10.4 Ensemble boîte roulements complète gauche/droite convoyeur à paner Ensemble boîte roulements complète gauche, Réf. M4620000 Ensemble boîte roulements complète droite, Réf. M4630000 Position Description Référence Nombre BOÎTE ROULEMENTS DROITE CONVOYEUR M4030700 PANAGE BOÎTE ROULEMENTS GAUCHE CONVOYEUR M4030800 PANAGE ROULEMENT SI010962022RS RÉSERVE SI0209R351607...

  • Page 28: Ensemble Boîte Roulements Complète Convoyeur Adhésion

    10.5 Ensemble boîte roulements complète convoyeur adhésion Réf. 44640000 Position Description Référence Nombre BOÎTE ROULEMENTS CONVOYEUR ADHÉSION 40040700 ROULEMENT SI010962022RS RÉSERVE SI0209R351607 BAGUE ÉLASTIQUE INOX SI0109I350472 Ensemble de pièces 11, Boîte roulements complète convoyeur adhésion -28-...

  • Page 29: Ensemble Axe Complet Rouleaux Conduits Convoyeur Machine À Paner

    10.6 Ensemble axe complet rouleaux conduits convoyeur machine à paner Réf. M4760000 Position Description Référence Nombre AXE ROULEAUX CONDUITS CONVOYEUR M4030500 PANAGE ROULEAU LISSE CONVOYEUR MACHINE À M4000300 PANER JOINT TORIQUE VITÓN FPM 70 SHA Ø17x2mm SI06090172.5 ROULEAU CONDUIT DOUBLE BORD M4000400 Ensemble de pièces 12, Ensemble axe complet rouleaux conduits convoyeur machine à...

  • Page 30: Ensemble Axe De Serrage Complet Convoyeur Machine À Paner

    10.7 Ensemble axe de serrage complet convoyeur machine à paner Réf. M4560000 Position Description Référence Nombre AXE ROULEAUX CONDUITS CONVOYEUR 40030500 PANAGE ROULEAU DE SERRAGE CONVOYEUR MACHINE 40031500 À PANER JOINT TORIQUE VITÓN FPM 70 SHA Ø13x2mm SI06090132.5 ROULEAU DE SERRAGE DOUBLE BORD M4031600 Ensemble de pièces 13, Ensemble axe de serrage complet convoyeur machine à...

  • Page 31: Ensemble Axe De Serrage Complet Convoyeur Adhésion

    10.8 Ensemble axe de serrage complet convoyeur adhésion Réf. M4770000 Position Description Référence Nombre AXE ROULEAUX CONDUITS CONVOYEUR M4040500 ADHÉSION ROULEAU DE SERRAGE CONVOYEUR 40000300 ADHÉSION JOINT TORIQUE VITÓN FPM 70 SHA Ø13x2mm SI06090132.5 Ensemble de pièces 14, Ensemble axe de serrage complet convoyeur adhésion -31-...

  • Page 32: Ensemble Axe Inférieur Complet Convoyeur Adhésion

    10.9 Ensemble axe inférieur complet convoyeur adhésion Réf. M4790000 Position Description Référence Nombre AXE INFÉRIEUR CONVOYEUR ADHÉSION M4040800 ROULEAU INFÉRIEUR CONVOYEUR ADHÉSION 40040900 JOINT TORIQUE VITÓN FPM 70 SHA Ø6x2,5mm SI06090062.5 Ensemble de pièces 15, Ensemble axe inférieur complet convoyeur adhésion -32-...

  • Page 33: Ensemble Axe Complet Train Descente Convoyeur Adhésion

    10.10 Ensemble axe complet train descente convoyeur adhésion Réf. M4780000 Position Description Référence Nombre AXE TRONÇON DESCENTE CONVOYEUR M4041700 ADHÉSION SÉPARATEUR AVANT BIELLES 40041200 ROULEAU TRONÇON DESCENTE CONVOYEUR 40041800 ADHÉSION JOINT TORIQUE VITÓN FPM 70 SHA Ø6x2,5mm SI06090062.5 Ensemble de pièces 16, Ensemble axe complet train descente convoyeur adhésion -33-...

  • Page 34: Ensemble Boîte Roulements Intermédiaire

    10.11 Ensemble boîte roulements intermédiaire Réf. M4650000 Position Description Référence Nombre BOÎTE ROULEMENT INTERMÉDIAIRE 50100700 AXE MOTEUR PIGNON INTERMÉDIAIRE M4091100 SÉPARATEUR BOÎTE ROULEMENT 50100800 INTERMÉDIAIRE ROULEMENT SI010962022RS BAGUE ÉLASTIQUE INOX E-15 DIN 471 SI0109E150471 BAGUE ÉLASTIQUE INOX I-35 DIN 472 SI0109I350472 Ensemble de pièces 17, Ensemble boîte roulements intermédiaire -34-...

  • Page 35: Ensemble De Panage Practic 350 Complet

    10.12 Ensemble de panage PRACTIC 350 complet Réf. M4820000 Position Description Référence Nombre MACHINE À PANER PRACTIC 350 M4180100 AXE SUPPORT RIDEAU SORTIE M4180200 TIGE RIDEAU SORTIE 40180300 Ensemble de pièces 18, Ensemble de panage PRACTIC 350 complet -35-...

  • Page 36: Ensemble Motoréducteur

    10.13 Ensemble motoréducteur Réf. À consulter Position Description Référence Nombre MOTEUR MACHINE À PANER 0,55kW À CONSULTER RÉDUCTEUR À CONSULTER Ensemble de pièces 19, Ensemble motoréducteur -36-...

  • Page 37: Ensemble Tableau De Commandes

    10.14 Ensemble tableau de commandes Réf. 40250000 Position Description Référence Nombre PLAQUE COMMANDES PA0230COM40 PILOTE LED ROUGE D-22 24V EL2120PRD2224V PILOTE LED VERT D-22 24V EL2120PVD2224V ARRÊT D’URGENCE 44930000 BOUTON BAS ROUGE Ø22 44920000 BOUTON BAS VERT Ø22 44910000 POTENTIOMÈTRE EL102010KM22 PROTECTION POTENTIOMÈTRE EL1020PPD22...

  • Page 38: Ensemble Armoire Électrique

    10.15 Ensemble armoire électrique Réf. M4260000 Position Description Référence Nombre ARMOIRE ÉLECTRIQUE EL0220UCP320 RACCORD PRESSE-ÉTOUPE PM-20 EL0208RPM20 ÉCROU PRESSE-ÉTOUPE PM-20 EL0208TPM20 BORNE 4mm TERRE EL0220BWPE04 MINI-CONTACTEUR EL0220MCGMC6 MAGNÉTOTHERMIQUE 6A “C” I+N EL0402MG6ACIN MAGNÉTOTHERMIQUE 2A “C” 1P EL0402MGI02A VARIATEUR DE FRÉQUENCE À...
  • Page 39 Ensemble de pièces 21, Ensemble armoire électrique 1 Ensemble de pièces 22, Ensemble armoire électrique 2 -39-...

  • Page 40: Ensemble Turbine Supérieure (Accessoire En Option)

    10.16 Ensemble turbine supérieure (accessoire en option) Réf. M4200000 Position Description Référence Nombre TURBINE INFÉRIEURE 40300000 SUPPORT DE LA TURBINE SUPÉRIEURE MM200200 COUVERCLE SUPÉRIEUR DE LA TURBINE 44200300 RIDEAU TURBINE SUPÉRIEUR MM200500 OBTURATEUR GRILLES TURBINE 44200600 COUVERCLE SUPÉRIEUR CONVOYEUR MM200100 PIVOT GUIDE POSITION CONVOYEUR MACHINE 40010500 À...

  • Page 41: Schémas Électriques

    12. SCHÉMAS ÉLECTRIQUES -41-...
  • Page 42 +AR1/2 F26_Gaser Empresa GASER Obra: PRACTIC 350 VER 01 CTRA, BESCANÓ, 15 Calle Referencia: CP/Localidad POL. TORRE MIRONA 17190 CP/Localidad Teléfono +34 972 23 65 72 Teléfono +34 972 23 63 66 E-mail gaser@gaser.com E-mail Nombre de proyecto Lugar de instalación Descripción de proyecto...
  • Page 43 Motor Cinta -ENC1 Removedor 0.7A Encolante 2.79A/1.6A 0.7A 0.09Kw 0.04Kw 0.55Kw 0.09Kw 2800rpm 0.18A 1370rpm 2800rpm Reductor 1:20 Turbina Superior Fecha 31/01/2018 0DCI PRACTIC 350 VER 01 Resp. DEP. ELECTRICO POTENCIA Probado Hoja Proyecto nº : Cambio Fecha Nombre Original...
  • Page 44 Botonera /4.6 Verde Marcha / 4.2 -CN3 -CN4 3 /2.4 /3.7 /2.6 4 /2.4 /3.9 /3.3 /2.2 /2.0 /3.8 /3.5 Fecha 31/01/2018 0DCI PRACTIC 350 VER 01 Resp. DEP. ELECTRICO MANIOBRA Probado Hoja Proyecto nº : Cambio Fecha Nombre Original...
  • Page 45 Marcha 0.75 /3.2 Emerg. CHASIS MAQUINA - BOTONERA CN2 -> 8 pins (dins quadre) CN3 -> 12 pins (dins quadre) Fecha 24/01/2018 0DCI PRACTIC 350 VER 01 Resp. DEP. ELECTRICO BOTONERA Probado Hoja Proyecto nº : Cambio Fecha Nombre Original...

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