Table des Matières
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Introduction
Le pain joue un rôle important
dans notre alimentation.
Qui n'a jamais rêvé de faire
son pain à la maison ?
Voici la chose réalisable
grâce à la machine à pain.
Conseils et astuces pour réussir vos pains
1. Lisez attentivement le mode d'emploi et utilisez ses recettes : on ne fait pas
son pain dans cet appareil comme on le fait à la main !
2. Tous les ingrédients utilisés doivent être à température ambiante (sauf
indications contraires), et doivent être pesés avec précision. Mesurez les
liquides avec le gobelet gradué fourni. Utilisez la dosette double
fournie pour mesurer d'un côté les cuillères à café et de l'autre les
cuillères à soupe. Des mesures incorrectes se traduiront par de mauvais
résultats.
3. Utilisez des ingrédients avant leur date limite de consommation et conservez-
les dans des endroits frais et secs.
4. La précision de la mesure de la quantité de farine est importante. C'est
pourquoi la farine doit être pesée à l'aide d'une balance de cuisine. Utilisez
de la levure de boulangerie active déshydratée en sachet. Sauf indication
contraire dans les recettes, n'utilisez pas de levure chimique. Lorsqu'un
sachet de levure est ouvert, il doit être utilisé sous 48 heures.
5. Afin d'éviter de perturber la levée des préparations, nous vous conseillons
de mettre tous les ingrédients dans la cuve dès le début et d'éviter d'ouvrir
le couvercle en cours d'utilisation (sauf indications contraires). Respecter
précisément l'ordre des ingrédients et les quantités indiquées dans les
recettes. D'abord les liquides ensuite les solides. La levure ne doit pas
entrer en contact avec les liquides ni avec le sel.
Vous avez la possibilité de varier la forme de vos pains
avec l'une ou l'autre des 2 cuves fournies.
Ronde : ne pas dépasser 1000 g de pâte au total
Rectangulaire : ne pas dépasser 1200 g de pâte au total.
Que vous soyez novice ou déjà familier de la machine, il vous suffira d'ajou-
ter les ingrédients et la machine à pain s'occupera du reste. Vous pourrez réa-
liser facilement pains, brioches, pâtes, confitures, sans aucune intervention,
ou alors laisser libre à cours à votre inspiration et à votre créativité. Mais
attention, un temps d'apprentissage est toutefois nécessaire afin d'utiliser au
mieux votre machine à pain. Prenez le temps de faire connaissance avec votre
machine à pain. Pour votre première utilisation, nous vous conseillons de réa-
liser notre recette se trouvant dans le paragraphe "Démarrage rapide".
Sachez que la texture du pain obtenu est plus compacte que celle du pain de
boulangerie.
Ordre général à respecter :
Liquides
(beurre, huile, œufs, eau, lait)
Sel
Sucre
Farine première moitié
Lait en poudre
Ingrédients spécifiques solides
Farine deuxième moitié
Levure
Les cuves
5
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