Table des Matières
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RECETTES
SOUPE À LA TOMATE ET À L'ORANGE
25 g de beurre
1 oignon moyen, émincé
1 grosse carotte et 1 grosse pomme de terre, coupées en
morceaux
800 g tomates concassées en boîte
le jus et le zeste d'1 petite orange
900 ml bouillon de légume chaud
sel et poivre à volonté
SOUPE À L'OIGNON FRANÇAISE
1 gros oignon émincé
1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile de maïs
50 g farine
1,2 litres de bouillon de viande ou de légume chaud
sel et poivre à volonté
2 cuillères à soupe (30 ml) de persil haché
4 grosses tranches de pain français
50 g de fromage râpé
LÉGUMES SAUTÉS
1 cuillère à soupe(15 ml) d'huile de tournesol
2 cuillère à soupe(30 ml) de sauce soja
1 cuillère à soupe(15 ml) de xérès
2,5cm de gingembre pelé et finement râpé
2 carottes moyennes, coupées en fines lamelles
100 g de champignons de Paris émincés
50 g germes de soja
100 g de mange-tout
1 poivron rouge, égrainé et finement émincé
4 oignons de printemps émincés
100 g de châtaignes d'eau en boîte, émincées
1/4 de chou chinois, finement émincé
POULET AU MIEL
4 blancs de poulet désossés
2 cuillères à soupe(30 ml) de miel clair
1 cuillère à soupe(15 ml) de moutarde à l'ancienne
1/2 cuillère à café (2,5 ml) d'estragon séché
1 cuillère à soupe (15 ml) purée de tomates
1/4 pint(150 ml) de bouillon de poulet
POMMES DE TERRE EN ROBE DES CHAMPS AU BLEU ET À LA CIBOULETTE
2 grosses pommes de terre, (d'environ 9 250 g chacune)
50 g beurre
100 g de bleu émietté
1 cuillère à soupe (15 ml) de ciboulette fraîche hachée
50 g de champignons émincés
sel et poivre à volonté
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1. Faire fondre le beure dans un grand saladier à P-HI
pendant 30 seconds.
2. Ajoutez l'oignon, la carotte et la pomme de terre et cuisez à
P-HI pendant 4 minutes
3. Ajoutez les tomates, le jus d'orange, le zeste d'orange et le
bouillon. Mélangez bien.
Salez et poivrez à volonté.
Couvrez le saladier et cuisez à P-HI pendant 15 minutes.
Remuez 2-3 fois pendant la cuisson, jusqu'à ce que les
légumes soient tendres.
4. Mélangez et servez immédiatement.
1. Mettez l'oignon et l'huile dans un saladier, mélangez bien et
cuisez à P-HI pendant 1 minutes.
2. Remuez dans la farine pour faire une pâte et ajoutez petit à
petit le bouillon.
Assaisonnez et ajoutez le persil.
3. Couvrez le saladier et cuisez à P-70 pendant 17 minutes.
4. Versez la soupe dans les bols de service, mettez-y du pain
et parsemez généreusement de fromage.
5. Cuisez à P-70 pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le
fromage soit fondu.
1. Mettez l'huile, la sauce soja, le xérès, le gingembre, l'ail et
les carottes dans un grand saladier, mélangez bien
2. Couvrez et faites cuire à P-HI pendant 4-5 minutes, en
mélangeant une fois.
3. Ajoutez les champignons de Paris, les germes de soja, les
mange-tout, le poivron rouge, les oignons de printemps, les
châtaignes d'eau et le chou chinois. Mélangez bien.
4. Cuisez à P-HI pendant 5-6 minutes, jusqu'à ce que les
légumes soient tendres.
Remuez 2-3 fois pendant la cuisson.
Les légumes sautés sont parfaits pour être servis avec de
la viande ou du poisson.
1. Mettez les blancs de poulet dans un plat.
2. Mélangez tous les autres ingrédients et versez sur le
poulet. Salez et poivrez à volonté.
3. Cuisez à P-HI pendant 11-13 minutes.
Retournez le poulet et recouvrez de sauce deux fois
pendant la cuisson.
1. Piquez chaque pomme de terre à plusieurs endroits.
Cuisez à P-HI pendant 7-9 minutes
Coupez en deux et enlevez la chair des pommes de terre
pour la mettre dans un bol, ajoutez le beurre, le fromage, la
ciboulette, les champignons, le sel et le poivre, et mélangez
bien.
2. Mettez le mélange dans la peau de la pomme de terre et
placez dans un plat à flan.
3. Cuisez à P-50 pendant 10 minutes.
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15. 11. 19. 오전 10:35
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