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Back- und Brattabelle
KUCHEN
Ober-/Unterhitze
Ein-
GERICHT
schub-
ebene
Rührteig
2
Mürbeteig
2
Buttermilch-Käse-
1
kuchen
Apfelkuchen
1
Strudel/Stollen
2
Marmeladenku-
2
chen
Obstkuchen
2
Biskuitkuchen
2
(Biskuit ohne But-
ter)
Stollen/üppiger
2
Obstkuchen
Pflaumenkuchen
2
Kleingebäck
3
Plätzchen
3
Baiser
3
Kuchenbrötchen
3
Brandteig
3
Törtchen
3
Englischer Sand-
1 oder 2
wichkuchen à la
Victoria
1) 10 Minuten vorheizen.
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Um-/Heißluft
Ein-
Tempe-
Tempe-
schub-
ratur
ratur
ebene
[°C]
[°C]
170
2 (1 und
160
3)
170
2 (1 und
160
3)
170
2
160
170
2 (1 und
160
3)
175
2
150
170
2
160
170
2
155
170
2
160
170
2
160
170
2
160
170
3 (1 und
160
3)
150
3
150
100
3
100
190
3
180
190
3
180
180
2
170
180
2
170
Garzeit
Anmerkungen
[Min.]
45-60
Kuchenform
24-34
Kuchenform
60-80
Kuchenform, 26 cm
100-120
2 Kuchenformen, 20 cm, auf
dem Kombirost
60-80
Backblech
30-40
Kuchenform, 26 cm
60-70
Kuchenform, 26 cm
35-45
Kuchenform, 26 cm
50-60
Kuchenform, 20 cm
50-60
Brotform
20-30
Backblech
20-30
Backblech
90-120
Backblech
15-20
Backblech
25-35
Backblech
45-70
Kuchenform, 20 cm
40-55
Links + rechts, Kuchenform, 20
1)
1)
1)
1)
cm
49
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