Table des Matières
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Ailes de poulet
à l'orange et au gingembre
Ingrédients :
2 oranges
90 g de miel
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de sauce soja
2 cm de gingembre, pelé et finement haché
1,2 kg d'ailes de poulet
1. Prélevez le zeste d'une orange.
2. Préparez un jus d'orange, ajoutez le miel, le sucre,
la sauce soja et le gingembre puis versez sur les ailes de
poulet.
3. Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
4. Tapissez une plaque de cuisson avec une feuille
d'aluminium puis recouvrez de papier cuisson.
5. Disposez les ailes de poulet sur la plaque et arrosez de
marinade.
6. Faites cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que la viande
soit bien croustillante.
Granité d'oranges sanguines
Ingrédients :
13 oranges sanguines
110 g de sucre semoule
1. Préparez 750 ml de jus d'orange puis filtrez-le pour
enlever toute la pulpe.
2. Versez 60 ml de jus dans une casserole, ajoutez le sucre
et chauffez jusqu'à dissolution totale du sucre puis portez
à ébullition durant 1 minute.
3. Ajoutez le reste de jus d'orange et mélangez.
4. Transférez la préparation dans un récipient, couvrez et
mettez 1 à 2 heures au freezer.
5. Utilisez une fourchette pour mélanger la préparation,
remettez au freezer et renouvelez l'opération à 2 ou
3 reprises.
Bâtonnets glacés orange-passion
Ingrédients :
4 oranges
80 ml de pulpe de fruits de la passion (environ 4 fruits)
2 c. à soupe de sirop d'agave
1. Préparez 580 ml de jus d'orange puis ajoutez le sirop
d'agave.
2. Répartissez le jus dans 6 moules à bâtonnets, ajoutez de
la pulpe de fruits de la passion.
3. Mettez 5 heures au congélateur.
Tarte à la crème de citron
Ingrédients :
Pour la pâte :
200 g de biscuits "Petits beurres" émiettés
120 g de beurre fondu
45 g de noix de coco râpée
Pour la crème :
2 gros citrons jaunes
2 citrons verts
3 jaunes d'œufs
220 g de sucre semoule
125 g de beurre coupé en dés
1. Mélangez les biscuits et le beurre fondu jusqu'à obtention
d'une pâte homogène puis tapissez-en le fond d'un moule
à charnière (diam. 22 cm). Réservez 1 heure au
réfrigérateur.
2. Râpez le zeste d'un citron jaune et d'un citron vert et
mettez-le dans un récipient (de 2 litres) allant au
micro-ondes. Ajoutez les jaunes d'œufs et le sucre.
Mélangez.
3. Préparez 250 ml de jus de citron. Tout en remuant,
versez le jus sur la préparation œufs/sucre puis ajoutez le
beurre.
4. Faites épaissir au micro-ondes (chauffe moyenne)
15 à 20 minutes tout en remuant régulièrement.
5. Versez sur la pâte et mettez 4 heures au réfrigérateur.
6. Avant de servir, saupoudrez de noix de coco.
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