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L
ORSQUE VOUS UTILISEZ VOTRE FOUR
LA FLAMME SUBIT LES PLUS GRANDES DILATATIONS THERMIQUES ET L
E
N ALTERNANT COTE DROIT
,
ASSUREMENT
UN MEILLEUR RENDEMENT ET UNE PLUS LONGUE DUREE DE VIE
P
'
OUR FACILITER L
ALLUMAGE DU FEU ET OBTENIR UNE MEILLEURE CHAUFFE INITIALE
,
.
FIN
BIEN SEC ET LEGER
E
,
NSUITE
POUR BENEFICIER D
'
D
UTILISER UN BOIS PLUS GROS ET LOURD
EN RESPECTANT LES QUANTITES INDIQUEES DANS NOS DEPLIANTS
I
DÉCONSEILLÉ
L EST
D
CARACTERISTIQUE ET NON APPROPRIE
RESIDUS DE PARTICULES IMBRULEES
N' UTILISER AUCUN AUTRE TYPE DE COMBUSTIBLE TEL QUE CHARBON, CHARBON DE BOIS,
CARBURANTS, ETC.
LE BOIS INTRODUIT DANS LE FOUR NE DOIT JAMAIS HEURTER LA VOÛTE DANS LA MESURE OU, À
HAUTES TEMPÉRATURES, CELA POURRAIT DÉTÉRIORER LA STRUCTURE.
L
ES TEMPS DE CUISSON SONT ASSEZ VARIABLES
OUTRE LE TYPE DE PRODUIT
'UNIFORMITÉ
FOUR EST JUSTEMENT L
'
.
D
UTILISATION
L
E PARFAIT EQUILIBRE ENTRE LA VOUTE ET LE PLAN AINSI QUE LA TERRE CUITE REFRACTAIRE PARTICULIERE QUI LE CONSTITUE
PERMET UNE CUISSON OPTIMALE
(
400
TEMPERATURE
PLUS DE
CUISSONS A DES TEMPERATURES DE PLUS DE
.
DIMENSIONS
POSITION DU FEU ET UTILISATION DU BOIS –
,
LE FEU DOIT ETRE POSITIONNE SUR LE OU LES COTES
-
,
COTE GAUCHE
ON OBTIENT UN EQUILIBRE PARFAIT DANS LA STRUCTURE DU FOUR ET
'UN RENDEMENT OPTIMAL AVEC UNE FAIBLE CONSOMMATION,
, (HÊTRE – CHÊNE – FRÊNE – OLIVIER
'
UTILISER DES ESSENCES RESINEUSES
,
TOUT COMME LES BOIS DE
.
TEMPS DE CUISSON
-
HABITUELLEMENT DE
,
DE LA TEMPERATURE INTERNE
DE CUISSON DANS N
,
'
QU
ELLE SOIT LENTE A BASSE TEMPERATURE
)
DEGRES
SANS QUE LA PARTIE INFERIEURE DE LA PIZZA NE COLLE OU NE BRULE
400
DEGRES
PARTIE F
MISES EN GARDE
'
USURE LA PLUS IMPORTANTE AU FIL DES ANS
.
.
(PIN - SAPIN)
PEUPLIER ET BOULEAU
PARTIE G
1
3,5
A
. U
NE DES PREROGATIVES LES PLUS IMPORTANTES DE NOTRE
'
IMPORTE QUELLE CONDITION DE TRAVAIL ET TEMPERATURE
,
IL EST CONSEILLE DE NE PAS UTILISER DE FOURS DE GRANDES
;
LA PARTIE LA PLUS EXPOSEE A
,
'
IL EST CONSEILLE D
UTILISER DU BOIS
30-40
EN BUCHES DE
CAR ELLES TRANSMETTENT UN AROME
QUI LAISSENT D
MINUTES POUR LA PIZZA
(250/300
)
DEGRES
OU RAPIDE A HAUTE
.
,
IL CONVIENT
)
CM DE LONG
'
IMPORTANTS
-
,
ET DEPENDENT
;
POUR DES
17
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