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13. Retirer le rôti du four à l'aide de l'outil d'extraction de rôtissoire en plaçant l'outil sous
les bords rainurés de la pointe. Soulever le côté gauche vers le haut et vers soi à un angle
et faire glisser le côté droit de la flèche hors de la douille de la rôtissoire.
14. Placer le rôti sur une planche à découper ou une assiette de service et laisser reposer
pendant 10 à 15 minutes.
15. À l'aide d'un support de casserole, desserrer les vis de la rôtissoire des fourches et
retirer la broche de la rôtissoire du rôti.
16. Retirer délicatement les fourches de la rôtissoire et sculpter le rôti.
Trussing Poultry
découper, poitrine vers le haut. Placer la
ficelle sous les ailes, puis tirer la ficelle
uniformément entre les jambes et la
Faire passer la tige de rôtissoire dans la
cavité de la volaille. Fixer la fourche du
rôtisseur entre les pattes et à l'arrière
de la volaille, puis serrer la vis sur la
Placer la volaille sur une planche à
poitrine.
Passer la ficelle sous l'extrémité
des jambes.
fourche du rôtisseur.
Croiser la ficelle.
Enroulez la ficelle autour des jambes,
rassemblez-les, puis attachez la ficelle à un
nœud et à une étrave pour la fixer.
Placer l'autre fourche du rôtisseur sur la
tige du rôtisseur déjà insérée. Glisser
vers le bas et fixer la fourche du
rôtisseur des deux côtés du sein. Serrer
la vis sur la tige du rôtisseur. Charger
dans le four.
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