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2.3
Logique de programmation directe Surgélation
L'interface BI-TRONIC 2 propose plusieurs cycles de Surgélation :
Surgélation
Sonde Thermo-Sensor
Un cycle de Surgélation Horloge est limité de 15 mn à 6 h et fait l'objet d'une régulation de température à
-35°C pour éviter des coupures au pressostat du groupe frigorifique pouvant ralentir la descente en froid (le
ventilateur peut tourner alors que le compresseur est arrêté).
Un cycle de Surgélation sonde Thermo-Sensor utilise une sonde de température piquée au cœur du produit
à surgeler. Le BI-TRONIC Control 2 arrête le processus de surgélation dès que la température demandée est
atteinte. Cette autogestion garantit :
• des économies d'énergie appréciables ;
• une connaissance exacte et définitive du temps précis de surgélation de tous vos produits.
Pour les cycles de type Standard, toute la puissance frigorifique de l'appareil est mise à disposition pour que
le produit arrive à la température voulue le plus rapidement possible.
Pour les cycles de type Linéaire, en décomposant la descente en température, l'écart de température entre
la température de l'enceinte et la température du produit est diminué. Ce processus permet de limiter les
phénomènes de dessèchement des couches superficielles des produits délicats à surgeler. D'autre part, le
surgélateur peut alors fonctionner dans des plages de températures où son rendement est meilleur.
Le temps de surgélation a une incidence directe sur la consommation électrique. Veillez à ne pas
surestimer ces temps et à utiliser la sonde à piquer pour les connaître.
Hengel Industrie
ZA, Les Berges du Rhins - 42120 PARIGNY - FRANCE
Tél : +33 (0)4 77 23 40 00 - Fax : +33 (0)4 77 23 40 09
Horloge
Standard
Standard
Linéaire
une phase pilotée par le temps et la température ambiante
Ex :
Temps = 01:00
une phase pilotée par la température à cœur du produit
Ex :
Phase 1
deux phases pilotées par la température à cœur et le temps
Ex :
Phase 1
Phase 2
Email : infos@hengel.com
Site internet : www.hengel.com
à -35°C minimum en ambiance
Température = -18°C
Température = +3 °C
Température = -18°C
Notice-FR-BITRONIC2-SC-1
Temps = 00:05
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