Table des Matières
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S'il n'y a qu'une tarte sur un niveau, placer le moule sur la
plaque de cuisson émaillée.
S'il y a plusieurs gâteaux en même temps, il est possible de
mettre plusieurs moules sur la grille.
Gâteaux à préparer
Moule sur la grille
dans des moules
Tarte
Moule à tarte en fer blanc (Ø 31 cm)
Quiche
Moule à tarte en fer blanc (Ø 31 cm)
Gâteaux*
Moule à gâteaux en fer blanc (Ø 28 cm)
* Pour cuire au four plus d'un gâteau à la fois, disposer plusieurs moules sur la grille.
Gâteaux cuits sur la
plaque du four
Pizzas
Pâte feuilletée
Börek (recette turque)
Vous pouvez vous procurer une plaque de cuisson supplémentaire dans les commerces spécialisés ou auprès du Service tech-
nique.
Pain et petits pains
Pain à la levure de boulanger avec
1,2 kg de farine* (préchauffer)
Pain au levain avec 1,2 kg de farine*
(préchauffer)
Petits pains (au seigle par exemple)
* Ne versez jamais d'eau directement à l'intérieur du four chaud.
Pâtisserie
Petits gâteaux et biscuits
Meringues
Pets-de-nonne
Macarons
Vous pouvez vous procurer des plaques supplémentaires dans les commerces spécialisés.
14
Plaque de cuisson
Plaque à pâtisserie en aluminium +
plaque de cuisson plate
Plaque à pâtisserie en aluminium + lèche-
frite universelle profonde
Plaque de cuisson
Plaque à pâtisserie en aluminium +
plaque de cuisson plate
Plaque à pâtisserie en aluminium + lèche-
frite universelle profonde
Lèchefrite
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque à pâtisserie en aluminium
+ plaque de cuisson plate
Plaque à pâtisserie en aluminium
+ lèchefrite universelle profonde
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque à pâtisserie en aluminium
+ plaque de cuisson plate
Plaque à pâtisserie en aluminium
+ lèchefrite universelle profonde
Hauteur
Mode de
cuisson
1
%
1+3
N
1
%
2
%
Hauteur
Mode de
cuisson
2
%
1+3
N
1+3
N
3
N
1+3
N
1+3
N
2
%
Hauteur
Mode de
cuisson
2
%
2
%
3
%
Hauteur
Mode de
cuisson
3
%
1+3
N
1+3
N
3
N
2
%
3
%
1+3
N
1+3
N
Température
Temps de cuisson
en ºC
(minutes)
220-240
40-50
190-200
35-45
220-230
40-50
180-200
50-60
Température
Temps de cuis-
en ºC
son (minutes)
200-220
25-35
170-180
35-45
170-180
35-45
180-200
25-35
170-190
30-45
170-190
30-45
190-200
40-55
Température
Temps de cuis-
en ºC
son (minutes)
270
8
200
35-45
270
8
200
40-50
200-220
20-20
Température
Temps de cuisson
en ºC
(minutes)
150-160
20-30
140-150
20-30
140-150
20-30
80-90
180-210
190-210
30-40
110-130
30-40
100-120
35-45
100-120
35-45
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