Invicta France P737650 Mode D'emploi

Mode d'emploi
FOUR A BOIS
Conseils à l'usager
Le four à bois dont vous venez de faire l'acquisition a été conçu pour un usage domestique et non professionnel. Celui-ci doit être
exclusivement mis en fonction à l'extérieur avec du combustible «bois». Il nécessite pour son usage sans danger, d'adopter un comportement
compatible avec la présence de feu et de surfaces très chaudes. Avant utilisation, vous devez lire attentivement ces recommandations afin de
vous familiariser avec votre four. Le four a été prioritairement développé pour effectuer des cuissons rapides de type «pizza» : nous vous
invitons à suivre le mode opératoire ci-après. Quand vous aurez l'expérience de son comportement à la chaleur et de son usage, vous pourrez
effectuer d'autres cuissons en suivant un mode opératoire que vous aurez vous-même établi.
nstallation
I Suivre les instructions de cette notice (voir au verso).
Cuisson rapide type « pizza »
Conseils pour l'allumage
Le four doit être monté en température progressivement.

 Déposez le bois d'allumage (1 kg de « petit bois ») sur la sole réfractaire et utilisez un allume feu pour faciliter l'embrasement.
Mise en régime du four
 Après 10 minutes d'allumage, effectuer un rechargement constitué de :
4 kg de bûches fendues de 50 cm de longueur
o
Au bout de 30 minutes, répéter l'opération
o
Le four doit être préchauffé par le combustible pendant au moins 60 minutes sur la sole réfractaire.
Cuisson de pizza
 réserver les braises et les morceaux de bois encore incandescents sur les côtés, en périphérie de la sole réfractaire.
 bien dégager la sole pour disposer d'une bonne zone de cuisson, propre.
Pour apprécier la température, vous pouvez jeter de la farine sur la sole réfractaire ; elle ne doit pas roussir trop rapidement (5 secondes).
 Enfournez une pizza.
 Surveiller la cuisson en faisant en sorte d'exposer successivement toute la périphérie de la pizza aux zones les plus chaudes, en
la faisant tourner.
 Quand la pizza présente sur toute sa surface une cuisson homogène : l'extraire du four.
Maintien en température
 Effectuer à intervalle régulier (environ toutes les 15 min), un rechargement constitué de x4 quartier de bois (longueur 25 cm & section
env. 4 par 4 cm) en périphérie de la sole réfractaire sur les braises encore incandescentes, pour assurer un maintien en température
du four qui vous permettra d'enchaîner les cuissons, sans encombrer la sole.
Pour dégager la sole, enfourner et extraire les pizzas et recharger en combustible sans risque de brûlure, utiliser des outils adaptés : pelle à
manche long, brosse métallique à manche long, et outil de raclage, permettant d'effectuer ces opérations en conservant une bonne distance
de sécurité par rapport aux surfaces chaudes du four. Utiliser des gants de protection contre la chaleur pour opérer à proximité du four & ne
jamais chercher à pénétrer les mains dans le four chaud.
nota : des fissures peuvent apparaître sur la sole réfractaire lors de l'utilisation du four ; c'est un phénomène normal lié aux caractéristiques
thermique et mécanique du réfractaire. Cela ne nuit pas à son bon fonctionnement.
Conseils & précautions
Au montage, cet appareil doit être placé sur une surface stable et plane à l' écart de tout environnement à risque ou inflammable.

Eviter d'entreposer votre four à bois dans un endroit humide.

Ne jamais tenter de refroidir le foyer, ou d'éteindre le feu, avec de l'eau

Utiliser uniquement du bois naturel & sec (moins de 20% d'humidité).

Ne pas laisser à la portée des enfants.

Ne pas laisser le four allumé sans surveillance.

Ne pas toucher les surfaces du four pendant l'utilisation (risques de brûlures).

Ne jamais démonter le four tant qu'il est en fonction et qu'il est chaud.

Prévoir un récipient ou un seau métallique pour la récupération des cendres froides (le lendemain).

Ne jamais nettoyer la sole réfractaire avec de l'eau ou produits détergents.

Il est recommandé de stocker le four à l'abri des intempéries en cas de non-utilisation.

Conseils de sécurité
ATTENTION ! Ce barbecue va devenir très chaud. Ne pas déplacer pendant son utilisation;
ATTENTION ! Ne pas utiliser dans des locaux fermés ;
ATTENTION ! Ne pas utiliser d'alcool, d'essence ou tout autre liquide analogue pour allumer ou réactiver le barbecue ;
ATTENTION ! Ne pas laisser le barbecue à la portée des enfants et des animaux domestiques.














23/03/17
AN737650A
H 1,3 m x Ø 0.7 m
Poids : 93 Kg
Fabriqué en France
3 244337 376507
Four à Bois
Notice de montage
Version sur pieds
P737650
F R A N C E