Table des Matières
Publicité
Utilisation
Vaisselle pour table de cuisson à induction
Le récipient utilisé avec la table à induction doit être en métal,
avoir des propriétés magnétiques et posséder un fond de taille
suffisante.
N'utilisez que des récipients possédant un fond convenant à
l'induction.
Récipients appropriés
Récipients en acier émaillé à
fond épais
Récipients en fonte à fond
émaillé
Récipients en acier inox à
couches composites, ferrite inox
ou aluminium à fond spécial
Pour savoir si un récipient convient:
Faites le test décrit ci-dessous ou assurez-vous que votre réci-
pient porte bien la mention «compatible induction».
Test à l'aimant:
Approchez l'aimant du fond de votre récipient. S'il est attiré, vous
pouvez utiliser le récipient en question sur la table à induction.
Remarque:
Les récipients «induction» proposés par certains fabricants peu-
vent émettre des bruits pendant l'utilisation; ces bruits sont dus à
la conception des récipients.
mauvais
Mauvais: le fond de l'ustensile de cuisson est bombé. L'électroni-
que ne peut pas détecter correctement la température.
Correct: bon ustensile de cuisson!
Récipients non
appropriés
Récipients en cuivre, acier
inox, aluminium, verre
réfractaire, bois, céramique
ou terre cuite
mauvais
optimal
Conseils pour économiser de l'énergie
Vous trouvez, ci-après, quelques conseils importants concernant
l'utilisation économique et efficace de votre nouvelle table de
cuisson à induction et les ustensiles de cuisson adaptés.
• Le diamètre du fond de la casserole devrait correspondre à
celui de la zone de cuisson.
• Veillez au moment de l'achat de casseroles au diamètre du
fond; parfois les indications données par le fabricant corres-
pondent au diamètre du bord supérieur. Ce dernier est sou-
vent plus grand que le fond de la casserole.
• Les cocottes minutes sont particulièrement économiques en
terme de temps de cuisson et de consommation d'énergie,
grâce à leur fermeture hermétique et la surpression de vapeur
à l'intérieur de la casserole. Les temps de cuisson rapides pro-
tègent les vitamines.
• Veillez toujours à une quantité suffisante de liquide dans la
cocotte-minute; celle-ci, ainsi que la zone de cuisson pourraient
être endommagées par la surchauffe d'une casserole vide.
• Dans la mesure du possible, fermez toujours les casseroles à
l'aide d'un couvercle adapté.
• Utilisez de préférence une casserole de taille bien adaptée à la
quantité des aliments à cuire. Une casserole trop grande avec
peu d'aliments nécessite beaucoup d'énergie.
Positions de cuisson
La puissance de chauffe des zones de cuisson peut être réglée
sur plusieurs positions. Le tableau vous indique des exemples de
cuisson dans les différentes positions.
Positions
de cuisson
0
Position Arrêt
Fonction fondre
Fonction de maintien au chaud
1-2
Continuer la cuisson de petites quantités
(puissance réduite)
3
Continuer la cuisson
4-5
Continuer la cuisson de quantités
importantes, terminer de rôtir de gros
morceaux de viande
6
Rôtir, préparer un roux
7-8
Rôtir
9
Démarrer la cuisson, saisir, rôtir
P
Position Power (puissance max.)
Pour les casseroles sans couvercle, la sélection d'une position
de cuisson plus élevée peut s'avérer nécessaire.
Indicateur de chaleur résiduelle
La table de cuisson est équipée d'un indicateur de cha-
leur résiduelle H.
Tant que le H reste allumé, une fois la zone de cuisson
arrêtée, la chaleur résiduelle peut être utilisée pour faire
fondre ou pour maintenir les plats au chaud.
Une fois la lettre H éteinte, la zone de cuisson peut encore être
chaude. Risque de brûlures!
Pour une zone de cuisson à induction, la vitrocéramique ne
chauffe pas directement, mais uniquement par la montée en tem-
pérature du récipient.
F
Indiquée pour
41
Publicité
Table des Matières
