Table des Matières
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INSTRUCTIONS D'UTILISATION
Problèmes De Sécurité
Il est de la responsabilité du superviseur ou d'une personne
équivalente de s'assurer que les utilisateurs de cet
équipement portent des vêtements de protection adaptés
et d'attirer leur attention sur le fait que certaines pièces
deviennent très chaudes par nécessité et causeront des
brûlures si on les touche.
Plaque Chauffantes Scellées
Les éléments de chauffe scellés tout usage offrent l'avantage
d'une plaque facile à nettoyer. Ils peuvent être utilisés pour
faire bouillir, mijoter, braiser et pour tout autre procédé de
cuisson sur plaque.
Les pratiques d'utilisation sont très importantes pour
l'utilisation efficace de ces éléments :
1. Le dessous des marmites doit être bien plat. Ceci optimise
le transfert de la chaleur. Ne pas utiliser de marmites
convexes ou concaves de plus de 1 mm (1/32 po).
2. Utiliser, autant que possible, des marmites d'un diamètre
similaire à celui de la plaque. Ceci réduit le temps de
chauffage.
3. Ne pas préchauffer les éléments. Les éléments sont
protégés par un dispositif de commande à maximum qui
réduit automatiquement sa puissance d'alimentation.
Ceci augmentera le temps de montée en température.
4. Utiliser un couvercle sur les marmites utilisées pour faire
bouillir de l'eau.
Utilisation De La Plaque Chauffante Scellée
1. Avant la première utilisation des plaques chauffantes,
les faire chauffer pendant 5 minutes sur le réglage 3, les
arrêter et les laisser refroidir. Cette opération fera durcir et
brûler le revêtement de protection.
2. Placer le commutateur à 6 positions à la position choisie
entre 1 et 6.
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Guide D'application Des Plaques Chauffantes Scellées :
Application
Réglage Du Bouton
Bouillir, Frire,
Braiser
Mijoter
Réchauffer
Arrêt des plaques chauffantes scellées:
1. Placer le commutateur à 6 positions en position « OFF ».
Friteuses
Utilisation de la friteuse :
1. Pour le liquide faisant frire le composé, remplissez
réservoir de friture pour baser la ligne d'huile emboutie
à l'arrière du réservoir (9 litres, 8 quarts). Ceci tient
compte de l'expansion d'huile pendant que la chaleur est
appliquée. Ne remplissez pas huile froide plus haut que
le résultat ; le débordement peut se produire pendant
que la chaleur augmente l'huile. Régler l'interrupteur
d'alimentation sur « ON » et tourner le thermostat à la
position de friture souhaitée.
2. En cas d'utilisation de produit à friture hydrogéné (solide),
mesurer 17 livres (7,7 kg) dans le bassin vide. Remarque
: Tasser le produit pour que tout l'ensemble d'éléments
chauffants soit complètement couvert de produit à
friture.
ATTENTION : Ne placez jamais un bloc complet de
rapetissement plein sur des éléments de chauffe.
3. Mettre l'interrupteur en position « ON » et tourner le
cadran du thermostat sur 121°C (250°F) jusqu'à ce que
suffisamment de produit à friture ait fondu pour couvrir
l'ensemble d'éléments. Tourner ensuite le thermostat sur
la température de friture souhaitée.
4. Assurez-vous que le niveau d'huile est à la ligne DE
NIVEAU supérieure d'HUILE quand l'huile est à sa
température de cuisson. Il peut être nécessaire d'ajouter
l'huile ou le rapetissement pour apporter les niveaux
jusqu'à la marque appropriée, après température de
cuisson de atteinte.
Puissance
6
2600
5
1750
4
1300
3
450
2
340
1
240
Pièce nº 4521353 (06/17/09)
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