Table des Matières
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Expresso
Une petite dose de 1 ou 2 oz.
(30 ml ou 60 ml) d'expresso
préparé sous pression en utilisant
environ 1 cuillère à soupe de
café finement moulu.
Cappuccino
Un simple expresso avec des
parts égales de lait chauffé à la
vapeur et de la mousse de lait
(dans une proportion de 1 : 1 : 1)
servi dans une tasse de 4 à 6 oz
(118 ml à 177 ml).
Café au lait
Un double expresso garni de
lait chauffé à la vapeur dans une
proportion de 2 : 1 de lait par
expresso est un exemple typique.
Café moka
Cette boisson est faite de
couches de chocolat, lait,
expresso et crème. Préparer du
lait chaud et mousseux. Le laisser
refroidir. Verser la sauce au cho-
colat dans un autre verre, verser
délicatement le lait chaud.
Ajouter lentement l'expresso
préparé. Couronner le tout avec
de la crème fouettée et garnir de
copeaux de chocolat.
Ingrédients : 1 oz (30 ml) de café expresso
4 oz (148 ml) de lait chaud
1 – 2 cuillères à soupe de
sauce au chocolat froide
Crème fouettée
Copeaux de chocolat
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BOISSONS À BASE D'EXPRESSO
Ingrédients : 1 oz (30 ml) de café expresso
de caramel
Macchiato italien
Un expresso simple ou double
surmonté d'une cuillerée de lait
chauffé et servi dans une tasse à
expresso traditionnelle.
Expresso allongé
De 3 à 4 oz (89 ml à 118 ml)
d'expresso préparé utilisant des
grains de café finement moulus.
Café allongé
1
/
d'expresso allongé et
3
2
/
d'eau chaude.
3
Caramel Macchiato
Une variation savoureuse de latte
macchiato avec l'ajout de sirop de
caramel.
Verser le sirop de caramel dans le
fond du verre. Verser d'abord le
lait froid, puis le lait chaud battu dans
le verre. Ajouter la mousse de lait.
Préparer l'expresso et
le verser dans le verre. Ajouter un
chapeau de mousse de lait.
1 oz (30 ml) de lait froid
5 oz (148 ml) de lait chaud Sirop
ECP3X20
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