Table des Matières
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Aubergines grillées, sauce yaourt
Pour 4 personnes
Ingrédients :
• 100 g de concombre
• 1 ou 2 gousses d'ail
• 2 yaourts brassés
• 2 c. à s. de menthe finement ciselée
• Sel et poivre
• 4 petites aubergines
• Huile d'olive
• Sel et poivre
1. Epluchez le concombre, ôtez les graines et hachez-le.
Pelez l'ail et écrasez les gousses. Hachez-les finement.
Mélangez les yaourts, le concombre, l'ail et la menthe
puis salez et poivrez. Couvrez et placez au réfrigérateur.
2. Rincez et essuyez les aubergines. Coupez-les en tranches
de 3 à 4 mm d'épaisseur dans le sens de la longueur.
3. Etalez les aubergines sur un plat et badigeonnez-les abon-
damment d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau de cuisine.
4. Faites cuire les tranches d'aubergine en les retournant
plusieurs fois sur la plaque plancha et en adaptant
le temps de cuisson à la votre goût. Salez et poivrez.
Servez les aubergines bien chaudes, accompagnées
de la sauce très froide.
Brochettes de porc à la moutarde
Pour 4 personnes
Ingrédients :
• 800 g de filet de porc
• 4 tranches épaisses de poitrine fumée
• 8 c. à s. de moutarde
• 1 c. à s. d'herbes de Provence
• Huile d'olive
1. Coupez le porc en morceaux réguliers.
Coupez la poitrine fumée en petits tronçons.
2. Mélangez la moutarde avec les herbes de Provence
et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Enrobez les morceaux
de porc avec la moutarde et piquez-les sur des brochettes
en alternant avec des tranches de poitrine fumée.
3. Faites cuire sur la plaque plancha en adaptant le temps
de cuisson à votre goût.
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