Cuisson Des Œufs; Cuisson Des Légumes; Recettes; Ragoût De Bœuf À L'orge - Samsung ME19R7041F Série Manuel D'utilisation

Temps de
Aliment cuisson/Niveau
de puissance
Steaks de Temps de
thon et de
cuisson :
saumon 6 à 10 min/lb
Jusqu'à 1,5 lb
Puissance :
Moyennement
élevé (7)
Filets Temps de
Jusqu'à 1,5 lb cuisson :
4 à 8 min/lb
Puissance :
Moyennement
élevé (7)
Crevettes Temps de
Jusqu'à 1,5 lb
cuisson :
4 à 6 min/lb
Puissance :
Moyennement
élevé (7)
CUISSON DES ŒUFS
Vous pouvez utiliser votre four à micro-ondes pour cuire des œufs.
Faites-les cuire juste ce qu'il faut car ils deviennent durs lorsqu'ils
sont trop cuits.
Ne faites jamais cuire des œufs ou réchauffer des œufs durs
dans leur coquille car ils risqueraient d'exploser. Percez
AVERTISSEMENT
toujours les œufs entiers afin d'éviter qu'ils n'éclatent.
CUISSON DES LÉGUMES
Lavez les légumes avant de procéder à la cuisson. Il est
généralement inutile d'ajouter de l'eau. Pour les légumes à chair
dense tels que les pommes de terre, les carottes et les haricots
verts, ajoutez environ ¼ de verre d'eau.
Les petits légumes (rondelles de carottes, petits pois, haricots du
Cap, etc.) cuisent plus vite que les légumes plus volumineux.
Les légumes entiers, comme les pommes de terre, courges ou épis
de maïs, doivent être disposés en cercle sur le plateau tournant
avant la cuisson. Ils cuiront de manière plus uniforme si vous les
retournez à mi-cuisson.
Dirigez toujours la tige des légumes (ex. : asperges, brocolis) vers les
bords du plat, pointe vers le centre.
Lorsque vous faites cuire des légumes coupés en morceaux,
recouvrez toujours le plat d'un couvercle ou d'un film plastique
perforé adapté à la cuisson aux micro-ondes.
Avant la cuisson, percez la peau des légumes entiers non pelés
(ex : pommes de terre, courges, aubergines, etc.) afin d'éviter qu'ils
n'éclatent.
Pour une cuisson plus uniforme, remuez les légumes entiers ou
changez leur disposition à mi-cuisson.
Consignes
Placez les steaks sur la grille
à rôtir, côté le plus épais
orienté vers l'extérieur de
la grille. Couvrez de papier
sulfurisé. Retournez à la moitié
du temps de cuisson. Faites
cuire le poisson jusqu'à ce
qu'il s'émiette facilement à la
fourchette. Laissez reposer
pendant 3 à 5 minutes.
Placez les filets dans un plat
en prenant soin de rentrer
les morceaux les plus fins
sous les filets. Couvrez de
papier sulfurisé. Si l'épaisseur
des filets est supérieure à
1/2 pouce, retournez-les à mi-
cuisson. Faites cuire le poisson
jusqu'à ce qu'il s'émiette
facilement à la fourchette.
Laissez reposer pendant 2 à
3 minutes.
Répartissez les crevettes dans
un plat en évitant qu'elles
ne se chevauchent. Couvrez
de papier sulfurisé. Faites-
les cuire jusqu'à ce qu'elles
deviennent fermes et opaques
tout en les changeant 2 à
3 fois de position en cours
de cuisson. Laissez reposer
pendant 5 minutes.
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Généralement, plus l'aliment est dense, plus le temps de repos
est long (le temps de repos correspond au temps nécessaire aux
aliments denses et volumineux pour terminer leur cuisson une fois
sortis du four). Une pomme de terre au four doit reposer pendant
cinq minutes avant que sa cuisson ne soit terminée, alors qu'un plat
de petits pois peut être servi immédiatement.

RECETTES

Ragoût de bœuf à l'orge
1,5 lb de bœuf découpé en morceaux d'environ 0,5 pouce
d'épaisseur
½ tasse d'oignons hachés
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
Bouillon de bœuf (entre 13,75 et 14,5 onces)
2 carottes moyennes, coupées en rondelles de 0,5 pouce (1 tasse env.)
½ tasse d'orge
1 feuille de laurier
¼ cc de poivre
1 paquet (9 à 10 onces) de pois surgelés, décongelés
1. Dans un faitout d'une contenance de 2 litres, incorporez
le bœuf, les oignons, la farine et la sauce Worcestershire.
Mélangez bien. Couvrez. Faites cuire à puissance élevée
pendant 6 à 8 minutes, en mélangeant une fois, jusqu'à ce que
la viande ne soit plus rosée.
2. Ajoutez le bouillon, les carottes, l'orge, les feuilles de laurier et
le poivre. Remuez. Couvrez. Faites cuire à puissance moyenne
pendant 1h00 à 1h30, en mélangeant 2 à 3 fois, jusqu'à ce que
les carottes et le bœuf soient bien tendres.
3. Ajoutez les pois. Couvrez. Faites cuire à puissance moyenne
pendant 10 minutes. Laissez reposer pendant 10 minutes.
Retirez les feuilles de laurier avant de servir.
Pour 6 personnes.

Brocolis au fromage

¼ tasse de beurre ou de margarine
¼ tasse d'oignons hachés
1½ cuillère à soupe de farine
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de moutarde
⅛ cuillère à café de poivre
1½ tasse de lait
¼ tasse de poivron rouge haché
8 onces (2 tasses) de fromage râpé de type Cheddar
1 paquet (9 à 10 onces) de brocolis hachés surgelés, décongelés
4 tasses de pâtes cuites torsadées (8 onces de pâtes sèches)
1. Dans un faitout d'une contenance de 2 litres, faites cuire le beurre
et les oignons à puissance élevée pendant 1 à 2 minutes, en
remuant une fois, jusqu'à ce que les oignons soient bien tendres.
2. Ajoutez la farine, le sel, la moutarde et le poivre. Mélangez bien.
Faites cuire à puissance élevée pendant 30 à 60 secondes
jusqu'à ébullition. Incorporez le lait et mélangez jusqu'à
l'obtention d'un mélange onctueux.
3. Incorporez le poivron rouge. Faites cuire à puissance élevée
pendant 2 à 3 minutes, en remuant deux fois, jusqu'à ce que
le mélange entre en ébullition et s'épaississe légèrement.
Incorporez le fromage et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit
entièrement fondu.
4. Ajoutez les brocolis et les pâtes. Mélangez bien. Couvrez. Faites
cuire à puissance élevée pendant 4 à 6 minutes, en remuant une
fois, jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud. Remuez avant
de servir.
Pour 6 personnes.