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13.9. ELEMENTS en acier INOX
Nettoyer les parties en INOX, toujours quand le produit est froid, avec du détergent neutre NON abrasif. Utiliser du vinaigre pour les taches
persistantes. Ensuite, essuyez tout avec un chiffon doux. NE PAS utiliser du papier de verre ou paillète en fer.
IMPORTANT: pour éviter la rouille quand on utilise pas le produit pour longtemps, il convient lubrifier un peu le cadre quand il est tiède
(avec de la vaseline ou de l'huile de paraffine, ou huile pour les machines à coudre, ou huile pour les armes).
Il est naturel que le cadre devra être nettoyé avant sa prochaine utilisation.
NE lasser pas les poêles ou les casseroles sur le cadre froid. Cela pourrait causer des halos de rouille, désagréables à voir et difficile à
enlever
13.10. PLAQUE ET CERCLES en fonte
IMPORTANT: pour éviter la rouille NE laissez pas les poêles ou les casseroles sur la plaque à chauffeur froide. Cela pourrait causer
des halos de rouille, désagréables à voir et difficile à enlever !
La plaque en fonte (cuisinières) et les cercles en fonte (cuisinières - poêles) doivent être régulièrement sablés avec du papier de verre
grain 150 NON les parties émaillées.
- (Cuisinières) Pendant le nettoyage, il faut enlever le petit tronc d'échappement de la cuisinière et le tuyau fumées. L'endroit de ramasse
des fumées peut être nettoyé sur le devant du four (voir chap. NETTOYAGE ENDROIT RAMASSE DES FUMEES DES CUISINIERES)
ou bien sur le haut. A ce propos, enlevez les cercles et la plaque de cuisson et démonter le tuyau fumée du petit tronc d'échappement. Le
nettoyage peut être fait à l'aide d'une brosse et d'un aspirateur.
- (Cadre en acier INOX) Quand on remet en place la plaque de cuisson en fonte, vérifiez qu'il y a toujours 3 mm d'espace entre celle-ci et
le cadre en acier INOX pour permettre les différentes expansions thermiques et pour éviter que le cadre en acier INOX puisse avoir des
modifications chromatiques pendant le chauffage).
ATTENTION après le nettoyage toutes les pièces démontées doivent être remontées hermétiquement.
13.11. ENTRETIEN DU FOUR (où présent)
Si l'ampoule du four devrait se casser, pour son remplacement il faut en utiliser une avec les caractéristiques techniques indiquées dans
la
Figure 9 a pagina
75. Apres avoir débranché la connexion électrique, faire le remplacement de l'ampoule à l'intérieur du four comme
indiqué dans la
Figure 9 a pagina
sur la plaquette signalétique ; verifiez que la prise à terre soit correcte.
Pour éviter l'éventuelle formation de rouille nous recommandons de:
- Faire sortir la vapeur du four pour réduire la formation de l'éventuelle condensation en ouvrant brièvement et avec soin la porte (1 ou
2 fois, plus souvent en cas de cuisson d'aliments très humides et temps de cuisson très longs);
- Sortir les aliments du four une fois qu'ils sont cuits. Laisser refroidir les aliments dans le four sous 150°C implique la formation de
condensation;
- Quand la cuisson est terminée, laisser la porte du four un peu ouverte jusqu'au séchage de l'éventuelle condensation;
- Si de l'humidité s'est formée dans le four, on conseille de traiter la partie interne de la porte en fonte avec de la vaseline neutre;
- Chaque 3-6 mois, il faut répéter le traitement avec la vaseline neutre sur la partie interne de la porte en fonte selon combien le four
vient utilisé;
- Si de la rouille s'est formée sur la partie interne de la porte en fonte, on doit enlever cette rouille avec du matériel abrasif et ensuite on
doit traiter la surface en fonte avec de la vaseline neutre.
Pour assurer la qualité de la nourriture cuite au four, l'intérieur des portes en fonte N'A pas été traité avec des produits.
13.12. NETTOYAGE DU CASIER DE RECOLTE DES FUMÉES du four - CUISINIÈRE
Le compartiment de récolte des fumées peut être nettoyé du four (démonter la tôle horizontale qui est la base du four (voir
ou du haut.
Pour ce faire enlever les brûleurs de la plaque de cuisson et démonter le tuyau-fumées du petit tronc d'échappement. Le nettoyage peut
être effectué à l'aide d'une brosse et d'un aspirateur.
IMPORTANT : vérifiez que la position du déflecteur fumées soit comme indiqué en FIGURE.
Faites ATTENTION qu'une fois terminée le nettoyage toutes les parties soient reinstallées hermétiquement.
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75. Avant de faire la connexion électrique: verifiez que la tension électrique soit la même de celle indiquée
PADOVA
Figure 11 page
76),
7096302
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