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LAGERN UND EINFRIEREN VON LEBENSMITTELN
•
Kaufen Sie keine Lebensmittel mit Rauhreifschicht. Eine solche Schicht darauf hin, dass
die Lebensmittel mehrfach aufgetaut oder teilweise aufgetaut waren und deshalb von
minderwertiger Qualität sind.
•
Stellen Sie sicher, dass Lebensmittel nicht während des Transports auftauen. Eine Erhöhung
der Temperatur verkürzt die Haltbarkeitsdauer und verringert die Qualität der Lebensmittel.
Empfohlene Lagerzeiten für Gefriergut im Gefrierschrank
Lebensmittelart
Obst, Rindfleisch
Gemüse, Kalbfleisch, Geflügel
Wild
Schwein
Hackfleisch
Brot, Teigwaren, gekochte Speisen, Weißfisch
Innereien
Geräucherte Würste, Blaubarsch
Auftauen von Gefriergut
•
Das Auftauen ist ein wichtiger Schritt bei der Lagerung von Lebensmitteln, die durch
Tiefgefrieren konserviert werden. Es kommt auf die richtige Art des Auftauens an.
•
Geeignete Verfahren für das Auftauen:
▷
im Kühlschrank
▷
in kaltem Wasser
in einer Mikrowelle oder einem konventionellen Ofen mit geeignetem Auftauprogramm
▷
•
Einige gefrorene Produkte können ohne vorheriges Auftauen zubereitet werden. Der
Hersteller wird dann entsprechende Angaben auf der Verpackung machen.
•
Lebensmittel immer in kleinen Portionen verpacken. Kleine Portionen gefrieren schneller.
•
Teilweise oder vollständig aufgetaute Lebensmittel so schnell wie möglich aufbrauchen. Die
Bakterien in den aufgetauten Lebensmitteln werden reaktiviert, so dass die Lebensmittel
schnell verderben. Dies gilt insbesondere für Obst, Gemüse und Fertiggerichte.
•
Teilweise oder vollständig aufgetaute Lebensmittel nicht erneut einfrieren!
Lagerdauer
10 bis 12 Monate
8 bis 10 Monate
6 bis 8 Monate
4 bis 6 Monate
4 Monate
3 Monate
2 Monate
1 Monat
DE 21
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