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ADECUE EL DIÁMETRO DE LA LLAMA AL DEL RECIPIENTE
La llama debería tener el mismo diámetro (o un poco menos) que la base del
recipiente. No utilice sartenes pequeñas con una llama alta, porque las llamas
podrían comerse los laterales del recipiente. Las sartenes o cazuelas de gran
tamaño que requieran el uso de dos quemadores, deberían ponerse entre un
quemador trasero y uno frontal, y no de lado a lado de la placa de cocción.
Utilice recipientes equilibrados
Las sartenes y ollas deben asentarse de manera estable en la parrilla de la placa de
cocción, no deben bailar. Centre el recipiente sobre el quemador.
Utilice una tapa que encaje perfectamente con el recipiente
Una tapa adecuada ayuda a acortar el tiempo de cocción. Las sartenes con fondos
planos y pesados proporcionan un calor uniforme y una gran estabilidad.
LLAMA DEMASIADO
GRANDE PARA EL
TAMAÑO DE LA CACEROLA
Cuadro de recipientes
Burner
Auxiliar
Semirrápido
Rápido
Aro triple
68
PAN EQUILIBRADA
CÓNCAVO CONVEXO
(HUECA) (REDONDEADA)
USE TAPAS QUE
LE QUEDEN BIEN
Tamaño mínimo de
sartén
3,5" (9,0 cm)
5,1" (13 cm)
5,9" (15 cm)
8,3" (21 cm)
PAN NO EQUILIBRADA
Tamaño máximo de
sartén
6,3" (16 cm)
7,1" (18 cm)
10,2" (26 cm)
10,2" (26 cm)