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6.3. Exemple d'enfournement
Placez les 3 petits blocs de cordiérite fournis avec l'équipement en triangle sur la sole du four, puis posez une première
plaque d'enfournement (accessoire optionnel) dessus� Notez que toutes les plaques d'enfournement et tous les
supports doivent avoir subi une cuisson de rodage (voir chapitre 5�11�)� Une plaque placée trop près des résistances
risque fortement de se fissurer� Il faut respecter un écartement d'au moins 20 mm par rapport aux résistances�
Utilisez un support à 3 piliers, les piliers de chaque étage devant se superposer exactement (prévoir également 3
petits blocs par plaque pour les plaques d'enfournement en 2 parties)� Autrement, les plaques sont soumises à des
contraintes de cintrage entraînant régulièrement des déformations ou la fissuration des plaques d'enfournement�
Photo 15
Niveaux d'enfournement monoblocs
7. MAINTENANCE / ENTRETIEN / NETTOYAGE
7.1. Instructions de maintenance générales
Contrôle DGUV réglementation 3: si le four et le système de régulation sont mis en œuvre dans une entreprise
artisanale, commerciale ou industrielle, un électricien qualifié doit contrôler avant leur première mise en service puis
à intervalles réguliers (suivant la directive des caisses professionnelles allemandes d'assurance-accidents DGUV
réglementation 3) s'ils sont en parfait état et conformes à la réglementation�
Travaux de maintenance et de réparation: seul un électricien qualifié sera autorisé à effectuer les travaux de
maintenance et de réparation sur les composants électriques� Pour des raisons de sécurité, il faut retirer la fiche
secteur avant les travaux de maintenance�
Veillez à ce que les argiles et les glaçures ne soient jamais en contact avec les résistances� Ceci endommagerait
inévitablement les résistances lors des prochaines cuissons� Au cas où les résistances présenteraient des salissures,
éliminez ces dernières immédiatement, car les glaçures cuites et autres résidus abîment les résistances et les briques�
En cas de dommages de plus grande ampleur, veuillez nous contacter ou vous adresser à votre revendeur spécia-
lisé�
Les résistances sont des pièces d'usure� Leur résistance (en ohms) augmentant à chaque cuisson, ceci provoque
au fil du temps des ralentissements de la courbe de cuisson, notamment à haute température, pour cause de perte
de puissance� En cas d'usure avancée, nous recommandons généralement de remplacer l'ensemble des résistances,
car le remplacement de résistances isolées serait susceptible de provoquer des différences de température à l'intérieur
du four� Faites remplacer les résistances par un électricien qualifié!
Un bon conseil pour les professionnels: ayez toujours un jeu complet de résistances en réserve! Vous
éviterez ainsi tout stress inutile en cas d'urgence et pourrez poursuivre votre cuisson immédiatement.
Nettoyez régulièrement le four avec une balayette et un aspirateur pour éliminer la poussière d'argile et de brique�
Ainsi, vous prolongez également la durée de vie de vos résistances� Évitez dans la mesure du possible les cuissons
réductrices, car celles-ci entraînent une diminution de la couche d'oxyde, réduisant ainsi considérablement la durée
de vie des résistances�
Il est indiqué de procéder à une cuisson à vide (sans matériel d'enfournement) toutes les 20 cuissons environ� Ceci
contribue à «nettoyer» les résistances, renouvelant en même temps la couche d'oxyde et prolongeant ainsi la durée
de vie des résistances�
Version: 01 / 2016
Photo 16
Niveaux d'enfournement en 2 parties
Photo 17
Niveaux d'enfournement
en 4 parties
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